Icre de fasole

Ingrediente:

500 g fasole uscata
4-5 linguri de mustar
2 cepe
sare

Fierbeti fasolea pana se zdrobeste,o scurgeti de apa,apoi o dati prin masina de tocat,puneti si un pic din apa in care a fiert fasolea
Amestecati cu mustarul.
Adaugati ceapa tocata marunt si potriviti de sare.
Sunt simple si delicioase.
Daca vrei sa faceti mai multa sau mai putina,mariti sau micsorati cantitatea de mustar si ceapa.
Pofta buna!

Ciuperci cu branza si smantana

 
Ingrediente:

• un kg ciuperci champignon
• 250 g brânză de vaci sărata
• patru-cinci linguri de smântână
• 70 g unt
• frunze de patrunjel
• sare
• piper

Mod de preparare

Ciupercile se spală, se scot codiţele şi se toacă mărunt. Într-o cratiţă potrivită se adaugă untul. După ce s-a încins se adaugă ciupercile cu lamelele in sus. Cozile tocate se pun pe lângă pălarii şi se dau la foc potrivit într-un vas acoperit. Odată înmuiate, ciupercile se umplu cu brânză şi se nivelează cu o lingură. Se lasă din nou la foc mic pâna se topeşte brânza. Se adaugă condimentele. Se lasă până se înmoaie totul şi se pune şi smântâna cât să acopere cozile tocate. Se lasă să dea într-un clocot şi se iau de pe foc. Se presară frunzele de pătrunjel.
Se servesc calde.

Ciorba de legume

  
  Ingrediente:

• două rădăcini păstârnac
• trei morcovi
• două cepe
• o legătură de ceapă verde
• trei cartofi
• o jumătate de kg spanac
• 250 g iaurt
• un ou
• 100 g unt
• sare
• piper
• pătrunjel
• mărar
• ţelină
• trei l apă

Mod de preparare:

Curăţăm legumele, le dăm prin răzătoare, le călim în unt şi adăugăm apă până se pătrund.
Între timp, ceapa o tocatăm mărunt şi spanacul îl tocăm fideluţă, le adăugăm peste zarzavat împreună cu un ou şi le amestecăm bine.
Dupa 10 minute adăugăm apa fierbinte, sarea, piperul şi cartofii tăiaţi cubuleţe. După ce cartofii s-au fiert, dregem ciorba cu iaurt. O ridicăm de pe foc şi presărăm mărarul şi pătrunjelul tocate mărunt.
Ciorba se serveşte caldă.
Pofta bună!

Spaghete cu carne

 

Ingrediente: 
 200 g spaghete 
 o ceapă mică
o lingură rasă de pătrunjel tocat
2 linguri rase de ulei de măsline
100g carne de vita tocata
200g roșii decojite din conserva sau bulion
sare
piper.

Mod de preparare: 
Se introduc pastele în apa cu sare (100g la un litru de apa) după ce aceasta a dat în clocot. După timpul indicat de fierbere înscris pe ambalaj se scurg de apa.
Legumele se toaca mărunt şi se călesc în ulei fierbinte. Carnea se prăjește în uleiul ce conține legumele. Se prepara sosul (din roșii şi condiment) se fierbe şi se adaugă peste legume şi carne. Compoziția omogena obţinută se toarnă peste paste, se condimentează cu mirodenii şi se ornează cu pătrunjel tocat.

Chiftele de cartofi

 

Ingrediente

• 500 g cartofi
• 2 linguri faina
• 1 ou
• 2-3 linguri ulei
• sare

Mod preparare:

Cartofii ii curatati,ii taiati cuburi si ii fierbeti apoi ii dati prin masina de tocat.
Adaugati restul ingredientelor  si amestecati bine.
Introduceti compozitia la frigider pentru cateva minute sa se inchege bine.
Din comopzitie formati bilute si le prajiti in ulei incins.
Daca nu aveti prea mult timp puteti sa dati cartofii prin razatoare.
Pofta buna!

Chiftele de zarzavat

 

Ingrediente

• 4-5 cartofi
• 2 morcovi
• 1 patrunjel
• 1 telina
• 1 praz
• 2 oua
• 2 linguri de branza rasa
• 3 linguri grasime
• sare
• piper

Se fierbe tot zarzavatul, se scurge bine de apa si se trece prin masina de tocat carne. Se adauga doua oua, 2 linguri faina, 1-2 linguri de cascaval ras, sare si piper. Se fac chiftelele rotunde sau ovale se dau prin faina si se prajesc in grasime fierbinte.
Pofta buna!

Ardei gras cu sos de roșii

Ingrediente: 
1 kg ardei, 
1,5 kg roșii, 
3 cepe mari, 
ulei, 
sare, 
făină

Mod de preparare: Ardeii se prăjesc în ulei. După ce s-au răcit, se curăță de pieliță. Roșiile se dau prin răzătoare. Se pun la fiert până scad. Cepele tăiate se prăjesc în ulei; înainte ca acestea să fie rumenite se adaugă o lingură de făină. Se mai lasă puțin și se toarnă sosul de roșii și ardeii. Se țin pe foc aproximativ 15 minute.

Supă de roșii

Ingrediente:
1kg de roșii (sau o cutie de bulion),
o ceapă,
un ardei,
zahăr,
o legătură de pătrunjel,
o legătură mărar,
fidea (fără ou),
sare,
boabe de piper.
Instrucțiune:
1 ) Curățăm ceapa și ardeiul pe care le tocăm mărunt.
2 ) Roșiile spălate, opărite câteva minute în apă, le trecem prin strecurătoare
3 ) Punem la fiert ceapa și ardeii în 2 l apă, iar după ce au dat în câteva clocote, adăugăm și roșiile.
4 ) După 15 minute adăugăm fideaua (fără ou), sare și piper după gust.
5 ) Fierbem încă 10 – 15 min.
6 ) După ce am oprit focul, presărăm verdeața tocată mărunt și acoperim vasul cu un capac.
Dacă vrem să adăugăm puțin ulei:
- Ceapa și ardeiul le putem căli în puțin ulei.
- Stingem cu sucul de roșii și amestecăm conținuu să nu se prindă.
- Adăugăm și cei 2 litri de apă, procedând la fel ca mai sus.

Salată de spanac!

