Drob din piept de pui

500 g ficat de pui
2 piept de pui
4 oua crude
4-5 oua fierte
1 legatura ceapa verde
1 legatura usturoi verde
1 legatura marar
1 legatura patrunjel
condimente pentru drob
sare

Puneti la fiert ficatul.
Carnea o tocati la robotul de bucatarie sau prin masina de tocat
Cand ficatul sa fiert dati prin masina de tocat impreuna cu ceapa,usturoiul verde,mararul si patrunjelul si le puneti peste pieptul de pui tocat.
Amestecati totul.
Adagati condimentele si sarea dupa gust si amestecati.
Apoi adaugati ouale crude si le amestecati pana se incorporeaza in compozitie.
Pregatiti o tava de chec cu hartie de copt.
Puneti jumatate din compozitie in tava,puneti ouale firte dea lungul tavii apasand putin pe ele sa intre un pic in compozitia de drob.
Puneti restul compozitiei in tava,avand grija sa acopere ouale.
Bateiti 2 oua si ungeti drobul cu ele.
Bagati la cuptor pana se rumeneste bine deasupra si drobul este facut.
Eu am avut tava aproape dubla de chec asa ca mi a iesit drobul mai subtire si a trebuit sa pun jumatati de ou fiert.
In poza am taiat 2 feliute din drob si am asezat una langa alta,apropiind jumatatile de ou sa para unul intreg.Cam asa ar iesi daca puneti in tava normala de chec.
Pofta buna!

Friptură de miel picior cu sos de busuioc cu menta si pesto

Ingrediente

    2 kg carne de miel picior cu piele
    ierburi proaspete de gradina, pentru a servi (opțional)
    lamaie felii, pentru a servi (opțional)

Pentru pesto

    1 catel de usturoi, tocat aproximativ
    frunze de busuioc
    frunze de menta
    25g Nuci
    25g parmezan ras
    125ml Ulei de măsline virgin suplimentar
    suc de lamaie ½


Metodă

    În primul rând, facem sosul pesto.
Puneți toate ingredientele (cu excepția sucului lamaie si ulei de masline ) si un praf de
sare în blender sau robot de bucatarie. Pasati până este foarte fin tocat. În timp ce
robotul este pornit, turnati ulei de măsline pentru a face o pasta. Turnati pesto intr-un
castron mic și se amestecă cu sucul de lamaie.
    Incingeti cuptorul la 200 ° C / 180 ° C ventilator / gaz 6. Puneti piciorul miel marcat
într-o tavă mare de prăjire și puneti jumătate de pesto pe carne sub piele si peste piele,
apăsându-l între toate partile. Pune restul de pesto în frigider, acoperit cu folie de
plastic, și scoateți chiar înainte de servire.
    Puneti friptura de miel la cuptor timp de 1 oră 45 de minute. Verificați în timpul
 gătirii că sa nu se usuce- în cazul în care baza de prăjire începe să arate uscat,
răspânditi un pic mai mult pesto peste partea de sus a mielului.
    Scoateți mielul din tava, se acoperă cu folie și se lasă să se odihnească timp de 30-40
minute înainte de servire se pun felii de lamaie si ierburi proaspete de gradina, daca doresti.
Puneti la masa si se serviti cu pesto rămas.
Pofta buna

Miel cu spanac

Ingrediente:
1 kg carne de miel cu os
1,5 kg spanac
8 linguri ulei
2 cepe mari
3-4 catei de usturoi
sare
piper
2 linguri pasta de tomate
1 lingura faina
1 lamaie
Mod preparare:
Cureti spanacul,il speli in mai multe ape,il oparesti si il pui la scurs(daca frunzele sunt foarte mari,le tai,dar nu marunt)
Speli bucatile de carne,le portionezi si le innabusi in ulei.Adaugi ceapa tocata si usturoiul.Sarezi,piperezi si adaugi pasta de tomate.Pui apa fierbinte si lasi la fiert pana cand carnea se inmoaie.Adaugi spanacul si mai feirbi cisca 10-15 minute.Dizolvi faina in putina apa si adaugi peste intreaga compozitie.
Mai lasi sa dea cateva clocote si adaugi suc de lamaie.Servesti cald.
Pofta buna.

