Rulada de carne tocata

Ingrediente:

750 gr carne tocata de porc
2 3 ardei copti
1 ceapa mare
1/2 conserva de ciuperci
3 4 catei de usturoi
2 cartofi
2 felii de paine (franzela)
1 legatura de marar
1 legatura de patrunjel
1 ou crud
2 3 oua fierte
carnaciori
sare
piper

Preparare:
Etapa 1: Cartofii curatati ii radem, ii punem intr-o sita, ii spalam cu apa rece si ii lasam la scurs.
Tocam marunt ceapa, patrunjeleul si mararul si le punem intr-un vas in care am asezat carnea tocata. Mai adaugam ouale crude, usturoiul zdrobit si condimentele.
Painea o punem pentru 2-3 minute la inmuiat intr-un castron cu apa calda, dupa care o stoarcem si o zdrobim peste carnea tocata.
Adaugam si cartofii, scursi bine de apa, peste carnea tocata si amestecam bine toata compozitia.
Etapa 2: Compozitia obtinuta o intindem pe o hartie de copt si o uniformizam. Pe mijlocul acesteia asezam carnaciorii, pe care ii imbracam in ardei copti. De o parte si de alta adaugam ciupercile si ouale fierte taiate in jumatate sau pe sfert.
Etapa 3: Incepem sa rulam usor cu ajutorul hartiei de copt. Dupa ce am rulat jumatate, dezlipim usor hartia si rulam si cealata parte, apasand usor dupa ce s-au suprapus marginile ruladei.
Etapa 4: Asezam rulada, cu tot cu hartia de copt intr-o tava de cozonac, dupa care taiem surplusul de hartie de copt de pe margini. O ungem cu ulei si o dam la cuptor, la foc mic, pentru proximativ 75 minute.
Etapa 5: Dupa ce s-a copt si rumenit scoatem rulada din tava de cozonac si o punem intr-o tava mai intinsa, cu partea ce s-a rumenit in jos. O ungem cu ulei si o mai lasam 10 minute la cuptor, tot la foc mic.
Etapa 6: Rulada de carne tocata o putem servi calda, langa o garnitura, sau rece, ca aperitiv.

Rulada din carne tocata

Ingrediente:

800 g carne tocata amestec (vita-porc),

2 cartofi mijlocii razuiti pe razatoarea cu gauri mici si bine storsi, 

2 felii de paine inmuiate in apa apoi bine stoarse,

2 oua,

sare, 

2 lingurite piper, 

1 lingurita boia,

2 lingurite vegeta,

1 legatura patrunjel verde tocat marunt, 

5-6 catei de usturoi zdrobiti cu presa de usturoi, 

1 ou pt uns rulada deasupra.

 

Preparare:

Amestecam toate ingredientele(fara oul pt uns rulada), framantam bine, apoi asezam compozitia intro forma de chec unsa cu untura sau ulei, tapetata cu faina, ungem rulada cu oul batut, folosind o pensula si coacem cam 45 de minute in cuptorul preincalzit.
Precizare-timp de preparare:15 minute; timp de coacere: 45 minute; timp total necesar: 1 ora.

Musaca cu piure de cartofi

Ingrediente
pt piure:
5-6 cartofi mari
putin unt
lapte
sare dupa gust
pt compozitia din carne:
2-3 cepe potrivite
600-700 g de carne tocata de porc
2-3 linguri de bulion
2 oua
1-2 linguri de smantana
sare,piper dupa gust
ulei
Mod preparare
Piure:
Curatati cartofii de coaja si ii puneti intr-o cratita la fiert pana ii vedeti ca s-au facut foarte moi
Luati cratita de pe foc si cu un tel bateti cartofii pana se fac pasta,sau daca va e mai usor folositi mixerul,adaugati untul amestecati apoi adaugati laptele,sarea si amestecati bine.
Compozitia de carne:
Tocati ceapa marunt si o puneti la calit in putin ulei pana devine sticloasa,adugati carnea in tigaie si lasati pana devine alba,ma mestecam cate putin carnea cu ceapa,apoi adaugati bulionul,amestecati si mai lasati cateva minute sa fiarba impreuna,lasati sa se raceasca apoi adugati ouale si smantana.
Mod de asamblare:
Luati o tava de yena sau ce tava aveti si puneti jumatate din piure in ea,apoi adugati peste piure compozitia din carne,puneti si restul de piure,batei 2 oua si puneti deasupra.Taiati rosii felii si ornati musacaua,eu acum nu am avut rosii asa ca am facut cerculete din bulion.
Poza este facuta inainte da a fi bagata in cuptort.