Îngrediente: 500 gr spanac proaspăt
3 căţei de usturoi
4 cepe verzi
1 legătura mică de mărar
sare,
piper,
ulei şi oţet, după gust
Instrucțiuni: Spălăm spanacul şi îl stoarcem de apă, apoi îl punem într-un vas fara să-l tăiem, ci să-l rupem, pentru a nu i se pierde din proprietăţi.
Adăugăm ceapa, usturoiul şi mărarul tăiate, iar la sfârşit condimentele, dupa gust

Sarmale cu orez

Sărmalele cu orez sunt prin excelenta o mâncare de post. Ele se pot realiza atât cu foi de varză, cât și cu frunze de spanac, stevie, lobodă sau viță de vie.
Sarmale cu orez în foi de varză acră
Ingrediente ( pentru 5 portii )
2,5 kg varza,
200 g orez,
100 g ceapa,
200 g rosii,
200 g ulei,
200 g bulion,
50 g stafide
boia dulce,
ardei gras,
piper,
sare,
bors sau zeama de varza.
Instruciuni:
1 ) Alegem foile de varza necesare pentru sarmale, iar restul le toacam fideluta.
2 ) Tocam ceapa foarte marunt.
3 ) Prajim jumatate din ceapa tocata pana capata culoare galbena, adaugam orezul, care in prealabil a fost spalat si se lasa sa se prajeasca putin.
5 ) Stingem cu jumatate din cantitatea de bulion si apa fierbinte, in cantitate de doua ori mai mare decat orezul.
6 ) Amestecam si adaugam piper si sare dupa gust, iar dupa ce da in fiert se baga in cuptor, timp de 15 min.
7 ) Separat rumenim in ulei restul de ceapa, stingem cu bulionul ramas si apa, adaugam boiaua, ardeiul gras si varza tocata, lasand sa fiarba in clocote mici.
8 ) Scoatem orezul din cuptor, la care adaugam stafidele, amestecam compozitia si incepem sa formam sarmalele.
9 ) Intr-o cratita punem un rand de varza tocata, peste care asezam sarmalele de jur imprejur, la mijloc si deadupra se pune restul de varza. Acoperim cu un strat de rosii taiate felii.
10) Daca este necesar, adaugam apa sau zeama de varza. Lasam sa fiarba pana varza este gata.
11) Din cand in cand , este nevoie sa rasucim oala cu sarmale, pentru a nu se prinde de fund.
Daca folosim varza dulce, trebuie s-o oparim inainte, apoi sa alegem foile, restul de varza il tocam fideluta.
Rețeta 2 -
Sărmăluțe cu orez în foi verzi de spanac, sfeclă, lobodă sau viță de vie
Ingrediente (pentru 5 portii)
55 g frunze, 200 g orez, 200 g ulei, 100 g ceapa, bors, piper, sare, 1 lingurita faina, marar, sare de lamaie, smantana.
Instrucțiuni:
1 ) Spalam frunzele in apa rece, apoi le oparim cu atentie sa nu se rupa.
2 ) Preparam orezul ca in reteta cu varza acra, insa fara sa punem stafide si bulion, in schimb punem mai mult marar.
3 ) Formam sarmalutele, pe care le asezam intr-o cratita.
4 ) Pregatim sosul astfel:
Prajim in ulei ceapa taiata foarte marunt, adaugam faina, iar dupa ce s-a rumenit putin, se stinge cu apa sau bors.
Strecuram sosul, adaugam mararul si se potiveste de piper, sare si de sare de lamaie.
Turnam acest sos peste sarmalute si lasam sa fiarba la un foc domol.
Se servesc reci.
Le putem servi și cu smântână, însă nu mai este mâncare de post.

Tarta sarata cu spanac si ricotta

INGREDIENTE

• aluat de foietaj
• 250 g ricotta
• 600 g spanac congelat
• 3 linguri de parmezan
• 3 oua
• sare
• piper
• cateva bucati de cascaval pentru ornat

MOD DE PREPARARE RETETA Tarta sarata cu spanac si ricotta:

Spanacul se caleste in putin ulei pana se evapora apa lasata si se lasa la racit. Tapetam o forma rotunda de tort cu hartie de copt.
Taiem aluatul de foietaj in forma rotunda si il punem in tava. Intepam aluatul din loc in loc pentru a nu se umfla la copt. Spanacul racit se amesteca cu ouale, parmezanul, ricotta, sarea si piperul. Se pune compozitia in forma, iar marginile aluatului de intorc in interiorul tartei. Deasupra se pun cateva bucati de cascaval.
Se coace 30 minute in cuptorul preincalzit la 180 grade.

Ciorba de loboda

Ingrediente:
600 g loboda
1 ceapa
1 morcov
500 ml bors
1 ou
2 l supa
100 ml iaurt
1/2 lingurita hrean ras
6 catei usturoi
1 legatura leustean
sare
piper
Mod preparare:
Alegi loboda,o speli si o tai fasii.Cureti ceapa si o toci marunt.Cureti morcovul si il dai pe razatoarea mica.In 2 l de supa pui la fiert loboda,ceapa si morcovul.Cand sunt fierte,pui borsul fiert separat.Bati oul cu iaurtul,hreanul,usturoiul pisat si putina zeama si torni in oala.Potrivesti gustul de sare si piper si dupa un clocot iei oala de pe foc si presari leustean tocat.

Salsa de rosii

INGREDIENTE

• 4 rosii
• 50 gr masline naturale
• 50 gr masline verzi umplute cu gogosari
• zeama de lamaie
• ulei de masline
• busuioc verde verde
• sare

MOD DE PREPARARE RETETA Salsa de rosii:

Rosiile se spala se taie felii ,  .
Deasupra se pun maslinele curatate de samburi si frunzele de busuioc  verde ,spalate .
Se asezoneaza dupa gust cu sare [ nu prea multa si maslinele contin sare], zeama de lamaie si ulei de masline .
Se amesteca salata si se serveste  si ca gustare sau langa un fel principal .
Eu am servit aceasta minunata si simpla salata cu paine prajita frecata cu usturoi , stropita cu ulei de masline si zeama de lamie + fulgi de chilli.
Cantitatile sunt orientative si ajustabile :D

Salata de orez

Ingrediente

• Pentru 4 persoane: 300 g orez lung
• 100 g kaizer (sau costita)
• 150 g mazare fiarta
• 150 g boabe porumb
• o crenguta de rozmarin
• 6 linguri ulei de masline
• sare

Mod de preparare

Se pune orezul la fiert in multa apa cu sares lasandu-se la fiert dupa cum scrie pe punga (daca puteti sa il fierbeti pe abur e si mai bine).
Se taie kaizerul fasii subtiri si se prajeste intr-o tigaie antiaderenta fara a condimenta pana cand va deveni putin crocant.
Se scuge orezul de apa ramasa si se clateste cu apa rece, se stoarce bine de apa se pune intr-un castron se adauga uleiul apoi kaizerul, mazarea, boabele de porumb si crenguta de rosmarin tocata marunt.
Se amesteca si se lasa la rece macar o ora inainte de a fi servit.

Tarta cu ceapa si branza

<script async src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script> <!-- Retete --> <ins class="adsbygoogle" style="display:block" data-ad-client="ca-pub-1476537781581967" data-ad-slot="2203434134" data-ad-format="auto"></ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); </script>

Ingrediente:
Aluat
300 g faina
150 g unt
100 ml apa
sare
Umplutura:
400 ml smantana
150 g bacon
400 ml branza dulce
3 oua
200 g cascaval ras
1 lingura zahar pudra
2 cepe
chimen
sare
piper
Mod preparare:
Pentru aluat,untul moale il amesteci cu faina si sarea,in care adaugi apoi apa,putin cate putin.Amesteci bine,framanti putin si intinzi aluatul.Asezi foaia in forma de tarta.
Pentru umplutira,tai ceapa marunt si o calesti in ulei,adaugi zaharul si il caramelizezi.Apoi pui ceapa peste aluat,in tava.
Calesti baconul bine si il lasi deoparte.Bati ouale si le amesteci cu laptele si smantana,adaugi sare,piper su chimen.
Torni compozitia in forma de tarta,presari bacon si dai la cuptor 25 de minute.
Pofta buna!

Bors de spanac

Ingrediente:
500 g spanac
2 l apa
2-3 linguri Maggi secretul borsului cu rosii si leustean
2 morcovi
1 cartof
1 pastarnac
1 radacina de patrunjel
1 ceapa
100-150 g costita afumata
2-3 rosii sau 1 pahar de suc de rosii( 1 lingura bulion)
2-3 linguri ulei sau 60-70 g unt
sare
piper macinat
1 lingura leustean(suplimentar)
1 lingura patrunjel
Mod preparare:
Cureti spanacul frunza cu frunza,il speli in mai multe ape si il lasi in strecuratoare,sa se scurga apa.Cureti ceapa,o toci marunt si o inabusi in grasime.Adaugi morcovul curatat si tocat marunt,apoi costita taiata in feliute mici,dupa care urmeaza zarzavatul ramas,curatat si tocat marunt.Amesteci bine,acoperi vasul si lasi sa se inabuse.
Adaugi si spanacul.Dupa ce s-a inmuiat,pui apa si,dupa cateva clocote,adaugi 2-3 linguri de maggi secretul borsului cu rosii si leustean su rosiile curatate si taiate felii sau sucul de la rosii,
Cand borsul este aproape gata,adaugi un cartof taiat,iar cand totul este bine fiert,iei oala de pe foc,pui leustean(suplimentar) si patrunjel tocate marunt si acoperi oala.Servesti borsul cu crutoane de paine.
Pofta buna!

Salata italiana cu sfecla rosie si portocale

Ingrediente:
1 buc Sfecla rosie

1 linguri Otet balsamic sau otet de vin

2 catei Usturoi

1 legatura Patrunjel verde

1/2 Portocala

2 linguri Ulei de masline

 1 lingurite Sare, piper

puneti dupa gust

Mod de preparare:

Sfecla o fierbeti in apa, sau la microunde, sau o coaceti la cuptor. Lasati sa se raceasca, o curatati si taiati cubulete.

Verdeata se toaca marunt, usturoiul se piseaza – se adauga ambele la sfecla.

Stoarceti sucul din jumatate de portocala.Pregatim dressing-ul pt salata – amestecati otetul, sucul de portocale si uleiul de masline.

Adaugati dressing-ul la salata, potriviti de sare si piper, amestecati bine.

Eu am servit salata pe frunze de salate si verdeata, plus am folosit cealalta jumatate de portocala – am curatat-o, decojit-o bine si am ornat salata cu ea.
Pofta Buna!

Merluciu cu legume la cuptor

Ingrediente merluciu cu legume la cuptor

1 kg merluciu
3 morcovi
3 cartofi
500 gr ciuperci
100 gr unt
patrunjel
sare,piper
200 ml iaurt
3 catei de usturoi
lamaie
retete peste la cuptor
Mod de preparare merluciu cu legume la cuptor
Legumele se curata si se taie felii, se aseaza intr-o tava unsa cu unt, se condimenteaza cu sare, piper, un pahar de apa si se dau la cuptor pentru 20 de minute.
Merluciu se curata si se spala, se pune peste legume, se stropeste cu suc de lamaie si se da la cuptor pentru 20 de minute la foc potrivit
Se pregateste sosul: se piseaza usturoiul, se amesteca cu iaurtul si se sareaza dupa gust.

Focaccia cu cascaval si ceapa

Ingrediente

- 250 ml apa calduta
– 15 gr. drojdie proaspata
– 2 lingurite miere sau zahar
– 400 gr faina de calitate superioara
– 1 lingurita sare,
– ierburi de Provence
– 5-6 linguri ulei de masline,
– 4 linguri ulei ptr prajit ceapa
– 100 gr cascaval clasic
– 1 buc ceapa alba sau 3-4 buc. ceapa verde

Mod de preparare

• 1. Intr-un bol amestecam apa calda, mierea, drojdia. Lasam cam 10 minute pana incepe sa faca spuma.Adaugam sarea, faina si amestecam aluatul cu o lingura sau spatula.Si incepem sa framantam aluatul cu mainile, cu cat mai mult cu atat mai bine.
• 2. Pe parcurs mai adaugam cate putin 2 linguri de ulei de masline in aluat – trebuie sa ne iasa un aluat uniform si moale. Eu il framant putin, las vreo 10 minute la odihnit si dupa asta il mai framant cu ulei.
• 3. Dupa ce am framantat aluatul bine, il acoperim cu prosop si il lasam la crescut 30 minute. In acest timp calim ceapa in putin ulei si taiem cubulete cascavalul.
• 4. Dupa ce a crescut aluatul, adaugam peste el ceapa calita si 80g de cascaval(20g lasam pentru a pune deasupra pe foccacia). Framantam bine aluatul ca sa incorporeze tot cascavalul si ceapa. Lasam 10 minute sa se odihneasca, ca sa-l putem lucra mai usor cand il punem in tava.
• 5. Intindem aluatul cu mainile intr-o tava – a mea este dreptunghiulara. Sigur merge si intr-o tava de cuptor simpla, de la aragaz sau una rotunda. Cu degetele apasam si facem adancituri in aluat, ungem cu putin ulei de masline si presaram ierburile de Provence(verdeturi italiene – contin oregano, maghiran, etc). Presaram si cele 20g de cascaval lasate la o parte mai sus.
• 6. Si optional putem sa mai punem niste masline taiate deasupra sau rosii uscate in ulei de masline.
• 7. Punem la cuptorul preincalzit la 180-200 grade pentru aproximativ 20-25 minute, pana se rumeneste frumos.
• 8. Lasam un pic sa se racoreasca.O servim calda(rece este la fel de buna) cu orice ne place – supa, salata, pate, etc. – sau simpla ca o pizza mai pufoasa. Pofta Buna!

Rulada cu somon afumat si spanac

INGREDIENTE
    2 bucati de aluat foietaj ( a cate 275 g fiecare )
    500 g spanac congelat
    200 g crema de branza (tip Philadelphia)
    100 g somon afumat
    1 ceapa mica
    2 oua
    sare si piper
    un galbenus (pentru uns )
    seminte de susan albe si negre (pentru decor )
MOD DE PREPARARE RETETA Rulada cu somon afumat si spanac:
Spanacul decongelat il stoarcem bine de lichid si il punem intr-un bol.Adaugam crema de branza,ouale,somonul tocat grob,ceapa tocata fin,sare si piper (nu exagerati cu sarea pentru ca somonul afumat contine si el destula :)) si amestecam pana se omogenizeaza .
Impartim compozitia de spanac in jumatate si o distribuim uniform peste cele doua aluaturi,rulam ,obtinand astfel doua rulade.Le ungem cu galbenus si le decoram cu seminte de susan.
Coacem 35-40 de minute la 220°C,pana se rumenesc frumos deasupra.
Servim calde sau reci ,pofta buna!

Snitele de porc

I
Ingrediente:
Cotlet sau pulpa de porc
faina
pesmet
sare
ulei
oua
Mod preparare:
Taiati carnea felii subtiri,bateti cu batatorul de snitele.
Dati feliile prin faina amestecata cu pesmet,apoi prin ou batut cu sare.
Puneti snitelele la prajit in ulei incins pana se rumenesc pe ambele parti
Pofta buna.

