Rulouri de vinete cu parmezan

 

Ingrediente

    2 Vinete alungite
    400g Decojite rosii
    200 gr Mozzarella
    1 crenguta Oregano
    4 linguri Ulei de masline extra virgin (EVO)
    50 gr Parmezan
    2 Catei de usturoi
    Sare dupa gust

Mod preparare:
Se încălzește foarte bine, eventual, un fier grilă.
Taiati vinetele in felii suficient de subtiri,pe lungimea lor  puneți-le pe gratar.
Incalziti uleiul de măsline extra virgin într-o tigaie și se adaugă doui catei de usturoi zdrobit.
Atunci când uleiul începe să sfârâie, se adauga rosiile, se condimentează cu sare și se fierbe până când sosul a scazut.
Scoateți usturoiul din tigaie si se amesteca sosul pentru al face mai bun; 
Asezonati cu oregano.
Aranjați feliile de vinete la grătar pe suprafața de lucru, se adauga sare, se condimentează cu un pic de ulei, se întinde pe ea puțina mozzarella tocata si rulati.
Transferați ruladele de vinete pe o tava de copt căptușita cu hârtie de copt usor grasa, se adauga ulei și sare, de asemenea, pe suprafața rulourilor.
Se presara rulorurile  cu parmezan ras.
Se coace rolele la 180 ° C (cu gratar pornit) pentru aproximativ 10 minute sau până când sunt rumenite.
Serviti rulourile pe un pat de sos de rosii, prin adăugarea de oregano și sare.
Pofta buna!

Rulada de omleta umpluta cu sunca si branza

 
Ingrediente pentru o rolă pentru patru persoane
10 oua
6 linguri de parmezan ras
1 varf de cutit de nucsoara
sare
piper
400 de grame de ierburi (am ales agretti)
ulei de măsline extra virgin
4 felii de sunca
8 felii branza
 
Mod preparare:
 
Incingeti cuptorul la 180 °
Luma o tava cu hartie de copt si un pic de ulei pe hârtie pergament
În timp ce cuptorul se incalzeste se calesc ierburile intr-o tigaie cu putin ulei. Când sunt gata se storc, pentru a evita surplusul de lichid la gatit.
Batem ouăle adaugam sare și piper, se adauga ierburi, parmezan și nucșoară și se amesteca bine.
Se pune in tava și se coace timp de 15 minute.
Odată ce omleta este gata se scoate din cuptor.
Lasam să se răcească.
Peste omleta punem  4 felii de sunca si branza felii. Ajutând cu hartie de copt rulam omleta peste ea însăși.
Lasam câteva minute și apoi se coace din nou la 180 ° timp de 5 minute.
Servim fierbinte.

Crostini cu roșii Emmental și busuioc

 

Ingrediente

• Paine 8 felii
• Branza Emmental - 300 gr
• Rosii -500 gr
• Catel de usturoi 2
• Ardei dulce- 1
• Ardei iute - 1
• Busuioc curat - 2 frunze
• Ulei de masline extra virgin (EVO) 4 linguri

Pregătire

Prajiti feliile de paine pe un grătar, de preferință din fonta, aproape fierbinte.

Intr-o tigaie se încălzește o rundă generoasă de ulei cu un catel de usturoi.

Spălati și tăiati în jumătăți sau sferturi roșiile, în funcție de mărimea lor.

Imediat ce uleiul incepe sa sfaraie, se adauga rosiile si sotati la foc mare.

Asezonati ansamblu cu un ardei iute și un ardei dulce; se condimentează cu sare.

Între timp, se taie în fâșii destul de subtiri jumătate din branza Emmental disponibil,iar cealalta jumatate o dati prin razatoare..

Luate feliile de pâine de pe grătar și puneți-le intr-o tava de copt captusita cu hartie de copt.

Puneti feliile de brânză Emmental pe felii de pâine, aromatizate cu frunze de busuioc și roșii sote.

Acoperiti cu mai mult busuioc și o cantitate generoasa de branza rasă Emmental.

Coaceți toate la aproximativ 190 ° C timp de 15 minute sau pe durata necesară pentru a se topi branza emmental.

Serviti imediat în timp ce încă  fierbinte.

