Crostini cu roșii Emmental și busuioc

 

Ingrediente

• Paine 8 felii
• Branza Emmental - 300 gr
• Rosii -500 gr
• Catel de usturoi 2
• Ardei dulce- 1
• Ardei iute - 1
• Busuioc curat - 2 frunze
• Ulei de masline extra virgin (EVO) 4 linguri

Pregătire

Prajiti feliile de paine pe un grătar, de preferință din fonta, aproape fierbinte.

Intr-o tigaie se încălzește o rundă generoasă de ulei cu un catel de usturoi.

Spălati și tăiati în jumătăți sau sferturi roșiile, în funcție de mărimea lor.

Imediat ce uleiul incepe sa sfaraie, se adauga rosiile si sotati la foc mare.

Asezonati ansamblu cu un ardei iute și un ardei dulce; se condimentează cu sare.

Între timp, se taie în fâșii destul de subtiri jumătate din branza Emmental disponibil,iar cealalta jumatate o dati prin razatoare..

Luate feliile de pâine de pe grătar și puneți-le intr-o tava de copt captusita cu hartie de copt.

Puneti feliile de brânză Emmental pe felii de pâine, aromatizate cu frunze de busuioc și roșii sote.

Acoperiti cu mai mult busuioc și o cantitate generoasa de branza rasă Emmental.

Coaceți toate la aproximativ 190 ° C timp de 15 minute sau pe durata necesară pentru a se topi branza emmental.

Serviti imediat în timp ce încă  fierbinte.

Pofta buna!

Rulouri de vinete cu parmezan

 

Ingrediente

• Vinetele lung - 2
•  roșii Decojite- 400g
• Mozzarella- 200 gr
• Oregano -1 crenguta
• Ulei de masline extra virgin (EVO) - 4 linguri
• Branza parmezan rasa - 50 gr
• Catel de usturoi -2

Pregătire

Se încălzește un gratar, eventual, foarte bine incins.

Taiati destul de fin felii de vinete pe lungimea lor și punetile  pe grătarul incins si le rumeniti pe ambele parti.

Încălziți uleiul de măsline extravirgin intr-o tigaie și se adaugă doi catei de usturoi zdrobiti.

Când uleiul începe să sfârâie, se adauga rosiile, se potriveste cu sare și se fierbe pana cand sosul a scazut.

Scoateți usturoiul din tigaie și paseaza sosul pentru al face mai bun; Se condimentează cu oregano.

Aranjați feliile de vinete la grătar pe suprafața de lucru bine arcuit, sare, se stropesc cu putin ulei, se întinde  si se pune puțina mozzarella tocata si se ruleaza.

Se transferă rulourile de vinete pe o tava de copt captusita cu hartie de copt unsa ușor, cu grăsime și sare, de asemenea.

Se presara rulourile cu parmezan ras.

Se coace  la 180 ° C  pentru aproximativ 10 minute sau până când rumenire.

Serviti rulourile pe un pat de sos de rosii.

Pofta buna!

Vinete gratinare

 

Ingrediente

• Vinetele  - 8
• Decojite roșii 500g
• Catel de usturoi dupa gust
• Uscate oregano 1 vârf de cuțit
•  Busuioc frunze 2
• Mozzarella 1
• Otet (vin alb) ½ cesti
• Ulei de masline extra virgin (EVO) 4 linguri

Pregătire

Pune o oală plină cu apă pe aragaz și se aduce la fierbere.

Între timp, se spală vinetele,se taie tulpina și se taie în jumătate pe lungime.

Odată ce apa fierbe, se adaugă sare, o jumătate de pahar de oțet de vin alb, cateva boabe de piper și vinetele și se fierbe timp de câteva minute.

Între timp, să ia o tigaie, se pune ulei la incins și se adaugă un catel de usturoi  întreg, cateva frunze de busuioc, roșii decojite un pic "strivite și un vârf de cuțit de sare și oregano daca doresti.

Gatiti pentru aproximativ 10-15 minute.

Scurgeți vinete și lăsați-l să se răcească.

Când este fiert sosul se potriveste cu sare si se pune deoparte.

Aranjați vinete pe o tava de copt acoperită cu hârtie pergament și unele diagonale incizii în pulpa având grijă să nu taie pielea.