Miel cu spanac

Ingrediente:
1 kg carne de miel cu os
1,5 kg spanac
8 linguri ulei
2 cepe mari
3-4 catei de usturoi
sare
piper
2 linguri pasta de tomate
1 lingura faina
1 lamaie
Mod preparare:
Cureti spanacul,il speli in mai multe ape,il oparesti si il pui la scurs(daca frunzele sunt foarte mari,le tai,dar nu marunt)
Speli bucatile de carne,le portionezi si le innabusi in ulei.Adaugi ceapa tocata si usturoiul.Sarezi,piperezi si adaugi pasta de tomate.Pui apa fierbinte si lasi la fiert pana cand carnea se inmoaie.Adaugi spanacul si mai feirbi cisca 10-15 minute.Dizolvi faina in putina apa si adaugi peste intreaga compozitie.
Mai lasi sa dea cateva clocote si adaugi suc de lamaie.Servesti cald.
Pofta buna.

Friptura de miel

Ingrediente:
2 kg carne de miel
1 legatura de verdeata
sare
piper
condiment pentru carnea de miel
boia dulce
4 capatani de usturoi
foi de dafin
1/2 ulei de floarea soarelui
1/4 l vin alb
1 legatura de usturoi verde
Mod preparare:
Speli carnea,o portionezi,o condimentezi cu sare,piper,condiment pentru carnea de miel,4 capatani de usturoi pisat,boia dulce,vinul alb,usturoiul verde tocat marunt si lasi la marinat in acest bait cateva ore inainte de preparare.
Apoi asezi carnea cu tot cu bait intr-o tava in care ai pus uleiul,o ceasca de vin si 2-3 cani de apa.In cuptorul incins pui carnea la prajit cam o ora,timp in care intorci carnea pe ambele parti pentru a se frige uniform.Cand e gata,poti orna dupa preferinta cu verdeata tocata marunt.
Pofta buna!

Oua umplute cu compozitie de drob

Ingrediente:
maruntaie de miel
1 ceapa uscata
3 legaturi de ceapa verde
2 legaturi de marar
sare
piper
10 oua
150 g smantana
2-3 castraveti acri
2-3 catei de usturoi
ulei
frunze de salata verde pentru ornat
Mod preparare:
Fierbi maruntaiele de miel impreuna cu ceapa uscata,taiata in 4.Iei spuma.Scurgi bine zeama si dai compozitia prin masina de tocat de 2 ori.Separat,toci foarte marunt ceapa verde si o calesti in putin ulei.O adaui peste compozitia tocata,la care pui si mararul tocat marunt.Condimentezi.Fierbi 10 oua tari,10-12 minute,iar apoi le ti in apa rece 10-15 minute,ca sa se curete bine.Cureti ouale de coaja si le tai in 2,de-a latul(tai putin capetele rotunjite) astfel ca ele sa poata sta in picioare ca niste paharele.Umplii ouale cu compozitia de miel.Separat,prepari maioneza din galbenusuri si ulei,iar peste ea adaugi smantana,catravetii acrii tocati marunt si scursi foarte bine si usturoiul pisat.Asezi pe un platou frunze de salata verde,o parte din sosul de maioneze,ouale,deasupra torni sosul ramas si presari marar tocat.
Pofta buna!

Sandwich la cuptor

INGREDIENTE

• felii de paine, de preferat toast (eu am avut paine taraneasca)
• o cutie de smantana
• felii de sunca/salam
• rosii
• cascaval
• bacon/kaizer
• ketchup

MOD DE PREPARARE RETETA Sandwich la cuptor:

Se pregateste tava cu hartie de copt. Se ung feliile de paine cu smantana, se aseaza in tava si se pun deasupra feliilor de paine rondele de sunca/salam peste care se pun felii subtiri de rosii, radem cascaval deasupra, peste care se pun iar felii de paine. Feliile de paine de deasupra se ung iar cu smantana, se rade cascaval si se presara fasii de bacon sau kaizer. Se introduc la cuptor pana se rumenesc. Se servesc cu ketchup deasupra.
Pofta buna !

Chec aperitiv cu masline

Ingrediente  Chec aperitiv cu masline

200 gr  muschi de porc  taiat cuburi ,
250 g cascaval ras,
4 oua crude,
100 gr masline fara sambure si taiate feliute,
1 legatura de patrunjel,
1 ardei gogosar de la otet taiat cubulete,
4 linguri ulei,
8 linguri faina,
1/2 pliculet praf de copt stins, 
sare,
piper dupa gust.

Mod de preparare Chec aperitiv cu masline

1. Ouale se mixeaza cu sare, ulei , piper si praf de copt pana obtinem o compozitie omogena.
2. Adaugam muschiul de porc, cascavalul, maslinele , ardeiul gogosar, patrunjelul  ,faina si amestecam.
3. Compozitia formata se pune  intr-o tava de chec tapetata  cu hartie de copt.
4. Coacem compozitia la 180°C pentru 40-45 de min.
5. Se lasa sa se racesca complet apoi se feliaza.

Se serveste ca aperitiv.

Salata calda de legume coapte cu prosciuto

Ingrediente

2 ardei capia
1 zucchini
2 tije tulpina de telina (apio)
10 ciuperci champion mici
2 rosii mari (sau un pumn de rosii cherry)
felii de prosciuto crudo (dupa gust)
masline (dupa gust)
ulei de masline
otet balsamic
sare
piper

Mod de preparare

• 1. Se spala bine legumele intru-un jet de apa.Se incinge bine o tigaie de tip grill si se stropeste cu putin ulei de masline.
• 2. Curatati ardeiul de samburi.Taiati dovleceii fasii pe lung iar ciupercile pe jumatate.Daca ati optat pentru rosii mari,taiati-le in 6.Incepeti sa coaceti pe rand legumele in tigaie,cu exceptia rosiilor.Tijele de tulpina de telina trebuie tinute mai mult,deoarece este necesar sa se inmoaie
• 3. Dupa ce s-au copt toate legumele(eu le prefer usor al dente),puneti si rosiile la sfarsit,dar aveti gija sa nu le tineti mai mult de un minut,pentru ca se vor inmuia prea tare.
• 4. Se toaca toate legumele coapte(cu exceptia rosiilor) in fasii subtiri, de maxim 2 cm,si alternandu-le,se aseaza intr-un platou.Se adauga deasupra feliile de rosii coapte,feliile de prosciuto si masline dupa gust.
• 5. Se asezoneaza cu sare si piper,se stropeste cu putin ulei de masline si otet balsamic.Enjoy!

Tarta cu spanac si orez

Ingrediente pentru aluat:
350 g faina
3 linguri ulei
150 ml apa calduta
1 praf de sare

Pentru umplutura:
400 g spanac
400 g orez
10 masline negre
1 morcov
1 lingura de gris
5-6 frunze busuioc
sare
piper
2 linguri margarina
ulei de masline pentru uns tava

Mod preparare:
Din faina,apa,ulei si sare framantati un aluat.Intinzi o foaie de 3-4 mm.Ungi forma de tarta cu o lingura de masline si o imbraci cu foaia de aluat.Intr-un castron amesteci orezul fiert cu morcovul ras.Speli spanacul si il tai marunt,apoi il adaugi peste orez impreuna cu maslinele tocate marunt,grisul si frunzele de busuioc tocate.Adaugi sare si piper dupa gust.Asezi compozitia in tava si apoi pui margarina deasupra.Introduci tava in cuptorul preincalzit pentru 30-35 de minute.Tarta o poti servi atat calda cat si rece.
Pofta buna!