Pofta buna!

Rulouri de vinete cu parmezan

 

Ingrediente

• Vinetele lung - 2
•  roșii Decojite- 400g
• Mozzarella- 200 gr
• Oregano -1 crenguta
• Ulei de masline extra virgin (EVO) - 4 linguri
• Branza parmezan rasa - 50 gr
• Catel de usturoi -2

Pregătire

Se încălzește un gratar, eventual, foarte bine incins.

Taiati destul de fin felii de vinete pe lungimea lor și punetile  pe grătarul incins si le rumeniti pe ambele parti.

Încălziți uleiul de măsline extravirgin intr-o tigaie și se adaugă doi catei de usturoi zdrobiti.

Când uleiul începe să sfârâie, se adauga rosiile, se potriveste cu sare și se fierbe pana cand sosul a scazut.

Scoateți usturoiul din tigaie și paseaza sosul pentru al face mai bun; Se condimentează cu oregano.

Aranjați feliile de vinete la grătar pe suprafața de lucru bine arcuit, sare, se stropesc cu putin ulei, se întinde  si se pune puțina mozzarella tocata si se ruleaza.

Se transferă rulourile de vinete pe o tava de copt captusita cu hartie de copt unsa ușor, cu grăsime și sare, de asemenea.

Se presara rulourile cu parmezan ras.

Se coace  la 180 ° C  pentru aproximativ 10 minute sau până când rumenire.

Serviti rulourile pe un pat de sos de rosii.

Pofta buna!

Vinete gratinare

 

Ingrediente

• Vinetele  - 8
• Decojite roșii 500g
• Catel de usturoi dupa gust
• Uscate oregano 1 vârf de cuțit
•  Busuioc frunze 2
• Mozzarella 1
• Otet (vin alb) ½ cesti
• Ulei de masline extra virgin (EVO) 4 linguri

Pregătire

Pune o oală plină cu apă pe aragaz și se aduce la fierbere.

Între timp, se spală vinetele,se taie tulpina și se taie în jumătate pe lungime.

Odată ce apa fierbe, se adaugă sare, o jumătate de pahar de oțet de vin alb, cateva boabe de piper și vinetele și se fierbe timp de câteva minute.

Între timp, să ia o tigaie, se pune ulei la incins și se adaugă un catel de usturoi  întreg, cateva frunze de busuioc, roșii decojite un pic "strivite și un vârf de cuțit de sare și oregano daca doresti.

Gatiti pentru aproximativ 10-15 minute.

Scurgeți vinete și lăsați-l să se răcească.

Când este fiert sosul se potriveste cu sare si se pune deoparte.

Aranjați vinete pe o tava de copt acoperită cu hârtie pergament și unele diagonale incizii în pulpa având grijă să nu taie pielea.

În acest moment condimentati vinetele  cu sos de roșii , frunzele de busuioc și ulei de măsline;Se coace la 180 ° C timp de 5 minute.

Scoateti din cuptor vinetele și adăugați peste ele mozzarella, tocata, o rundă de ulei și puneti din nou la cuptor, până când brânza este complet topita.

Serviti vinetele gratinate fierbinti.

Rulouri de pui cu sparanghel

 

 

Ingrediente

600 g piept de pui

100 g bacon

1 buchet sparanghel 

100 g branza proaspata

2 cepe 

2 linguri smantana

4 linguri ulei de masline extra virgin
piper negru dupa gust

Pregătire

Se ia o grămadă de sparanghel, se taie partea lemnoasă și separati de varfuri.

Tulpină verde estetica de sparanghel.

Se toaca marunt ceapa si se pune într-o tigaie cu ulei de măsline extravirgin.

Puneti in tigaie si tulpinile de sparanghel, se taie în felii și se fierbe în tigaie acoperit și, dacă este necesar, un pic de apă.

Se încălzește  ulei de măsline într-o altă tigaie și puneti varfurile de sparanghel timp de câteva minute.

Se taie branza in bete si se pune deoparte și felii de piept de pui condimentate cu sare și piper.

Scoateți varfurile de sparanghel din din tigaie și incepeti să împachetati cilindrii: Puneti feliile de pui condimentate anterior pe masa, puneti pe ele cate două varfuri de sparanghel pentru fiecare felie și două bastoane de brânză proaspătă si rulati.