Friptura de miel

Ingrediente:
2 kg carne de miel
1 legatura de verdeata
sare
piper
condiment pentru carnea de miel
boia dulce
4 capatani de usturoi
foi de dafin
1/2 ulei de floarea soarelui
1/4 l vin alb
1 legatura de usturoi verde
Mod preparare:
Speli carnea,o portionezi,o condimentezi cu sare,piper,condiment pentru carnea de miel,4 capatani de usturoi pisat,boia dulce,vinul alb,usturoiul verde tocat marunt si lasi la marinat in acest bait cateva ore inainte de preparare.
Apoi asezi carnea cu tot cu bait intr-o tava in care ai pus uleiul,o ceasca de vin si 2-3 cani de apa.In cuptorul incins pui carnea la prajit cam o ora,timp in care intorci carnea pe ambele parti pentru a se frige uniform.Cand e gata,poti orna dupa preferinta cu verdeata tocata marunt.
Pofta buna!

Supa din miel ca la Bistrita

Ingrediente:
1,2 kg carne de miel
750 g spanac
350 g macris sau stevie
4-5 fire de ceapa vrede
350 g castraveti verzi
2 legaturi marar
sare
nucsoara rasa
3-3,5 l apa
Pentru sos:
200 g smantana
1 lingura otet
30 g hrean ras
zahar
sare
Mod preparare:
In apa cu sare fierbi spanacul si macrisul aproximativ 5 minute,apoi il strecori si il tai marunt.Tai carnea de miel bucati si o pui la fiert in 3 l de apa,indepartand spuma formata.Continui fierberea,iar cand este carnea pe jumatate fiarta,adaugi ceapa verde taiata marunt,sare,castravetii curatati de coaja si taiati julien,nucsoara si mararul.Dupa ce incep sa fiarba,adaugi si spanacul si macrisul pregatite anterior.
Servesti supa cu sos de smantana pe care il pregatest asa:
Razi pe razatoarea fina 30 g de hrean,iar intr-un bol de sticla amesteci cu 200 g smantana,1 lingura otet,putina sare si putin zahar.Omogenizezi bine si servesti sosul intr-un bol sau sosiera,alaturi de supa.

Miel cu ardei rosii si vin

Ingrediente:
900 g miel
1 lingura faina
4 linguri ulei
2 cepe rosii
4 catei usturoi
2 lingurite boia
2 foi de dafin
2 crengute de cimbru
patrunjel tocat
1 cana si jumatate vin rosu
1/2 cana apa
3 ardei rosii
sare
piper
condiment pentru miel
Mod preparare:
Tai carnea in bucati,o condimentezi si o dai prin faina.Intr-o tigaie pui uleiul la incins si prajesti bucatile de carne,pana devin aurii,apoi le golesti intr-o tava la cuptor.
Separat,calesti ceapa taiata pestisori si usturoiul taiat rondele,apoi adaugi boia,foile de dafin,cimbrul,vinul rosu,apa si ardeiul taiat fideluta si le lasi la fiert 10-15 min.
Dupa ce au fiert,torni continutul peste carne,in tava de cuptor,acoperi tava cu folie de aluminiu si dai tava la cuptor 30 de minute.Servesti preparatul cald,decorat cu foi de dafin,cimbru si patrunjel,alaturi de o garnitura de cartofi sau legume asortate.
Pofta buna

Tocana de miel

Ingrediente:
1 kg carne de miel(gat,cap de piept,coaste,rasol)
2 morcovi
1 ardei gras rosu
1 radacina de pastarnac
1 ceapa
500 g cartofi
100 g orez
2-3 rosii(100 ml suc de rosii)
600 g smantana
sare
piper
marar
Mod preparare:
Portionezi carnea,o pui la fiert in circa 2 litri de apa,iar dupa ce da primul clocot,arunci apa,speli carnea si o pui din nou la fiert.Cand carnea este aproape fiarta,adaugi legumele taiate cubulete,sarezi dupa gust si continui fierberea inca aproximativ 20 de minute.Apoi adaugi orezul,cartofii si rosiile curatate de pielita si taiate cubulete(sau sucul de rosii). Cand orezul si cartofii au fiert,dregi tocana cu smantan si condimentezi cu piper dupa gust.Iei oala de pe foc si adaugi mararul tocat marunt.
Pofta buna!