Bors de spanac

Ingrediente:
500 g spanac
2 l apa
2-3 linguri Maggi secretul borsului cu rosii si leustean
2 morcovi
1 cartof
1 pastarnac
1 radacina de patrunjel
1 ceapa
100-150 g costita afumata
2-3 rosii sau 1 pahar de suc de rosii( 1 lingura bulion)
2-3 linguri ulei sau 60-70 g unt
sare
piper macinat
1 lingura leustean(suplimentar)
1 lingura patrunjel
Mod preparare:
Cureti spanacul frunza cu frunza,il speli in mai multe ape si il lasi in strecuratoare,sa se scurga apa.Cureti ceapa,o toci marunt si o inabusi in grasime.Adaugi morcovul curatat si tocat marunt,apoi costita taiata in feliute mici,dupa care urmeaza zarzavatul ramas,curatat si tocat marunt.Amesteci bine,acoperi vasul si lasi sa se inabuse.
Adaugi si spanacul.Dupa ce s-a inmuiat,pui apa si,dupa cateva clocote,adaugi 2-3 linguri de maggi secretul borsului cu rosii si leustean su rosiile curatate si taiate felii sau sucul de la rosii,
Cand borsul este aproape gata,adaugi un cartof taiat,iar cand totul este bine fiert,iei oala de pe foc,pui leustean(suplimentar) si patrunjel tocate marunt si acoperi oala.Servesti borsul cu crutoane de paine.
Pofta buna!

Sos Pesto Genovese

Ingrediente:

Busuioc 50 g (busuioc proaspat – 5-6 fire)

2 linguri Seminte de pin

2 linguri  Parmezan ras

2 buc Usturoi (catei)

100 ml Ulei de masline extravirgin

0.5 lingurite  Sare dupa gust

Mod preparare:

Puneti toate ingredientele intr-un robot/blender.
Sarea o lasati la urma, pentru ca parmesanul este sarat, aveti grija.

Blendati bine, pana devine o pasta omogena si fina.

Potriviti de sare si puteti sa mai adaugati ulei, daca il vreti mai gros sau subtire.

Salata de orez

Ingrediente

• Pentru 4 persoane: 300 g orez lung
• 100 g kaizer (sau costita)
• 150 g mazare fiarta
• 150 g boabe porumb
• o crenguta de rozmarin
• 6 linguri ulei de masline
• sare

Mod de preparare

Se pune orezul la fiert in multa apa cu sares lasandu-se la fiert dupa cum scrie pe punga (daca puteti sa il fierbeti pe abur e si mai bine).
Se taie kaizerul fasii subtiri si se prajeste intr-o tigaie antiaderenta fara a condimenta pana cand va deveni putin crocant.
Se scuge orezul de apa ramasa si se clateste cu apa rece, se stoarce bine de apa se pune intr-un castron se adauga uleiul apoi kaizerul, mazarea, boabele de porumb si crenguta de rosmarin tocata marunt.
Se amesteca si se lasa la rece macar o ora inainte de a fi servit.

Tarta sarata cu prosciutto, ricotta si ardei

INGREDIENTE
aluat de foietaj
300 g ricotta
1 ou
2 ardei grasi
4/5 felii de prosciutto
2 linguri de parmezan razuit
80 g cascaval
sare
piper
un catel de usturoi
3 linguri ulei de masline
MOD DE PREPARARE RETETA Tarta sarata cu prosciutto, ricotta si ardei:
Ardeii se taie in bucati nu foarte mici si se calesc 15 minute impreuna cu catelul de usturoi. Intr un bol se pune ricotta,oul, parmezanul, sarea, piperul, prosciutto si cascavalul taiate cubulete si se amesteca toate. Se tapeteaza o tava rotunda cu hartie de copt se aseaza foietajul, se inteapa din loc in loc , apoi rasturnam compozitia, o nivelam si asezam ardeii caliti. Se coace 20 min in cuptorul preincalzit.

Reteta peste la cuptor a la grec

Ingrediente peste la cuptor a la grec

1 kg. peste (eu am folosit macrou)
200 ml. vin alb
200 ml. suc de rosii
50 ml. ulei
1 lamaie
6 catei de usturoi
1-2 foi dafin
sare piper,
cimbru-eu am folosit condimente pentru peste care contin (busuioc, usturoi, hrisca, cimbru, enibahar, patrunjel).
peste la cuptor
Mod de preparare peste la cuptor a la grec
Se pune pestele intr-un vas ,(care merge la cuptor), se stopeste cu zeama de lamiae , se condimenteaza, apoi se da la frigider acoperit cu folie alimentara, pentru 30min.
Amestecam sucul de rosii, vinul, uleiul, cimbrul si acest sos se toarna peste peste (dupa ce este scos de la frigider).
Potrivim de sare si piper si dam la cuptor pentru 40-50min.
In vas ,se va forma un sos mai gros, ca cel dintr-o conserva de peste( de tomate, bineinteles).
Se serveste cu lamie si garnituri de orez, cartofi, legume fierte .

Reteta peste în aluat cu semninte la cuptor

Ingrediente peste în aluat cu semninte la cuptor

2 pesti
doua lamai
un ou
rozmarin, sare, piper alte condimente pentru peste
Pentru aluat:
400 g faina
100 g unt sau margarina
1 ou
o lingurita de sare
1 praf de copt
100g seminte de floarea soarelui, susan, mac
peste la cuptor
Mod de preparare peste în aluat cu semninte la cuptor
Pentru peste in aluat cu seminte amestecam faina cu lingurita de sare, praful de copt, oul, untul si putina apa si framantati un aluat tare. Aluatul se inveleste in folie alimentara si se lasa la frigider o jumatate de ora.
Intre timp se curata pestele de intestine, se spala bine si se usuca pe prosoape absorbante.Se condimenteaza si se umple cu felii de lamaie si se stropeste cu zeama de lamaie.Aluatul scos de la frigider se se intinde in doua foi, se infasoara fiecare pesteavand grija sa se lipeasca bine aluatul si se preseaza bine cu mana pentru a lua forma pestelui. Se ung cu un ou batut si se presara seminte in loc de solzi. Se coace in cuptorul preincalzit 30-40 minute la foc mic.

Reteta pastrav la cuptor

Ingrediente pastrav la cuptor

4 pastravi
1 catel de usturoi
ulei de masline
1 pahar vin alb
sare, piper, boia
1 lamaie
rozmarin proaspat/uscat
patrunjel proaspat
peste la cuptor
Mod de preparare pastrav la cuptor
Curatam si spalam pestii, ii lasam sa se usuce un pic si ii condimentam cu sare, piper si boia. Punem pestii intr-o tava unsa cu ulei de masline. Adaugam ace de rozmarin in interiorul pestilor si cate o bucata de ustuoi zobit. Turnam un pahar cu vin, presaram de data aceasta peste pesti cateva ace de rozmarin si mai adaugam cateva bucati de usturoi zobit.
Dam la cuptor pentru aproximativ 30-40 de minute.
Servim alaturi de bucatele de lamaie si decoram cu patrunjel proaspat.

