Rulada cu somon afumat si spanac

INGREDIENTE
    2 bucati de aluat foietaj ( a cate 275 g fiecare )
    500 g spanac congelat
    200 g crema de branza (tip Philadelphia)
    100 g somon afumat
    1 ceapa mica
    2 oua
    sare si piper
    un galbenus (pentru uns )
    seminte de susan albe si negre (pentru decor )
MOD DE PREPARARE RETETA Rulada cu somon afumat si spanac:
Spanacul decongelat il stoarcem bine de lichid si il punem intr-un bol.Adaugam crema de branza,ouale,somonul tocat grob,ceapa tocata fin,sare si piper (nu exagerati cu sarea pentru ca somonul afumat contine si el destula :)) si amestecam pana se omogenizeaza .
Impartim compozitia de spanac in jumatate si o distribuim uniform peste cele doua aluaturi,rulam ,obtinand astfel doua rulade.Le ungem cu galbenus si le decoram cu seminte de susan.
Coacem 35-40 de minute la 220°C,pana se rumenesc frumos deasupra.
Servim calde sau reci ,pofta buna!

Rulada de carne tocata

Ingrediente:

750 gr carne tocata de porc
2 3 ardei copti
1 ceapa mare
1/2 conserva de ciuperci
3 4 catei de usturoi
2 cartofi
2 felii de paine (franzela)
1 legatura de marar
1 legatura de patrunjel
1 ou crud
2 3 oua fierte
carnaciori
sare
piper

Preparare:
Etapa 1: Cartofii curatati ii radem, ii punem intr-o sita, ii spalam cu apa rece si ii lasam la scurs.
Tocam marunt ceapa, patrunjeleul si mararul si le punem intr-un vas in care am asezat carnea tocata. Mai adaugam ouale crude, usturoiul zdrobit si condimentele.
Painea o punem pentru 2-3 minute la inmuiat intr-un castron cu apa calda, dupa care o stoarcem si o zdrobim peste carnea tocata.
Adaugam si cartofii, scursi bine de apa, peste carnea tocata si amestecam bine toata compozitia.
Etapa 2: Compozitia obtinuta o intindem pe o hartie de copt si o uniformizam. Pe mijlocul acesteia asezam carnaciorii, pe care ii imbracam in ardei copti. De o parte si de alta adaugam ciupercile si ouale fierte taiate in jumatate sau pe sfert.
Etapa 3: Incepem sa rulam usor cu ajutorul hartiei de copt. Dupa ce am rulat jumatate, dezlipim usor hartia si rulam si cealata parte, apasand usor dupa ce s-au suprapus marginile ruladei.
Etapa 4: Asezam rulada, cu tot cu hartia de copt intr-o tava de cozonac, dupa care taiem surplusul de hartie de copt de pe margini. O ungem cu ulei si o dam la cuptor, la foc mic, pentru proximativ 75 minute.
Etapa 5: Dupa ce s-a copt si rumenit scoatem rulada din tava de cozonac si o punem intr-o tava mai intinsa, cu partea ce s-a rumenit in jos. O ungem cu ulei si o mai lasam 10 minute la cuptor, tot la foc mic.
Etapa 6: Rulada de carne tocata o putem servi calda, langa o garnitura, sau rece, ca aperitiv.

Rulada de pui

Ingrediente:

2 piepti de pui dezosati mari,

100 g pastrama sau muschi file,

2 ardei capia,

5 ciuperci medii,

2 rosii,

3 fire cepa verde,

1 fir usturoi verde,

delicat, 

piper 

cimbru,

boia iute sau dulce

 

Mod de preparare:

 

Etapa 1: se taie pieptul de pui intreg(nu se taie pieptul pe jumatate) fasii k de snitele,se bate si se presara cu delicat sau secretul gustului,putin piper si boia iute sau dulce (dupa preferinta)
ceapa si usturoiul se taie marunt
pastrama sau muschiul se taie cubulete mici,ardeiul si ciupercile se dau prin razatoarea mai mare sau se taie foarte marunt
se pun la calit intr-o tigaie cu putin ulei pastrama sau muschiul file,ceapa,usturoiul,ardeiul,ciupercile si condimentele
dupa ce au stat pe foc 15 min sau pana sunt aproape calite se adauga rosiile decojite si taiate cubulete mici
Etapa 2: dupa ce s-au calit se pun peste pieptul de pui,se ruleaza si se leaga cu o ata
Etapa 3: se dau la cuptor cca o ora sau pana ce pieptul e rumenit,….POFTA BUNA!!!

