Mancare de mazare cu cartofi

Ingrediente:
400 g mazare congelata
1 ceapa
1 morcov
2 cartofi
ulei

bulion
sare
marar

Mod preparare:
Taiati cartofii cuburi maricele si ii puneti la prajit in ulei pana se inmoaie un pic.
Intre timp tocati ceapa si morcovul si puneti peste cartofi,se lasa sa se caleasca si ele putin.
Se pune apa cat sa acopere cartofii,se adauga  delikat daca folositi si se lasa sa fiarba pana da apa in clocot apoi se adauga mazarea.
Se lasa la foc mic pana se fierbe mazarea si legumele.
Cand acestea sunt fierte se potriveste de sare si se adauga bulion si se mai lasa sa fiarba 5 minute apoi oprim focul si adaugam maraul tocat,amestecam putin si punem capacul.
Lasam cateva minute sa isi ia aroma de marar si servim.

Daca doriti sa faceti cu carne puneti pieptul sau carnea de porc la calit impreuna cu ceapa si morcovul.
Pofta buna

Icre de fasole

Ingrediente:

500 g fasole uscata
4-5 linguri de mustar
2 cepe
sare

Fierbeti fasolea pana se zdrobeste,o scurgeti de apa,apoi o dati prin masina de tocat,puneti si un pic din apa in care a fiert fasolea
Amestecati cu mustarul.
Adaugati ceapa tocata marunt si potriviti de sare.
Sunt simple si delicioase.
Daca vrei sa faceti mai multa sau mai putina,mariti sau micsorati cantitatea de mustar si ceapa.
Pofta buna!

Chiftele de cartofi

 

Ingrediente

• 500 g cartofi
• 2 linguri faina
• 1 ou
• 2-3 linguri ulei
• sare

Mod preparare:

Cartofii ii curatati,ii taiati cuburi si ii fierbeti apoi ii dati prin masina de tocat.
Adaugati restul ingredientelor  si amestecati bine.
Introduceti compozitia la frigider pentru cateva minute sa se inchege bine.
Din comopzitie formati bilute si le prajiti in ulei incins.
Daca nu aveti prea mult timp puteti sa dati cartofii prin razatoare.
Pofta buna!

Ardei gras cu sos de roșii

Ingrediente: 
1 kg ardei, 
1,5 kg roșii, 
3 cepe mari, 
ulei, 
sare, 
făină

Mod de preparare: Ardeii se prăjesc în ulei. După ce s-au răcit, se curăță de pieliță. Roșiile se dau prin răzătoare. Se pun la fiert până scad. Cepele tăiate se prăjesc în ulei; înainte ca acestea să fie rumenite se adaugă o lingură de făină. Se mai lasă puțin și se toarnă sosul de roșii și ardeii. Se țin pe foc aproximativ 15 minute.

Supă de roșii

Ingrediente:
1kg de roșii (sau o cutie de bulion),
o ceapă,
un ardei,
zahăr,
o legătură de pătrunjel,
o legătură mărar,
fidea (fără ou),
sare,
boabe de piper.
Instrucțiune:
1 ) Curățăm ceapa și ardeiul pe care le tocăm mărunt.
2 ) Roșiile spălate, opărite câteva minute în apă, le trecem prin strecurătoare
3 ) Punem la fiert ceapa și ardeii în 2 l apă, iar după ce au dat în câteva clocote, adăugăm și roșiile.
4 ) După 15 minute adăugăm fideaua (fără ou), sare și piper după gust.
5 ) Fierbem încă 10 – 15 min.
6 ) După ce am oprit focul, presărăm verdeața tocată mărunt și acoperim vasul cu un capac.
Dacă vrem să adăugăm puțin ulei:
- Ceapa și ardeiul le putem căli în puțin ulei.
- Stingem cu sucul de roșii și amestecăm conținuu să nu se prindă.
- Adăugăm și cei 2 litri de apă, procedând la fel ca mai sus.

Salată de spanac!

Îngrediente: 500 gr spanac proaspăt
3 căţei de usturoi
4 cepe verzi
1 legătura mică de mărar
sare,
piper,
ulei şi oţet, după gust
Instrucțiuni: Spălăm spanacul şi îl stoarcem de apă, apoi îl punem într-un vas fara să-l tăiem, ci să-l rupem, pentru a nu i se pierde din proprietăţi.
Adăugăm ceapa, usturoiul şi mărarul tăiate, iar la sfârşit condimentele, dupa gust

Sarmale cu orez

Sărmalele cu orez sunt prin excelenta o mâncare de post. Ele se pot realiza atât cu foi de varză, cât și cu frunze de spanac, stevie, lobodă sau viță de vie.
Sarmale cu orez în foi de varză acră
Ingrediente ( pentru 5 portii )
2,5 kg varza,
200 g orez,
100 g ceapa,
200 g rosii,
200 g ulei,
200 g bulion,
50 g stafide
boia dulce,
ardei gras,
piper,
sare,
bors sau zeama de varza.
Instruciuni:
1 ) Alegem foile de varza necesare pentru sarmale, iar restul le toacam fideluta.
2 ) Tocam ceapa foarte marunt.
3 ) Prajim jumatate din ceapa tocata pana capata culoare galbena, adaugam orezul, care in prealabil a fost spalat si se lasa sa se prajeasca putin.
5 ) Stingem cu jumatate din cantitatea de bulion si apa fierbinte, in cantitate de doua ori mai mare decat orezul.
6 ) Amestecam si adaugam piper si sare dupa gust, iar dupa ce da in fiert se baga in cuptor, timp de 15 min.
7 ) Separat rumenim in ulei restul de ceapa, stingem cu bulionul ramas si apa, adaugam boiaua, ardeiul gras si varza tocata, lasand sa fiarba in clocote mici.
8 ) Scoatem orezul din cuptor, la care adaugam stafidele, amestecam compozitia si incepem sa formam sarmalele.
9 ) Intr-o cratita punem un rand de varza tocata, peste care asezam sarmalele de jur imprejur, la mijloc si deadupra se pune restul de varza. Acoperim cu un strat de rosii taiate felii.
10) Daca este necesar, adaugam apa sau zeama de varza. Lasam sa fiarba pana varza este gata.
11) Din cand in cand , este nevoie sa rasucim oala cu sarmale, pentru a nu se prinde de fund.
Daca folosim varza dulce, trebuie s-o oparim inainte, apoi sa alegem foile, restul de varza il tocam fideluta.
Rețeta 2 -
Sărmăluțe cu orez în foi verzi de spanac, sfeclă, lobodă sau viță de vie
Ingrediente (pentru 5 portii)
55 g frunze, 200 g orez, 200 g ulei, 100 g ceapa, bors, piper, sare, 1 lingurita faina, marar, sare de lamaie, smantana.
Instrucțiuni:
1 ) Spalam frunzele in apa rece, apoi le oparim cu atentie sa nu se rupa.
2 ) Preparam orezul ca in reteta cu varza acra, insa fara sa punem stafide si bulion, in schimb punem mai mult marar.
3 ) Formam sarmalutele, pe care le asezam intr-o cratita.
4 ) Pregatim sosul astfel:
Prajim in ulei ceapa taiata foarte marunt, adaugam faina, iar dupa ce s-a rumenit putin, se stinge cu apa sau bors.
Strecuram sosul, adaugam mararul si se potiveste de piper, sare si de sare de lamaie.
Turnam acest sos peste sarmalute si lasam sa fiarba la un foc domol.
Se servesc reci.
Le putem servi și cu smântână, însă nu mai este mâncare de post.