Peste la cuptor cu avocado, brânza feta si busuioc

Ingrediente peste la cuptor cu avocado, brânza feta si busuioc

1kg file peste alb (pangasius am luat eu);
1 avocado;
250 g branza feta;
200 g smantana;
250 g rosii cherry;
busuioc proaspat;
sare si piper;
putin ulei de masline pentru uns tava.
peste la cuptor
Mod de preparare peste la cuptor cu avocado, brânza feta si busuioc
Pentru peste copt cu avocado, branza feta si busuioc se unge tava cu putin ulei, se aseaza pestele si i se da sare si piper. Avocado se taie bucati si se aseaza peste peste, dupa care se taie si rosiile pe jumatate sau se lasa intregi si se aseaza si ele peste peste.
Branza feta se taie cubulete si se pune in tava, apoi se toarna smantana si se presara si putin busuioc proaspat maruntit (daca nu aveti proaspat e bun si cel uscat).
Pestele copt cu avocado, branza feta si busuioc se da la cuptor pentru 15-20 minute.

Pastrav la cuptor cu sos cremos

Ingrediente pastrav la cuptor cu sos cremos

1 pastrav (aproximativ 1kg),
sare,
1 praz mic,
2 morcovi mici,
1 ceapa mica,
1/4 telina potrivita (sau 1 tulpina de telina verde),
1 legatura de patrunjel,
400 ml vin alb sec,
ulei,
Sosul:
100 g unt,
1 lingura rasa de faina,
100 ml smântâna,
câteva frunze de patrunjel,
sare si piper.
peste la cuptor
Mod de preparare pastrav la cuptor cu sos cremos
Pestele curatati-l, spalati-l scurt si uscati-l. Frecati-l bine cu sare (pe dinauntru si pe dinafara) si lasati-l în pace vreo ora.
Curatati legumele, spalati-le si taiati-le bucati maricele. Ungeti cu ulei un vas lung si îngust, care merge la cuptor. Puneti legumele, adaugati patrunjelul spalat, curatat si tocat. Asezati deasupra pastravul, uns si el cu puti ulei. Puneti un „capac” facut din pergament, uns si el cu putin ulei. Bagati vasul în cuptorul încins dinainte, la 150ºC.
Dupa vreo zece minute, scoateti, eliminati pergamentul, turnati vinul peste legume, întoarceti cu multa grija pestele. Puneti un capac nou din pergament, tot uns, si bagati din nou la cuptor. Mariti un pic temperatura (160º-170ºC) si lasati pastravul sa se coaca pâna-i gata. Cam vreo 20-30 de minute, adica.
Scoateti pestele cu grija si asezati-l pe un platou încalzit. Strecurati lichidul ramas în tava, eventual mai fierbeti-l putin, sa scada (aveti nevoie de aproximativ 200 ml.). Adaugati faina, batând bine cu un tel, sa nu faca niciun fel de cocolos. Puneti, putin cât putin, si smântâna, batând în continuare. Când e gata, procedati la fel si cu untul (pe care e bine sa-l scoateti din frigider cu ceva timp înainte). Tocati, în fine, cam jumatate dintre legumele de la copt si adaugati-le si pe ele în compozitie.
Reglati sosul de sare si piper. Turnati-l peste pastrav, presarati ceva patrunjel si serviti imediat.

Rulada cu somon afumat si spanac

INGREDIENTE
    2 bucati de aluat foietaj ( a cate 275 g fiecare )
    500 g spanac congelat
    200 g crema de branza (tip Philadelphia)
    100 g somon afumat
    1 ceapa mica
    2 oua
    sare si piper
    un galbenus (pentru uns )
    seminte de susan albe si negre (pentru decor )
MOD DE PREPARARE RETETA Rulada cu somon afumat si spanac:
Spanacul decongelat il stoarcem bine de lichid si il punem intr-un bol.Adaugam crema de branza,ouale,somonul tocat grob,ceapa tocata fin,sare si piper (nu exagerati cu sarea pentru ca somonul afumat contine si el destula :)) si amestecam pana se omogenizeaza .
Impartim compozitia de spanac in jumatate si o distribuim uniform peste cele doua aluaturi,rulam ,obtinand astfel doua rulade.Le ungem cu galbenus si le decoram cu seminte de susan.
Coacem 35-40 de minute la 220°C,pana se rumenesc frumos deasupra.
Servim calde sau reci ,pofta buna!

Salau cu mustar si malai

INGREDIENTE
1 kg salau [ eu am mai adaugat si doua bucati de somn ]
5 catei usturoi tocati
2 linguri mustar iute
1 lingurita rasa turmeric
sare
faina malai
ulei pentru prajit
salata verde
lamaie
seminte de floarea soarelui
MOD DE PREPARARE RETETA Salau cu mustar si malai:
Pestele portionat si spalat se amesteca cu usturoi tocat sare , mustar , turmeric . Se lasa minimum 30 minute la macerat . Este si mai gustos daca sta cateva ore astfel asezonat in frigider la rece .
Se da pestele prin faina de malai .
Se prajeste in ulei incins .
Se scoate pe servetel de hartie care va absorbi surplusul de ulei .
Este delicios atat cald cat si rece insotit de salata preferata . Noi am avut salata verde cu
lamaie si seminte de floarea soarelui .
Presaram verdeata si servim cu felii de lamaie.

Somon cu sos de iaurt

INGREDIENTE
    2 medalioane somon
    1 lamâie
    150 g iaurt natur
    1/2 lingura ulei de masline
    1/2 lingurita mustar Dijon
    1/2 capa?âna usturoi
    sare
    piper
MOD DE PREPARARE RETETA Somon cu sos de iaurt:
Condimentam somonul cu sare si piper. Se stropeste cu zeama de la 1/2 lamâie. Se aseaza pe plita sau gratarul încins câte 2-3 minute pe fiecare parte. Când este gata se scoate pe un platou.  
Se curapa usturoiul si se zdrobeste cu ajutorul unui mojar. Se adauga si un praf de sare pentru a se zdrobi mai usor. Adaugam mustarul, uleiul de masline, zeama de la o 1/2 lamâie si iaurtul. Amestecam pâna la omogenizare. Condimentam cu sare si piper. În sos se mai poate adauga si o felie de lamâie taiata fin cu tot cu coaja. – daca nu va place gustul amarui al cojii de lamâie aceasta se poate înlatura. Se orneaza farfuria cu bucasi de lamâie si felii de castravete murat. Mie întotdeauna somonul mi se pare foarte gresos (în sensul bun al cuvântului) si de aceea adaug multe acrituri pe lânga. Pofta buna!