Rulada de ciuperci

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrediente:

1 kg ciuperci champignon
1 ceapa medie
2 linguri faina
o mana de marar verde
5 oua
sare
piper si pesmet

Preparare:

Etapa 1: Spalam ciupercile de eventualele impuritati, le taiem in 4 si le punem la fiert.
Intre timp taiem o ceapa si o calim in cateva linguri de ulei.
Etapa 2: Cand ciupercile sunt fierte, le scurgem bine de zeama si le tocam in robotul de bucatarie cat de marunt ne place. Daca nu aveti robot, le tocati cu cutitul bucatele mai mici.
Etapa 3: Batem 5 oua cu sare si piper si le amestecaam cu ciupercile gata taiate.
Etapa 4: Spalam mararul si-l tocam si apoi il adaugam ciupercilor.
Amestecam totul foarte bine si mai punem in compozitie 2 linguri de faina pentru o mai buna inchegare a ruladei.
Etapa 5: Ungem o forma de yenna sau teflon cu unt si apoi o tapetam cu pesmet si turnam compozitia de ciuperci.
Etapa 6: Preincalzim cuptorul la 180 C si coacem rulada pana se rumeneste.
Etapa 7: Se poate consuma si calda si rece!
Pofta buna! este senzationala! :-)

Rulada din carne de miel

Ingrediente:
1 kg carne de miel
1 pahar de vin alb
3 oua
2 morcovi potriviti ca marime
200 g ciuperci
1 lingura mustar
1 cub de condiment
sare
piper dupa gust
2 lipii mai groase
2 cepe
1 legatura de marar
cascaval
Mod preparare:
Toci carnea in masina de tocat cu sita fina si o inabusi circa 15 minute.Fierbi 2 oua timp de 3 minute,iar dupa ce s-au fiert le pui sub jet deapa rece si le cureti de coaja.De asemenea si morcovii ii cureti si ii fierbi 20 de minute in apa.Condimentezi carnea cu un condiment,adaugi piper,1 ou nefiert si un pahar de vin alb.Inabusi ciupercile cu ceapa si putina apa,pana se inmoaie.Intinzi lipia si pui peste ea umplutura formata din carne,ouale taiate sferturi,mararul tocat,morcovii taiati marunt,mustarul,ciupercile si ceapa.Rulezi si dai totul in cuptorul incins bine,pentru 30 de minute.Servesti cu cascaval ras si smantana deasupra.
Pofta buna!

Rulada de cascaval

Ingrediente Rulada de cascaval

450 gr cascaval,
100 gr muschi de porc feliat,
1 ardei gogosar in otet.

Mod de preparare Rulada de cascaval

1. Cascavalul se taie cubulete si se pune  intr-un vas la bain-marie, pana se topeste complet.
2. Se amesteca usor dupa fiecare topire , pana obtinem o compozitie omogena.
3. Pe un blat intindem 1 bucata dreptunghiulara de  folie aluminiu iar deasupra 1 folie alimentara ( dimensiune 20×30).
4. Se toarna cascavalul  pe folie iar cu o lingura intindem sub forma dreptunghiulara si 5-6 mm grosime.
5. Pe toata suprafata adaugam un strat de muschi feliat subtire iar la margine un rand de fasii de gogosar.
6. Rulam strans doar cu folia alimentara, apoi rulam rulada obtinuta cu folia de aluminiu.
7. Se strange bine la capete ,  se pune la rece pentru 5-6 ore apoi se portioneaza in felii potrivite .

Rulada de carne tocata

 


Ingrediente:

750 gr carne tocata de porc
2 3 ardei copti
1 ceapa mare
1/2 conserva de ciuperci
3 4 catei de usturoi
2 cartofi
2 felii de paine (franzela)
1 legatura de marar
1 legatura de patrunjel
1 ou crud
2 3 oua fierte
carnaciori
sare
piper

Preparare:
Etapa 1: Cartofii curatati ii radem, ii punem intr-o sita, ii spalam cu apa rece si ii lasam la scurs.
Tocam marunt ceapa, patrunjeleul si mararul si le punem intr-un vas in care am asezat carnea tocata. Mai adaugam ouale crude, usturoiul zdrobit si condimentele.
Painea o punem pentru 2-3 minute la inmuiat intr-un castron cu apa calda, dupa care o stoarcem si o zdrobim peste carnea tocata.
Adaugam si cartofii, scursi bine de apa, peste carnea tocata si amestecam bine toata compozitia.
Etapa 2: Compozitia obtinuta o intindem pe o hartie de copt si o uniformizam. Pe mijlocul acesteia asezam carnaciorii, pe care ii imbracam in ardei copti. De o parte si de alta adaugam ciupercile si ouale fierte taiate in jumatate sau pe sfert.
Etapa 3: Incepem sa rulam usor cu ajutorul hartiei de copt. Dupa ce am rulat jumatate, dezlipim usor hartia si rulam si cealata parte, apasand usor dupa ce s-au suprapus marginile ruladei.
Etapa 4: Asezam rulada, cu tot cu hartia de copt intr-o tava de cozonac, dupa care taiem surplusul de hartie de copt de pe margini. O ungem cu ulei si o dam la cuptor, la foc mic, pentru proximativ 75 minute.
Etapa 5: Dupa ce s-a copt si rumenit scoatem rulada din tava de cozonac si o punem intr-o tava mai intinsa, cu partea ce s-a rumenit in jos. O ungem cu ulei si o mai lasam 10 minute la cuptor, tot la foc mic.
Etapa 6: Rulada de carne tocata o putem servi calda, langa o garnitura, sau rece, ca aperitiv.