Infasurati  fiecare rolă într-o felie de bacon.

Aranjați rolele de pui intr-o tava de cuptor căptușita cu o foaie de hârtie pergament si se coace la 180 ° C timp de aproximativ 15 minute. Se poate acoperi si cu folie de aluminiu.

Transferati într-un blender și se paseaza, se adauga smantana si sare.

Serviti rulourile cu cremă de sparanghel și, dacă doriți, o stropire de piper.

Pofta buna!

Sparanghel cu bacon

 

 

Ingrediente

1 buchet sparanghel

100 g branza fontina (sau cascaval)

100 g bacon feliat

Pregătire

Intr-o oala puneti apa la fiert doar pe partea de jos a vasului.

Între timp,  se ia sparanghelul si se aseaza in cos sau strecuratoare de inox ., iar atunci când apa fierbe, se poziționa pe oala si se fierbe timp de 3 minute.

Opriți căldura și lăsați sparanghelul se se răcească pentru a  gestiona mai bine.

În acest moment taiati tija sparanghelului în jumătate, fără a taia vârful și introduceti branza in mijloc formand sandwich cu branza.

Acum, înfășurați baconul în jurul sparanghelului.

Pune o grilă pe o tava, aranja sparanghelul si se coace la 180 ° C timp de aproximativ 10 minute sau pana cand sunca devine crocanta.

Serviti conducte sparanghel calde si delicioase cu brânză încă fierbinti.

Trandafiri cu roșii măsline

Ingrediente 9 trandafiri :
1 rolă de foetaj
120 de grame de roșii
120 de grame de brânză afumată
50 de grame de masline negre
ulei de măsline extra virgin
sare
piper

Mod preparare:
 
Se taie branza afumata , roșiile și măslinele în bucăți mici
Punem totul pe o rolă de foetaj
Rulati totul ca la rulada apoi se taie în 9 felii si se pun pe o foaie de copt acoperite cu
hartie de copt.
Puneti pe trandafiri dvs. un pic de ulei.
Se coace la 200 ° C într-un cuptor preîncălzit timp
 de 20 minute .
Pofta buna!

Sandvisuri

Ingrediente pentru 30 tigelle:
500 de grame de făină 00
120 ml de apă
120 ml de lapte
20 g de drojdie
30 de grame de untură
10 g de sare

Umplutura:
sunca
rosii
salata
ce aveti prin casa si va place

Mod preparare:


Se toarnă făina într-un bol se face o gaură în centru și se pune drojdia dizolvată în apă și
lapte
Începe să se amestece apoi se adauga untura și sarea
Frământați până când se obține un aluat neted, neted, moale dar elastic.
Atunci acoperiti aluatul cu un prosop și lăsați sa creasca aproximativ 2 ore.
Odată dublat în volum, se ia aluatul, se ruleaza pe o suprafață presarata cu faina pentru a
obține o foaie de aproximativ o jumătate de cm.
Taiati cercuri de un diametru de aproximativ 8-10 cm.
Transferati tigelle pe o suprafață presarata cu faina sau pe tava de copt și se lasa sa
creasca pentru încă o jumătate de oră
Incalziti o tigaie si gatiti pentru un timp câteva tigelle pe ambele părți, la foc mediu.
Atunci când sunt umflat și s au aurit, se scoate din tigaie, se taie în jumătate și se umple.
Pofta buna!

Salata de boeuf

Ingrediente:
5-6 cartofi rosii
4-5 morcovi
gogosari murati
castraveti murati
piept de pui

Maioneza:
3 galbenusuri de oua fierte
3 galbenusuri de oua crude
ulei in functie decata maioneza doriti
lamaie
un sfert de cartof fiert

Puneti la fiert separat cartofii cu coaja,morcovii curatati si pieptul de pui.

Cand sunt fierte legumele si pieptul de pui,lasati sa se raceasca si apoi taiati marunt.
Castravetii si gogosarii ii taiati si pe ei marunt.
Le puneti pe toate intr-un castron mare.

