Miel cu spanac

Ingrediente:
1 kg carne de miel cu os
1,5 kg spanac
8 linguri ulei
2 cepe mari
3-4 catei de usturoi
sare
piper
2 linguri pasta de tomate
1 lingura faina
1 lamaie
Mod preparare:
Cureti spanacul,il speli in mai multe ape,il oparesti si il pui la scurs(daca frunzele sunt foarte mari,le tai,dar nu marunt)
Speli bucatile de carne,le portionezi si le innabusi in ulei.Adaugi ceapa tocata si usturoiul.Sarezi,piperezi si adaugi pasta de tomate.Pui apa fierbinte si lasi la fiert pana cand carnea se inmoaie.Adaugi spanacul si mai feirbi cisca 10-15 minute.Dizolvi faina in putina apa si adaugi peste intreaga compozitie.
Mai lasi sa dea cateva clocote si adaugi suc de lamaie.Servesti cald.
Pofta buna.

Friptura de miel

Ingrediente:
2 kg carne de miel
1 legatura de verdeata
sare
piper
condiment pentru carnea de miel
boia dulce
4 capatani de usturoi
foi de dafin
1/2 ulei de floarea soarelui
1/4 l vin alb
1 legatura de usturoi verde
Mod preparare:
Speli carnea,o portionezi,o condimentezi cu sare,piper,condiment pentru carnea de miel,4 capatani de usturoi pisat,boia dulce,vinul alb,usturoiul verde tocat marunt si lasi la marinat in acest bait cateva ore inainte de preparare.
Apoi asezi carnea cu tot cu bait intr-o tava in care ai pus uleiul,o ceasca de vin si 2-3 cani de apa.In cuptorul incins pui carnea la prajit cam o ora,timp in care intorci carnea pe ambele parti pentru a se frige uniform.Cand e gata,poti orna dupa preferinta cu verdeata tocata marunt.
Pofta buna!

Rulada din carne de miel

Ingrediente:
1 kg carne de miel
1 pahar de vin alb
3 oua
2 morcovi potriviti ca marime
200 g ciuperci
1 lingura mustar
1 cub de condiment
sare
piper dupa gust
2 lipii mai groase
2 cepe
1 legatura de marar
cascaval
Mod preparare:
Toci carnea in masina de tocat cu sita fina si o inabusi circa 15 minute.Fierbi 2 oua timp de 3 minute,iar dupa ce s-au fiert le pui sub jet deapa rece si le cureti de coaja.De asemenea si morcovii ii cureti si ii fierbi 20 de minute in apa.Condimentezi carnea cu un condiment,adaugi piper,1 ou nefiert si un pahar de vin alb.Inabusi ciupercile cu ceapa si putina apa,pana se inmoaie.Intinzi lipia si pui peste ea umplutura formata din carne,ouale taiate sferturi,mararul tocat,morcovii taiati marunt,mustarul,ciupercile si ceapa.Rulezi si dai totul in cuptorul incins bine,pentru 30 de minute.Servesti cu cascaval ras si smantana deasupra.
Pofta buna!

Supa din miel ca la Bistrita

Ingrediente:
1,2 kg carne de miel
750 g spanac
350 g macris sau stevie
4-5 fire de ceapa vrede
350 g castraveti verzi
2 legaturi marar
sare
nucsoara rasa
3-3,5 l apa
Pentru sos:
200 g smantana
1 lingura otet
30 g hrean ras
zahar
sare
Mod preparare:
In apa cu sare fierbi spanacul si macrisul aproximativ 5 minute,apoi il strecori si il tai marunt.Tai carnea de miel bucati si o pui la fiert in 3 l de apa,indepartand spuma formata.Continui fierberea,iar cand este carnea pe jumatate fiarta,adaugi ceapa verde taiata marunt,sare,castravetii curatati de coaja si taiati julien,nucsoara si mararul.Dupa ce incep sa fiarba,adaugi si spanacul si macrisul pregatite anterior.
Servesti supa cu sos de smantana pe care il pregatest asa:
Razi pe razatoarea fina 30 g de hrean,iar intr-un bol de sticla amesteci cu 200 g smantana,1 lingura otet,putina sare si putin zahar.Omogenizezi bine si servesti sosul intr-un bol sau sosiera,alaturi de supa.

Miel cu ardei rosii si vin

Ingrediente:
900 g miel
1 lingura faina
4 linguri ulei
2 cepe rosii
4 catei usturoi
2 lingurite boia
2 foi de dafin
2 crengute de cimbru
patrunjel tocat
1 cana si jumatate vin rosu
1/2 cana apa
3 ardei rosii
sare
piper
condiment pentru miel
Mod preparare:
Tai carnea in bucati,o condimentezi si o dai prin faina.Intr-o tigaie pui uleiul la incins si prajesti bucatile de carne,pana devin aurii,apoi le golesti intr-o tava la cuptor.
Separat,calesti ceapa taiata pestisori si usturoiul taiat rondele,apoi adaugi boia,foile de dafin,cimbrul,vinul rosu,apa si ardeiul taiat fideluta si le lasi la fiert 10-15 min.
Dupa ce au fiert,torni continutul peste carne,in tava de cuptor,acoperi tava cu folie de aluminiu si dai tava la cuptor 30 de minute.Servesti preparatul cald,decorat cu foi de dafin,cimbru si patrunjel,alaturi de o garnitura de cartofi sau legume asortate.
Pofta buna

Drob de miel

Ingrediente:
organele de la un miel(ficat,rinichi,inima,splina)
200 g carne de miel
2-3 oua fierte tari
100 ml lapte
1 chifla
2 oua
1 ceapa mica
1 legatura ceapa verde
1 telina
1 legatura patrunjel
sare
piper
otet
1 legatura de marar
1 prapure de miel
Mod preparare:
Fierbi ouale tari,apoi le treci sub un jet de apa rece,le lasi sa se raceasca,apoi le cureti de coaja.Tai fiecare ou in 4 parti,dar nu de tot si scoti galbenusul.Amesteci galbenusul cu branza si usturoiul pisat.Omogenizezi.Potrivesti gustul de sare.Introduci albusurile pentru cateva minute in suc de sfecla si respectiv suc de morcov.Umpli apoi ouale cu compozitia pregatita.Asezi pe un platou ouale umplute.Tulpina lalelelor o vei face din cozi de ceapa verde,iar frumzele din frunze de praz.
Organele si carnea de miel le speli in apa rece.Cureti carnea si organele de pielita si le tai bucati.Le tii pentru un sfert de ora in apa rece,in care pui doua linguri de otet si o ceapa taiata in sferturi.Muti bucatile de carne intr-o oala cu apa rece si le fierbi fara sare,la foc mic,jumatate de ora.Arunci apa si lasi sa se raceasca.Organele fierte le tai cubulete,iar carnea fiarta o dai prin masina de tocat.La sfarsit zdrobesti cu mana chifla inmuiata in lapte,apoi adaugi cele doua oua crude,un praf de sare si amesteci.Ceapa,usturoiul,mararul si patrunjelul,toate spalate si curatate,le tai marunt si le adaugi peste restul compozitiei,Condimentezi cu sare si piper.Daca aceasta compozitie nu se leaga bine,mai adugi un ou crud.Ouala fierte le pui in mijlocul amestecului si rulezi,Speli bine prapurele si invelesti cu el drobul.Pui drobul intr-o tava unsa cu ulei sau intr-o cratita,pe un strat de legume(morcovul si telina taiate cubulete).Coci 45-50 de minuta,pana se rumeneste frumos.Rastorni drobul pe un fund de lemn si il lasi sa se raceasca,dupa care il tai in bucati.