În acest moment condimentati vinetele  cu sos de roșii , frunzele de busuioc și ulei de măsline;Se coace la 180 ° C timp de 5 minute.

Scoateti din cuptor vinetele și adăugați peste ele mozzarella, tocata, o rundă de ulei și puneti din nou la cuptor, până când brânza este complet topita.

Serviti vinetele gratinate fierbinti.

Coaste de porc cu cartofi

 

Ingrediente

800 gr coaste de porc (costite de porc)800 gr cartofi
1 buchet patrunjel

6 catei de usturoi

1 ardei iute (optional)
4 linguri ulei de masline

Pregătire

Curatati cartofii și ii feliati la o grosime de circa 1/2 cm.

Puneti cartofii într-o tava de copt unsa într-un singur strat de ulei.

Taie grosolan patrunjelul cu usturoi și ardei roșu (opțional).

Treceti coastele  prinn plantele tocate, astfel încât acestea sa fie acoperite uniform.

Puneti peste cartofi în tava și răspânditi peste ele plantele tocate rămase pe suprafața de lucru.

Adăugați sare și ulei de măsline extravirgin.

Se coace  la 180 ° C pentru aproximativ 40 minute sau când carnea va tinde sa cada dupa de os.

Serviti coastele cu cartofi care le însoțește imediat.

Pofta buna!

Rulouri de pui cu sparanghel

 

 

Ingrediente

600 g piept de pui

100 g bacon

1 buchet sparanghel 

100 g branza proaspata

2 cepe 

2 linguri smantana

4 linguri ulei de masline extra virgin
piper negru dupa gust

Pregătire

Se ia o grămadă de sparanghel, se taie partea lemnoasă și separati de varfuri.

Tulpină verde estetica de sparanghel.

Se toaca marunt ceapa si se pune într-o tigaie cu ulei de măsline extravirgin.

Puneti in tigaie si tulpinile de sparanghel, se taie în felii și se fierbe în tigaie acoperit și, dacă este necesar, un pic de apă.

Se încălzește  ulei de măsline într-o altă tigaie și puneti varfurile de sparanghel timp de câteva minute.

Se taie branza in bete si se pune deoparte și felii de piept de pui condimentate cu sare și piper.

Scoateți varfurile de sparanghel din din tigaie și incepeti să împachetati cilindrii: Puneti feliile de pui condimentate anterior pe masa, puneti pe ele cate două varfuri de sparanghel pentru fiecare felie și două bastoane de brânză proaspătă si rulati.

Infasurati  fiecare rolă într-o felie de bacon.

Aranjați rolele de pui intr-o tava de cuptor căptușita cu o foaie de hârtie pergament si se coace la 180 ° C timp de aproximativ 15 minute. Se poate acoperi si cu folie de aluminiu.

Transferati într-un blender și se paseaza, se adauga smantana si sare.

Serviti rulourile cu cremă de sparanghel și, dacă doriți, o stropire de piper.

Pofta buna!

Sparanghel cu bacon

 

 

Ingrediente

1 buchet sparanghel

100 g branza fontina (sau cascaval)

100 g bacon feliat

Pregătire

Intr-o oala puneti apa la fiert doar pe partea de jos a vasului.

Între timp,  se ia sparanghelul si se aseaza in cos sau strecuratoare de inox ., iar atunci când apa fierbe, se poziționa pe oala si se fierbe timp de 3 minute.

Opriți căldura și lăsați sparanghelul se se răcească pentru a  gestiona mai bine.

În acest moment taiati tija sparanghelului în jumătate, fără a taia vârful și introduceti branza in mijloc formand sandwich cu branza.

Acum, înfășurați baconul în jurul sparanghelului.

Pune o grilă pe o tava, aranja sparanghelul si se coace la 180 ° C timp de aproximativ 10 minute sau pana cand sunca devine crocanta.

Serviti conducte sparanghel calde si delicioase cu brânză încă fierbinti.

Cartofi acordeon

 

Ingrediente:

1 kg cartofi

200 g bacon

4 crengute  rosmarin

4 linguri ulei de masline extra virgin

Pregătire:

Peel, se spală și se usucă cartofii.

Luați două bețișoare de lemn și așezați-le una lângă alta pe suprafața de lucru.

Tăiați un cartof in jumatate pe lungime și puneți  in mijlocul  celor două frigarui de lemn.