Pulpa de miel in sos de vin cu piure de spanac

Ingrediente:
1 bucata pulpa de miel
500 ml supa de miel
500 ml supa de vita
750 ml vin rosu
150 g ceapa rosie
150 g morcovi
80 g telina
3 catei de usturoi
1 crenguta de cimbru
1 crenguta de rozmarin
2 frunze de dafin
2 linguri de ulei
hartie de copt
Mod preparare:
Incalzesti bine cuptorul.Cureti morcovii si ceapa rosie,apoi tai in bucati mici.La fel si telina.Usturoiul curatat il tai jumatate.Pulpa de miel o tai in doua.Rulezi fiecare bucata si o legi cu sfoara.Intr-o tigaie,la foc mediu,incalzesti o lingura de ulei si prajesti carnea de miel pana se rumeneste bine.Transferi mielul pe o farfurie.In aceeasi tigaie incalzesti restul de ulei,adaugi morcovii,ceapa,telina si usturoiul si le prajesti pana devin aurii.
Pui apoi legumele intr-un vas mare cu capac.Peste ele adaugi mielul,cimbrul,rozmarinul si frunzele de dafin.Adaugi vinul rosu in tigaie si fierbi cateva minute.Apoi torni peste ingredientele din tigaie supa de vita si cea de miel.Carnea trebuie sa fie acoperita de lichid.Acoperi cu hartie de copt si pui spanacul.
Dai la cuptor pentru 4 ore,la foc potrivit.Scoti carnea de miel din oala,strecori lichidul intr-o tigaie si fierbi pana lichidul s-a dus la trei sferturi si s-a ingrosat.Adaugi mielul,torni deasupra sosul si mai fierbi la foc mic inca 10 minute.
Tai carnea de miel si servesti cu piure de cartofi sau spanac.
Pofta buna!

Drob de miel

Ingrediente:
organele de la un miel(ficat,rinichi,inima,splina)
200 g carne de miel
2-3 oua fierte tari
100 ml lapte
1 chifla
2 oua
1 ceapa mica
1 legatura ceapa verde
1 telina
1 legatura patrunjel
sare
piper
otet
1 legatura de marar
1 prapure de miel
Mod preparare:
Fierbi ouale tari,apoi le treci sub un jet de apa rece,le lasi sa se raceasca,apoi le cureti de coaja.Tai fiecare ou in 4 parti,dar nu de tot si scoti galbenusul.Amesteci galbenusul cu branza si usturoiul pisat.Omogenizezi.Potrivesti gustul de sare.Introduci albusurile pentru cateva minute in suc de sfecla si respectiv suc de morcov.Umpli apoi ouale cu compozitia pregatita.Asezi pe un platou ouale umplute.Tulpina lalelelor o vei face din cozi de ceapa verde,iar frumzele din frunze de praz.
Organele si carnea de miel le speli in apa rece.Cureti carnea si organele de pielita si le tai bucati.Le tii pentru un sfert de ora in apa rece,in care pui doua linguri de otet si o ceapa taiata in sferturi.Muti bucatile de carne intr-o oala cu apa rece si le fierbi fara sare,la foc mic,jumatate de ora.Arunci apa si lasi sa se raceasca.Organele fierte le tai cubulete,iar carnea fiarta o dai prin masina de tocat.La sfarsit zdrobesti cu mana chifla inmuiata in lapte,apoi adaugi cele doua oua crude,un praf de sare si amesteci.Ceapa,usturoiul,mararul si patrunjelul,toate spalate si curatate,le tai marunt si le adaugi peste restul compozitiei,Condimentezi cu sare si piper.Daca aceasta compozitie nu se leaga bine,mai adugi un ou crud.Ouala fierte le pui in mijlocul amestecului si rulezi,Speli bine prapurele si invelesti cu el drobul.Pui drobul intr-o tava unsa cu ulei sau intr-o cratita,pe un strat de legume(morcovul si telina taiate cubulete).Coci 45-50 de minuta,pana se rumeneste frumos.Rastorni drobul pe un fund de lemn si il lasi sa se raceasca,dupa care il tai in bucati.

Drob de pui

Ingrediente:
500 g piept de pui
500 g ficatei
500 g ciuperci
3 legaturi de ceapa verde
1 legatura marar
1 legatura patrunjel
5 oua
sare
piper
unt
pesmet
Mod preparare:
Calesti in unt ceapa verde,curatata si spalata,adaugi pieptul de pui si ficateii tocati marunt,apoi ciupercile tocate marunt.Lasi amestecul putin la racit,apoi adaugi galbenusurile pe rand.Albusurile batute spuma cu putin suc de lamaie le adaugi treptat in compozitie.La urma pui verdeata taiat marunt,piper si sare dupa gust.Coci in tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet.