Ciorba de legume

  
  Ingrediente:

• două rădăcini păstârnac
• trei morcovi
• două cepe
• o legătură de ceapă verde
• trei cartofi
• o jumătate de kg spanac
• 250 g iaurt
• un ou
• 100 g unt
• sare
• piper
• pătrunjel
• mărar
• ţelină
• trei l apă

Mod de preparare:

Curăţăm legumele, le dăm prin răzătoare, le călim în unt şi adăugăm apă până se pătrund.
Între timp, ceapa o tocatăm mărunt şi spanacul îl tocăm fideluţă, le adăugăm peste zarzavat împreună cu un ou şi le amestecăm bine.
Dupa 10 minute adăugăm apa fierbinte, sarea, piperul şi cartofii tăiaţi cubuleţe. După ce cartofii s-au fiert, dregem ciorba cu iaurt. O ridicăm de pe foc şi presărăm mărarul şi pătrunjelul tocate mărunt.
Ciorba se serveşte caldă.
Pofta bună!

Salată de spanac!

Îngrediente: 500 gr spanac proaspăt
3 căţei de usturoi
4 cepe verzi
1 legătura mică de mărar
sare,
piper,
ulei şi oţet, după gust
Instrucțiuni: Spălăm spanacul şi îl stoarcem de apă, apoi îl punem într-un vas fara să-l tăiem, ci să-l rupem, pentru a nu i se pierde din proprietăţi.
Adăugăm ceapa, usturoiul şi mărarul tăiate, iar la sfârşit condimentele, dupa gust

Tarta sarata cu spanac si ricotta

INGREDIENTE

• aluat de foietaj
• 250 g ricotta
• 600 g spanac congelat
• 3 linguri de parmezan
• 3 oua
• sare
• piper
• cateva bucati de cascaval pentru ornat

MOD DE PREPARARE RETETA Tarta sarata cu spanac si ricotta:

Spanacul se caleste in putin ulei pana se evapora apa lasata si se lasa la racit. Tapetam o forma rotunda de tort cu hartie de copt.
Taiem aluatul de foietaj in forma rotunda si il punem in tava. Intepam aluatul din loc in loc pentru a nu se umfla la copt. Spanacul racit se amesteca cu ouale, parmezanul, ricotta, sarea si piperul. Se pune compozitia in forma, iar marginile aluatului de intorc in interiorul tartei. Deasupra se pun cateva bucati de cascaval.
Se coace 30 minute in cuptorul preincalzit la 180 grade.

Bors de spanac

Ingrediente:
500 g spanac
2 l apa
2-3 linguri Maggi secretul borsului cu rosii si leustean
2 morcovi
1 cartof
1 pastarnac
1 radacina de patrunjel
1 ceapa
100-150 g costita afumata
2-3 rosii sau 1 pahar de suc de rosii( 1 lingura bulion)
2-3 linguri ulei sau 60-70 g unt
sare
piper macinat
1 lingura leustean(suplimentar)
1 lingura patrunjel
Mod preparare:
Cureti spanacul frunza cu frunza,il speli in mai multe ape si il lasi in strecuratoare,sa se scurga apa.Cureti ceapa,o toci marunt si o inabusi in grasime.Adaugi morcovul curatat si tocat marunt,apoi costita taiata in feliute mici,dupa care urmeaza zarzavatul ramas,curatat si tocat marunt.Amesteci bine,acoperi vasul si lasi sa se inabuse.
Adaugi si spanacul.Dupa ce s-a inmuiat,pui apa si,dupa cateva clocote,adaugi 2-3 linguri de maggi secretul borsului cu rosii si leustean su rosiile curatate si taiate felii sau sucul de la rosii,
Cand borsul este aproape gata,adaugi un cartof taiat,iar cand totul este bine fiert,iei oala de pe foc,pui leustean(suplimentar) si patrunjel tocate marunt si acoperi oala.Servesti borsul cu crutoane de paine.
Pofta buna!

Rulada cu somon afumat si spanac

INGREDIENTE
    2 bucati de aluat foietaj ( a cate 275 g fiecare )
    500 g spanac congelat
    200 g crema de branza (tip Philadelphia)
    100 g somon afumat
    1 ceapa mica
    2 oua
    sare si piper
    un galbenus (pentru uns )
    seminte de susan albe si negre (pentru decor )
MOD DE PREPARARE RETETA Rulada cu somon afumat si spanac:
Spanacul decongelat il stoarcem bine de lichid si il punem intr-un bol.Adaugam crema de branza,ouale,somonul tocat grob,ceapa tocata fin,sare si piper (nu exagerati cu sarea pentru ca somonul afumat contine si el destula :)) si amestecam pana se omogenizeaza .
Impartim compozitia de spanac in jumatate si o distribuim uniform peste cele doua aluaturi,rulam ,obtinand astfel doua rulade.Le ungem cu galbenus si le decoram cu seminte de susan.
Coacem 35-40 de minute la 220°C,pana se rumenesc frumos deasupra.
Servim calde sau reci ,pofta buna!

Miel cu spanac

Ingrediente:
1 kg carne de miel cu os
1,5 kg spanac
8 linguri ulei
2 cepe mari
3-4 catei de usturoi
sare
piper
2 linguri pasta de tomate
1 lingura faina
1 lamaie
Mod preparare:
Cureti spanacul,il speli in mai multe ape,il oparesti si il pui la scurs(daca frunzele sunt foarte mari,le tai,dar nu marunt)
Speli bucatile de carne,le portionezi si le innabusi in ulei.Adaugi ceapa tocata si usturoiul.Sarezi,piperezi si adaugi pasta de tomate.Pui apa fierbinte si lasi la fiert pana cand carnea se inmoaie.Adaugi spanacul si mai feirbi cisca 10-15 minute.Dizolvi faina in putina apa si adaugi peste intreaga compozitie.
Mai lasi sa dea cateva clocote si adaugi suc de lamaie.Servesti cald.
Pofta buna.

Tarta cu spanac si orez

Ingrediente pentru aluat:
350 g faina
3 linguri ulei
150 ml apa calduta
1 praf de sare

Pentru umplutura:
400 g spanac
400 g orez
10 masline negre
1 morcov
1 lingura de gris
5-6 frunze busuioc
sare
piper
2 linguri margarina
ulei de masline pentru uns tava

Mod preparare:
Din faina,apa,ulei si sare framantati un aluat.Intinzi o foaie de 3-4 mm.Ungi forma de tarta cu o lingura de masline si o imbraci cu foaia de aluat.Intr-un castron amesteci orezul fiert cu morcovul ras.Speli spanacul si il tai marunt,apoi il adaugi peste orez impreuna cu maslinele tocate marunt,grisul si frunzele de busuioc tocate.Adaugi sare si piper dupa gust.Asezi compozitia in tava si apoi pui margarina deasupra.Introduci tava in cuptorul preincalzit pentru 30-35 de minute.Tarta o poti servi atat calda cat si rece.
Pofta buna!

Bors de spanac

Ingrediente:
500 g spanac
2 l apa
2-3 linguri Maggi secretul borsului cu rosii si leustean
2 morcovi
1 cartof
1 pastarnac
1 radacina de patrunjel
1 ceapa
100-150 g costita afumata
2-3 rosii sau 1 pahar de suc de rosii( 1 lingura bulion)
2-3 linguri ulei sau 60-70 g unt
sare
piper macinat
1 lingura leustean(suplimentar)
1 lingura patrunjel
Mod preparare:
Cureti spanacul frunza cu frunza,il speli in mai multe ape si il lasi in strecuratoare,sa se scurga apa.Cureti ceapa,o toci marunt si o inabusi in grasime.Adaugi morcovul curatat si tocat marunt,apoi costita taiata in feliute mici,dupa care urmeaza zarzavatul ramas,curatat si tocat marunt.Amesteci bine,acoperi vasul si lasi sa se inabuse.
Adaugi si spanacul.Dupa ce s-a inmuiat,pui apa si,dupa cateva clocote,adaugi 2-3 linguri de maggi secretul borsului cu rosii si leustean su rosiile curatate si taiate felii sau sucul de la rosii,
Cand borsul este aproape gata,adaugi un cartof taiat,iar cand totul este bine fiert,iei oala de pe foc,pui leustean(suplimentar) si patrunjel tocate marunt si acoperi oala.Servesti borsul cu crutoane de paine.
Pofta buna!

Rulada cu somon afumat si spanac

INGREDIENTE
    2 bucati de aluat foietaj ( a cate 275 g fiecare )
    500 g spanac congelat
    200 g crema de branza (tip Philadelphia)
    100 g somon afumat
    1 ceapa mica
    2 oua
    sare si piper
    un galbenus (pentru uns )
    seminte de susan albe si negre (pentru decor )
MOD DE PREPARARE RETETA Rulada cu somon afumat si spanac:
Spanacul decongelat il stoarcem bine de lichid si il punem intr-un bol.Adaugam crema de branza,ouale,somonul tocat grob,ceapa tocata fin,sare si piper (nu exagerati cu sarea pentru ca somonul afumat contine si el destula :)) si amestecam pana se omogenizeaza .
Impartim compozitia de spanac in jumatate si o distribuim uniform peste cele doua aluaturi,rulam ,obtinand astfel doua rulade.Le ungem cu galbenus si le decoram cu seminte de susan.
Coacem 35-40 de minute la 220°C,pana se rumenesc frumos deasupra.
Servim calde sau reci ,pofta buna!

Rulada din piept de pui cu spanac si branzeturi

Ingrediente:

800 gr piept de pui dezosat
frunze de spanac crud (sau 200 gr spanac congelat
150 branza telemea
100 gr cascaval sau mozzarella
sare si piper dupa gust
ulei pentru uns
boia dulce, cimbru si piper alb pentru crusta
vin alb (150 ml)

Preparare:

Spalam carnea si o tamponam cu un servet de hartie ca sa absoarba apa.
Taiem pieptii si fiecare bucata o acoperim cu folie alimentara si o batem bine pana se subtiaza.
Dupa ce am batut carnea, formam o foaie din aceasta, peste care punem frunzele de spanac verde, branza rasa si cascavalul.
Rulam cu grija si “carpim” pe ici pe colo unde este nevoie, cu bucatele de carne. Mie mi-au ramas bucatelele acelea mici de piept care se dezlipesc foarte usor cand taiati carnea.
O legam din loc in loc cu ata alimentara, ungem o tava cu ulei si asezam ruloul nostru pe care il asezonam cu boia, cimbru si piper, dupa care picuram putin ulei deasupra si uniformizam cu o pensula de silicon.
Coacem rulada in cuptorul preincalzit la 180 de grade, la inceput acoperita cu o folie de aluminiu. Adaugam jumatate de pahar de vin alb si o lasam sa se coaca iar spre final o lasam descoperita ca sa se rumeneasca.
O puteti servi cu garnitura de orez, cartofi sau legume gratinate.
Pofta buna!

Supa din miel ca la Bistrita

Ingrediente:
1,2 kg carne de miel
750 g spanac
350 g macris sau stevie
4-5 fire de ceapa vrede
350 g castraveti verzi
2 legaturi marar
sare
nucsoara rasa
3-3,5 l apa
Pentru sos:
200 g smantana
1 lingura otet
30 g hrean ras
zahar
sare
Mod preparare:
In apa cu sare fierbi spanacul si macrisul aproximativ 5 minute,apoi il strecori si il tai marunt.Tai carnea de miel bucati si o pui la fiert in 3 l de apa,indepartand spuma formata.Continui fierberea,iar cand este carnea pe jumatate fiarta,adaugi ceapa verde taiata marunt,sare,castravetii curatati de coaja si taiati julien,nucsoara si mararul.Dupa ce incep sa fiarba,adaugi si spanacul si macrisul pregatite anterior.
Servesti supa cu sos de smantana pe care il pregatest asa:
Razi pe razatoarea fina 30 g de hrean,iar intr-un bol de sticla amesteci cu 200 g smantana,1 lingura otet,putina sare si putin zahar.Omogenizezi bine si servesti sosul intr-un bol sau sosiera,alaturi de supa.

Pulpa de miel in sos de vin cu piure de spanac

Ingrediente:
1 bucata pulpa de miel
500 ml supa de miel
500 ml supa de vita
750 ml vin rosu
150 g ceapa rosie
150 g morcovi
80 g telina
3 catei de usturoi
1 crenguta de cimbru
1 crenguta de rozmarin
2 frunze de dafin
2 linguri de ulei
hartie de copt
Mod preparare:
Incalzesti bine cuptorul.Cureti morcovii si ceapa rosie,apoi tai in bucati mici.La fel si telina.Usturoiul curatat il tai jumatate.Pulpa de miel o tai in doua.Rulezi fiecare bucata si o legi cu sfoara.Intr-o tigaie,la foc mediu,incalzesti o lingura de ulei si prajesti carnea de miel pana se rumeneste bine.Transferi mielul pe o farfurie.In aceeasi tigaie incalzesti restul de ulei,adaugi morcovii,ceapa,telina si usturoiul si le prajesti pana devin aurii.
Pui apoi legumele intr-un vas mare cu capac.Peste ele adaugi mielul,cimbrul,rozmarinul si frunzele de dafin.Adaugi vinul rosu in tigaie si fierbi cateva minute.Apoi torni peste ingredientele din tigaie supa de vita si cea de miel.Carnea trebuie sa fie acoperita de lichid.Acoperi cu hartie de copt si pui spanacul.
Dai la cuptor pentru 4 ore,la foc potrivit.Scoti carnea de miel din oala,strecori lichidul intr-o tigaie si fierbi pana lichidul s-a dus la trei sferturi si s-a ingrosat.Adaugi mielul,torni deasupra sosul si mai fierbi la foc mic inca 10 minute.
Tai carnea de miel si servesti cu piure de cartofi sau spanac.
Pofta buna!

Clatite cu ricotta si spanac

INGREDIENTE

• 1 litru lapte
• 2 glbenusuri
• 200 g faina
• 30 g unt
• 150 g ricotta
• 100 g spanac
• sare
• piper
• 100 g cascaval
• 100 ml smantana

MOD DE PREPARARE RETETA Clatite cu ricotta si spanac:

Pregatim clatitele: galbenusurile le amestecam cu faina, adaugam laptele si amestecam pana obtinem aluat de clatite.
Luam o tigaie (15 cm diametrul), o ungem cu unt si cu polonicul facem clatite.
Intre timp curatam spanacul si-l fierbem la abur.
Umplutura
Amestecam ricotta cu spanacul taiat marunt. Adaugam sare si piper.
Umplem clatitele cu aceasta umplutura. Impaturim clatitele in patru si le asezam intr-o forma dreptunghiulara. Continuam pana terminam clatitele.
Sosul
Smantana o amestecam cu cascavalul taiat marunt. Turnam peste clatitele noastre si bagam la cuptor la 180° cam 20 minute, pana se rumenesc.
Se servesc calde.