Preparati maioneza:

Zdrobiti galbenusurile fierte si le puneti intr-un castron impreuna cu galbenusurile crude si cartoful zdrobit bine cu furculita.
Frecati cu lingura de lemn un pic acestea 3 pana se amesteca bine si se fac ca o pasta,apoi puneti cate putin ulei si frecati in continuare pana nu se mai vede uleiul,mereu in aceeasi directie ca altfel se poate taia.
Apoi adaugati putina zeama de lamaie si frecati.
Si puneti mereu ulei frecand de fiecare data pana se amesteca uleiul.
Din cand in cand mai adaugati si zeama de lamaie.
Depinde cat de acra o doriti(sotul meu vrea maioneza mai acrisoara asa ca am folosit 2 lamai si ii place mai multa maioneza asa ca am folosit mai mult de jumatate de kg de ulei).
Puteti face maioneza si la robotul de bucatarie cu cutitele de plastic,noi o preferam pe cea facuta de mana.
Cand maioneza este gata,puneti peste legume si carne,oprind o parte din ea pentru ornat.
Amestecati totul pana se incorporeaza maioneza.
Salata astfel preparata o puneti in farfurii sau castroane peste care puneti maioneza si ornati dupa preferinta.

Pofta buna!

Drob din piept de pui

500 g ficat de pui
2 piept de pui
4 oua crude
4-5 oua fierte
1 legatura ceapa verde
1 legatura usturoi verde
1 legatura marar
1 legatura patrunjel
condimente pentru drob
sare

Puneti la fiert ficatul.
Carnea o tocati la robotul de bucatarie sau prin masina de tocat
Cand ficatul sa fiert dati prin masina de tocat impreuna cu ceapa,usturoiul verde,mararul si patrunjelul si le puneti peste pieptul de pui tocat.
Amestecati totul.
Adagati condimentele si sarea dupa gust si amestecati.
Apoi adaugati ouale crude si le amestecati pana se incorporeaza in compozitie.
Pregatiti o tava de chec cu hartie de copt.
Puneti jumatate din compozitie in tava,puneti ouale firte dea lungul tavii apasand putin pe ele sa intre un pic in compozitia de drob.
Puneti restul compozitiei in tava,avand grija sa acopere ouale.
Bateiti 2 oua si ungeti drobul cu ele.
Bagati la cuptor pana se rumeneste bine deasupra si drobul este facut.
Eu am avut tava aproape dubla de chec asa ca mi a iesit drobul mai subtire si a trebuit sa pun jumatati de ou fiert.
In poza am taiat 2 feliute din drob si am asezat una langa alta,apropiind jumatatile de ou sa para unul intreg.Cam asa ar iesi daca puneti in tava normala de chec.
Pofta buna!

Chec de broccoli

 

Ingrediente:

1 kg de broccoli
250 g brânză
1 cățel de usturoi
3 oua
25 de grame de parmezan ras
ulei de măsline extra virgin
merge în sus
piper

Mod preparare:

Curățați broccoli apoi se împart în buchețelele și se fierb în aburi timp de 7-8 minute
Apoi, caliti intr-o tigaie cu un catel de usturoi și putin ulei de măsline
Sare si piper

Între timp, intr-un castron se amestecă împreună ricotta cu brânză parmezan , oua , sare și
piper
Doar broccoli sunt facuti ,ii pasati
Apoi adăugați la amestecul de ricotta și ouă
Se amestecă până aluatul este neted
Se unge o tava de chec cu ulei și se toarnă amestecul . Nivelati suprafața cu spatele unei
 linguri , gatiti checul într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 40 minute .
Când este gata , se lasa sa se ​​raceasca in cuptor
Apoi, scoateti checul pe un platou,feliati și se servești.
Pofta buna!