Chiftelute din peste

INGREDIENTE
    pentru posarea pestelui:
    1 ceapa
    3 catei de usturoi
    1 lingura sare de mare
    1 lingurita piper boabe
    1 lingurita lemongrass uscat
    1 limeta
    1 lingura verdeturi de Provence
    pentru chiftelute:
    1 kg macrou congelat
    un praf de sare si piper
    1 legatura patrunjel proaspat
    1/2 ardei iute
    1 catel de usturoi
    2 fire ceapa verde
    1/2 lingurita lemongrass pulbere
    3 oua
    1-2 linguri pesmet
    ulei de palmier pentru prajit chiftelele
    pesmet pentru tavalit chiftelele
MOD DE PREPARARE RETETA Chiftelute din peste:
Lasam pestele sa se dezghete la temperatura camerei. Il curatam si-l spalam bine si ii indepartam capul si coada. Intr-o oala incapatoare punem apa din abundenta(sa treaca peste pesti), adaugam ceapa curatata si taiata in sferturi, usturoiul curatat si taiat in jumatati, lamaia taiata in felii, precum si celelalte mirodenii, respectiv: sare, piper boabe, lemongrass, verdeturile de Provence. Punem pestii in oala cu mirodenii si o dam pe foc. Lasam sa fiarba 15 minute din momentul in care clocoteste. Scoatem pestii pe o farfurie si ii lasam sa se raceasca. Urmeaza o manevra nu prea placuta si anume: curatarea pestilor de oase.
In bolul robotului de bucatarie punem usturoiul, ardeiul iute si ii maruntim la robot. Adaugam pestele si il maruntim bine si pe acesta. Adaugam sare si piper dupa gust, putin lemongrass pulbere, ceapa taiata marunt si amestecam toate ingredientele. Adaugam pe rand ouale, amestecam dupa fiecare, iar la sfarsit pesmetul. Trebuie sa ne iasa o compozitie ca de chiftele, sa nu fie sfaramicioasa, ci sa se lege usor compozitia. Formam cu mainile bilute ca de chiftele, le trecem prin pesmet fin si le prajim in ulei incins de palmier. Le scoatem pe servetele de hartie pentru a absorbi surplusul de ulei. Se servesc cu salata sau sosul preferat. Sa va fie de folos!!

Somon la cuptor cu sos de ciuperci

INGREDIENTE
    3 fileuri somon
    sare
    piper mozaic
    1 conserva ciuperci feliate
    1 conserva rosii sau rosii proaspete bine coapte
    1 ceapa
    usturoi
    sare
    1 lingurita zahar
    rozmarin macinat
    4 cartofi
    4 linguri ulei
MOD DE PREPARARE RETETA Somon la cuptor cu sos de ciuperci:
Spalam fileurile ,le zvantam ,le presaram cu sare si piper proaspat macinat si le asezam intr-o tava .Le stropim cu 2 linguri ulei si le dam la cuptor pentru 15 minute.intre timp curatam cartofii si ii punem la fiert in apa cat sa ii acopere  cu putina sare.Ii lasam la fiert pana se inmoaie ,fara sa se sfarame.Pentru sosul de ciuperci punem la calit ceapa tocata fin in uleiul incins.
Cand ceapa a devenit translucida adaugam usturoiul taiat marunt ,lasam putin ,apoi adaugam ciupercile clatite si scurse .Amestecam ,lasam 2-3 minute ,apoi adaugam rosiile mixate.Lasam sa fiarba pana incepe sa scada zeama ,adaugam sare ,piper ,zaharul si rozmarinul uscat maruntit ,mai dam 2-3 clocote si oprim focul .Servim somonul cu cartofii  fierbinti scursi si sos de ciuperci .

Rulada de carne tocata

Ingrediente:

750 gr carne tocata de porc
2 3 ardei copti
1 ceapa mare
1/2 conserva de ciuperci
3 4 catei de usturoi
2 cartofi
2 felii de paine (franzela)
1 legatura de marar
1 legatura de patrunjel
1 ou crud
2 3 oua fierte
carnaciori
sare
piper

Preparare:
Etapa 1: Cartofii curatati ii radem, ii punem intr-o sita, ii spalam cu apa rece si ii lasam la scurs.
Tocam marunt ceapa, patrunjeleul si mararul si le punem intr-un vas in care am asezat carnea tocata. Mai adaugam ouale crude, usturoiul zdrobit si condimentele.
Painea o punem pentru 2-3 minute la inmuiat intr-un castron cu apa calda, dupa care o stoarcem si o zdrobim peste carnea tocata.
Adaugam si cartofii, scursi bine de apa, peste carnea tocata si amestecam bine toata compozitia.
Etapa 2: Compozitia obtinuta o intindem pe o hartie de copt si o uniformizam. Pe mijlocul acesteia asezam carnaciorii, pe care ii imbracam in ardei copti. De o parte si de alta adaugam ciupercile si ouale fierte taiate in jumatate sau pe sfert.
Etapa 3: Incepem sa rulam usor cu ajutorul hartiei de copt. Dupa ce am rulat jumatate, dezlipim usor hartia si rulam si cealata parte, apasand usor dupa ce s-au suprapus marginile ruladei.
Etapa 4: Asezam rulada, cu tot cu hartia de copt intr-o tava de cozonac, dupa care taiem surplusul de hartie de copt de pe margini. O ungem cu ulei si o dam la cuptor, la foc mic, pentru proximativ 75 minute.
Etapa 5: Dupa ce s-a copt si rumenit scoatem rulada din tava de cozonac si o punem intr-o tava mai intinsa, cu partea ce s-a rumenit in jos. O ungem cu ulei si o mai lasam 10 minute la cuptor, tot la foc mic.
Etapa 6: Rulada de carne tocata o putem servi calda, langa o garnitura, sau rece, ca aperitiv.

Rulada de pui

Ingrediente:

2 piepti de pui dezosati mari,

100 g pastrama sau muschi file,

2 ardei capia,

5 ciuperci medii,

2 rosii,

3 fire cepa verde,

1 fir usturoi verde,

delicat, 

piper 

cimbru,

boia iute sau dulce

 

Mod de preparare:

 

Etapa 1: se taie pieptul de pui intreg(nu se taie pieptul pe jumatate) fasii k de snitele,se bate si se presara cu delicat sau secretul gustului,putin piper si boia iute sau dulce (dupa preferinta)
ceapa si usturoiul se taie marunt
pastrama sau muschiul se taie cubulete mici,ardeiul si ciupercile se dau prin razatoarea mai mare sau se taie foarte marunt
se pun la calit intr-o tigaie cu putin ulei pastrama sau muschiul file,ceapa,usturoiul,ardeiul,ciupercile si condimentele
dupa ce au stat pe foc 15 min sau pana sunt aproape calite se adauga rosiile decojite si taiate cubulete mici
Etapa 2: dupa ce s-au calit se pun peste pieptul de pui,se ruleaza si se leaga cu o ata
Etapa 3: se dau la cuptor cca o ora sau pana ce pieptul e rumenit,….POFTA BUNA!!!