Aperitiv cu branza si somon

Ingrediente:

80 de grame de faina 00
1 ou
150 ml de lapte
1/2 linguri?a de drojdie instant pentru placinte
merge în sus

100 de grame de Philadelphia
100 de grame de somon afumat
arpagic


Se separa galbenusul de albus si se bate galbenusul de ou intr-un bol cu lapte
Apoi se adauga faina si praful de copt si se continua agitarea .
Se lasa aluatul timp de aproximativ o ora .
Acum, adaugati la amestec albusurile batute cu un vârf de cutit de sare
Se amesteca usor , pentru a nu elimina compusul .
Se incinge o tigaie cu putin ulei si unsoare , atunci când este cald , puneti-va un polonic
de aluat
Dupa câteva minute intoarce blini folosind o spatula si apoi se rumeneste pe partea cealalta
Puneti brânza pe fiecare blini
Apoi o bucata de somon afumat , garnisite cu o crenguta de arpagic si serviti
Pofta buna!

Cornuri de cartofi

 










Ingrediente 8 cornuri :

300 de grame de cartofi
80 de grame de făină 00
Sare 1 linguriță
20 g parmezan

50 de grame de sunca
50 de grame de brânză dupa gust

Ulei de semințe pentru prajit
Cum sa faci cornuri de cartofi

Se fierb cartofii timp de 30 minute
Se curata cartofii , Se zdorbesc cartofi și se colectează piureul intr-un castron .
Adăugați sarea , parmezan și făină , și formati un aluat moale , dar nu lipicios
Intindeti" aluatul pe suprafata presarata cu faina intr-un cerc și împărțiți-l în felii cu
un cuțit .
La centrul de fiecare felie pune o bucată de brânză și un pic de șuncă
Rulati fiecare felie pe rand, dându-i forma un croissant .
Pune cartofii cornuri pe o foaie de copt acoperit cu hartie de copt si se coace în cuptorul
preîncălzit la 200 ° C timp de aproximativ 15 minute .
Prăjiti alternativ, cornurile în ulei fierbinte , să le rumenim și se scurge pe un prosop de
 hârtie .
Serviti cornurile calde.
Pofta buna!

Clatite de sfecla

 









Ingrediente pentru 6 clătite:
1 sfeclă
60 de grame de făină
1 ou
180 ml de lapte
15 g unt
merge în sus

200 gr de branza de capra
25 de grame de migdale
busuioc

Cum sa faci clătite de sfecla

Se toarnă făina într-un castron mare și să face o gaura in mijloc. Treptat se adaugă "oul,
laptele și untul topit, amestecand pana cand amestecul este neted.
Faceti sfecla piure și adăugați la amestec, se amestecă și se lasa în
frigider timp de 30 de
Se toarnă cu un polonic amestecul in tigaie in care ati dizolvat un buton de unt, ca sa se
răspândească
Coaceți pentru 2 minute, până când bulele apar la margini. Intoarce-l ușor cu o spatulă sa
se fiarba pe celalata parte parte pentru minut.
Se transferă pe o farfurie și face același lucru cu restul de ingrediente până când avem 6
clătite.
Frecati brânza de capră cu sare până devine cremoasa.
Pune o clatita pe suprafața de lucru și raspanditi peste un pic de branza ".
Adaugă migdale feliate  și frunze de busuioc.
Rulati-l ușor, dar strâns și se repetă cu restul de ingrediente până la 6 role.
Elimina capetele și se taie fiecare rulou in 6 felii de 2 cm. Serviti
Pofta buna!

Briose sarate de albușuri de ou

  








Ingrediente pentru o matriță de 24 cm:
200 de grame de făină 0
300 de grame de făină 00
120 ml de lapte
130 de grame de albușuri de ou (circa 4)
90 ml Ulei de măsline  extravirgin
10 g de sare
12 grame de drojdie

150 de grame de branza fontina
100 de grame de sunca
50 de grame de salam
20 g parmezan
piper

Cum sare brioșe de albușuri de ou

Puneti intr-un castron făină, faceti o gaură în centru și puneti drojdia dizolvata in lapte
Începeti să framantati,apoi adaugati albusurile
Când au fost absorbite de amestecare se adaugă ulei și sare
Frământați până când veți avea un aluat neted.
Apoi se acoperă vasul cu un prosop si lasa creasca timp de 2 ore
Intindeti aluatul acum pe o suprafata presarata cu faina si formati un dreptunghi
Acoperiți aluatul cu salam,,sunca, brânză si parmezan
Rulati încât să formeze un cârnat
Apoi, puneti Briochele de albușuri de ou într-o matriță inel bine unse si lasa creasca timp
de 2 ore
Acoperiți suprafața de rustic cu un pic de ulei si se coace la 180 de grade timp de 30 minute
Doar lăsați-l să se răcească, apoi servi Briosa sarata

Salsa de rosii

INGREDIENTE

• 4 rosii
• 50 gr masline naturale
• 50 gr masline verzi umplute cu gogosari
• zeama de lamaie
• ulei de masline
• busuioc verde verde
• sare

MOD DE PREPARARE RETETA Salsa de rosii:

Rosiile se spala se taie felii ,  .
Deasupra se pun maslinele curatate de samburi si frunzele de busuioc  verde ,spalate .
Se asezoneaza dupa gust cu sare [ nu prea multa si maslinele contin sare], zeama de lamaie si ulei de masline .
Se amesteca salata si se serveste  si ca gustare sau langa un fel principal .
Eu am servit aceasta minunata si simpla salata cu paine prajita frecata cu usturoi , stropita cu ulei de masline si zeama de lamie + fulgi de chilli.
Cantitatile sunt orientative si ajustabile :D

Salata de orez

Ingrediente

• Pentru 4 persoane: 300 g orez lung
• 100 g kaizer (sau costita)
• 150 g mazare fiarta
• 150 g boabe porumb
• o crenguta de rozmarin
• 6 linguri ulei de masline
• sare

Mod de preparare

Se pune orezul la fiert in multa apa cu sares lasandu-se la fiert dupa cum scrie pe punga (daca puteti sa il fierbeti pe abur e si mai bine).
Se taie kaizerul fasii subtiri si se prajeste intr-o tigaie antiaderenta fara a condimenta pana cand va deveni putin crocant.
Se scuge orezul de apa ramasa si se clateste cu apa rece, se stoarce bine de apa se pune intr-un castron se adauga uleiul apoi kaizerul, mazarea, boabele de porumb si crenguta de rosmarin tocata marunt.
Se amesteca si se lasa la rece macar o ora inainte de a fi servit.

Oua umplute cu compozitie de drob

Ingrediente:
maruntaie de miel
1 ceapa uscata
3 legaturi de ceapa verde
2 legaturi de marar
sare
piper
10 oua
150 g smantana
2-3 castraveti acri
2-3 catei de usturoi
ulei
frunze de salata verde pentru ornat
Mod preparare:
Fierbi maruntaiele de miel impreuna cu ceapa uscata,taiata in 4.Iei spuma.Scurgi bine zeama si dai compozitia prin masina de tocat de 2 ori.Separat,toci foarte marunt ceapa verde si o calesti in putin ulei.O adaui peste compozitia tocata,la care pui si mararul tocat marunt.Condimentezi.Fierbi 10 oua tari,10-12 minute,iar apoi le ti in apa rece 10-15 minute,ca sa se curete bine.Cureti ouale de coaja si le tai in 2,de-a latul(tai putin capetele rotunjite) astfel ca ele sa poata sta in picioare ca niste paharele.Umplii ouale cu compozitia de miel.Separat,prepari maioneza din galbenusuri si ulei,iar peste ea adaugi smantana,catravetii acrii tocati marunt si scursi foarte bine si usturoiul pisat.Asezi pe un platou frunze de salata verde,o parte din sosul de maioneze,ouale,deasupra torni sosul ramas si presari marar tocat.
Pofta buna!

Sandwich la cuptor

INGREDIENTE

• felii de paine, de preferat toast (eu am avut paine taraneasca)
• o cutie de smantana
• felii de sunca/salam
• rosii
• cascaval
• bacon/kaizer
• ketchup

MOD DE PREPARARE RETETA Sandwich la cuptor:

Se pregateste tava cu hartie de copt. Se ung feliile de paine cu smantana, se aseaza in tava si se pun deasupra feliilor de paine rondele de sunca/salam peste care se pun felii subtiri de rosii, radem cascaval deasupra, peste care se pun iar felii de paine. Feliile de paine de deasupra se ung iar cu smantana, se rade cascaval si se presara fasii de bacon sau kaizer. Se introduc la cuptor pana se rumenesc. Se servesc cu ketchup deasupra.
Pofta buna !