Rulada de ciuperci

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrediente:

1 kg ciuperci champignon
1 ceapa medie
2 linguri faina
o mana de marar verde
5 oua
sare
piper si pesmet

Preparare:

Etapa 1: Spalam ciupercile de eventualele impuritati, le taiem in 4 si le punem la fiert.
Intre timp taiem o ceapa si o calim in cateva linguri de ulei.
Etapa 2: Cand ciupercile sunt fierte, le scurgem bine de zeama si le tocam in robotul de bucatarie cat de marunt ne place. Daca nu aveti robot, le tocati cu cutitul bucatele mai mici.
Etapa 3: Batem 5 oua cu sare si piper si le amestecaam cu ciupercile gata taiate.
Etapa 4: Spalam mararul si-l tocam si apoi il adaugam ciupercilor.
Amestecam totul foarte bine si mai punem in compozitie 2 linguri de faina pentru o mai buna inchegare a ruladei.
Etapa 5: Ungem o forma de yenna sau teflon cu unt si apoi o tapetam cu pesmet si turnam compozitia de ciuperci.
Etapa 6: Preincalzim cuptorul la 180 C si coacem rulada pana se rumeneste.
Etapa 7: Se poate consuma si calda si rece!
Pofta buna! este senzationala! :-)

Ruladă de porc

Ingrediente:

1 kg pulpă de porc,
sare,
piper negru proaspăt măcinat,
2 linguri pastă de roșii,
3 căței de usturoi,
1 legătură pătrunjel verde,
1 linguriță boia dulce/iute,
1 linguriță fulgi chilli,
1 linguriță cimbru uscat,
1 linguriță măghiran uscat,
3 linguri vin roșu,
2oo ml apă, 2 linguri miere,
2 linguri sos soia,
2 lingurițe pudră ghimbir,
1 lingură oțet balsamic.

Preparare:

Pulpa de porc dacă este bucată groasă se taie pe jumătate, dar nu până la capăt, vrem doar să obținem o bucată mai lată și mai subțire.
Condimentăm pulpa cu sare și piper.
Într-un castron amestecăm pasta de roșii cu usturoiul pisat, pătrunjel verde tocat mărunt, boia, fulgii de chilli, vinul roșu, cimbru și măghiran uscat.
Cu jumătate din acest amestec ungem bine carnea pe una din părți, apoi rulăm.
Legăm bine rulada cu sfoară.
Ungem cu restul de amestec rulada pe dinafară.
O punem într-o tavă unsă cu puțin ulei (carnea mea a avut ceva grăsime, așa că am omis acest lucru).
Adăugăm în tavă puțină apă.
Acoperim tava cu folie de aluminiu și o dăm la cuptor pentru o oră la 180 grade C.
Între timp amestecăm într-un castronel 2 linguri de miere cu 2 linguri sos de soia, 1 lingură oțet balsamic și 2 lingurițe pudră de ghimbir.
După 1 oră scoate folia de aluminiu, scurgem tot lichidul din tavă (sau putem să mutăm rulada în altă tavă) și o ungem cu amestecul de miere.
Se mai dă la cuptor pentru încă 30-40 minute sau până se rumenește un pic deasupra.
Scoatem sfoara și se lasă un pic să-și tragă sufletul :)
Servim fierbinte cu garnitura preferată.
Eu am preferat un piure de cartofi și sfeclă roșie.

Rulada din carne tocata

Ingrediente:

800 g carne tocata amestec (vita-porc),

2 cartofi mijlocii razuiti pe razatoarea cu gauri mici si bine storsi, 

2 felii de paine inmuiate in apa apoi bine stoarse,

2 oua,

sare, 

2 lingurite piper, 

1 lingurita boia,

2 lingurite vegeta,

1 legatura patrunjel verde tocat marunt, 

5-6 catei de usturoi zdrobiti cu presa de usturoi, 

1 ou pt uns rulada deasupra.

 

Preparare:

Amestecam toate ingredientele(fara oul pt uns rulada), framantam bine, apoi asezam compozitia intro forma de chec unsa cu untura sau ulei, tapetata cu faina, ungem rulada cu oul batut, folosind o pensula si coacem cam 45 de minute in cuptorul preincalzit.
Precizare-timp de preparare:15 minute; timp de coacere: 45 minute; timp total necesar: 1 ora.

Rulada din piept de pui cu legume

Ingrediente:

Un piept de pui (dezosat mai mare)
4-5 catei de usturoi
1 morcov
1 ou
Sare
Piper
Legume mexicane (congelate)

Preparare:

Etapa 1: Tocam pieptul de pui impreuna cu usturoiul si il amestecam cu morcovul dat pe razatoarea mica si oul. Condimentam cu sare si piper dupa gust.
Pe o folie de aluminiu unsa cu putin ulei intindem compozitia de carne intr-un strat subtire.
Presaram deasupra legume mexicane congelate.
Cu ajutorul foliei de aluminiu rulam cat mai strans.
Etapa 2: Impachetam rulada il folia de aluminiu, o asezam intr-o tava care merge la cuptor si turnam apa cam pana la jumatatea ruladei.
Dam rulada la cuptor pana scade tot lichidul din tava. Desfacem apoi rulada din folie si o mai lasam la cuptor cateva minute sa se rumeneasca usor.
Lasam rulada sa se racoreasca si apoi o putem felia.
Etapa 3: Eu am pregatit langa ea un sos cu iaurt, usturoi si marar.

Rulada din piept de pui cu spanac si branzeturi

Ingrediente:

800 gr piept de pui dezosat
frunze de spanac crud (sau 200 gr spanac congelat
150 branza telemea
100 gr cascaval sau mozzarella
sare si piper dupa gust
ulei pentru uns
boia dulce, cimbru si piper alb pentru crusta
vin alb (150 ml)

Preparare:

Spalam carnea si o tamponam cu un servet de hartie ca sa absoarba apa.
Taiem pieptii si fiecare bucata o acoperim cu folie alimentara si o batem bine pana se subtiaza.
Dupa ce am batut carnea, formam o foaie din aceasta, peste care punem frunzele de spanac verde, branza rasa si cascavalul.
Rulam cu grija si “carpim” pe ici pe colo unde este nevoie, cu bucatele de carne. Mie mi-au ramas bucatelele acelea mici de piept care se dezlipesc foarte usor cand taiati carnea.
O legam din loc in loc cu ata alimentara, ungem o tava cu ulei si asezam ruloul nostru pe care il asezonam cu boia, cimbru si piper, dupa care picuram putin ulei deasupra si uniformizam cu o pensula de silicon.
Coacem rulada in cuptorul preincalzit la 180 de grade, la inceput acoperita cu o folie de aluminiu. Adaugam jumatate de pahar de vin alb si o lasam sa se coaca iar spre final o lasam descoperita ca sa se rumeneasca.
O puteti servi cu garnitura de orez, cartofi sau legume gratinate.
Pofta buna!

Rulada din carne de miel

Ingrediente:
1 kg carne de miel
1 pahar de vin alb
3 oua
2 morcovi potriviti ca marime
200 g ciuperci
1 lingura mustar
1 cub de condiment
sare
piper dupa gust
2 lipii mai groase
2 cepe
1 legatura de marar
cascaval
Mod preparare:
Toci carnea in masina de tocat cu sita fina si o inabusi circa 15 minute.Fierbi 2 oua timp de 3 minute,iar dupa ce s-au fiert le pui sub jet deapa rece si le cureti de coaja.De asemenea si morcovii ii cureti si ii fierbi 20 de minute in apa.Condimentezi carnea cu un condiment,adaugi piper,1 ou nefiert si un pahar de vin alb.Inabusi ciupercile cu ceapa si putina apa,pana se inmoaie.Intinzi lipia si pui peste ea umplutura formata din carne,ouale taiate sferturi,mararul tocat,morcovii taiati marunt,mustarul,ciupercile si ceapa.Rulezi si dai totul in cuptorul incins bine,pentru 30 de minute.Servesti cu cascaval ras si smantana deasupra.
Pofta buna!