Incepeti să feliati  cartofii,taiati pana la atingeti frigaruile.

Rezultatul va fi un cartof felii, dar încă deținute împreună.

Repetați cu toti ceilalti cartofii.

Așezați in crapaturile de la cartofii  rozmarin, bacon sau ingredientele preferate.

Aranjați cartofii, aromatizati jumătati pe o tava de copt căptușita cu hârtie de patiserie.

Udați cartofii cu o rundă generoasă de ulei de măsline extravirgin și se condimentează cu sare.

Coaceți cartofii la 190 ° C timp de 40 minute.

Când cartofii sunt facuti, se transferă  pe un platou pentru a fi serviti cat încă  sunt fierbinti,ca o garnitura.

Pofta buna!

File de porc cu nuci

 
Pentru 2 portii:

500 de grame de file de porc (sau antricoate)
20 de grame de pesmet
30 de grame de nuci decojite
1 catel de usturoi
1 crenguta de rozmarin
1/2 pahar de vin rosu
sare
ulei de masline extra virgin

Mod preparare:

Puneti intr-o tigaie 2 linguri de ulei de masline extravirgin cu un catel de usturoi si o
crenguta de rozmarin.
Se taie nucile si se pun într-un vas cu pesmet si un pic de sare.
Treceti fileurile de porc prin pesmet cu nuci, având grija sa acoperiti bine toate laturile bucatilor de carne .
Scoatei acum rozmarinul si usturoiul din tigaie si pune la prajiti fileurile la foc mediu.
Puneti apoi vin rosu si se continua gatitul pentru aproximativ 10 minute (depinde de cât de
mari sunt fileurile).
Ridicati fileurile din tigaie si se servesc, probabil însotita de un pahar de vin rosu (la
fel care ati folosit sa se estompeze fileul cu nuci).

File de porc cu sunca si mere

 
Pentru 2 portii:

400g carne de porc(cotlet)
4 felii de sunca
1 catel de usturoi
1 lingura zahar brun
1 mar
1 Buton de unt
cimbru
ulei
sare
piper

Mod preparare:

Inconjurati fiecare cotlet de porc cu o jumatate de felie de sunca .
Prindeti cu o scobitoare
Intr-o tigaie se încalzeste putin ulei de masline , un catel de usturoi si câteva fire de
cimbru . Apoi se adauga cotletul si se fierbe la foc mediu
Intoarceti carnea , aproximativ 2 minute pe fiecare parte
Între timp , se taie merele felii cu coaja , într-o alta tigaie , topeste untul cu zaharul
Adaugati merele si lasati sa se caramelize
Aranjati pe un platou feliile de mere
Turnati  sosul peste carnea de porc cotlete si serviti.

Pofta buna!

Trandafiri cu roșii măsline

Ingrediente 9 trandafiri :
1 rolă de foetaj
120 de grame de roșii
120 de grame de brânză afumată
50 de grame de masline negre
ulei de măsline extra virgin
sare
piper

Mod preparare:
 
Se taie branza afumata , roșiile și măslinele în bucăți mici
Punem totul pe o rolă de foetaj
Rulati totul ca la rulada apoi se taie în 9 felii si se pun pe o foaie de copt acoperite cu
hartie de copt.
Puneti pe trandafiri dvs. un pic de ulei.
Se coace la 200 ° C într-un cuptor preîncălzit timp
 de 20 minute .
Pofta buna!

Sandvisuri

Ingrediente pentru 30 tigelle:
500 de grame de făină 00
120 ml de apă
120 ml de lapte
20 g de drojdie
30 de grame de untură
10 g de sare

Umplutura:
sunca
rosii
salata
ce aveti prin casa si va place

Mod preparare:


Se toarnă făina într-un bol se face o gaură în centru și se pune drojdia dizolvată în apă și
lapte
Începe să se amestece apoi se adauga untura și sarea
Frământați până când se obține un aluat neted, neted, moale dar elastic.
Atunci acoperiti aluatul cu un prosop și lăsați sa creasca aproximativ 2 ore.
Odată dublat în volum, se ia aluatul, se ruleaza pe o suprafață presarata cu faina pentru a
obține o foaie de aproximativ o jumătate de cm.
Taiati cercuri de un diametru de aproximativ 8-10 cm.
Transferati tigelle pe o suprafață presarata cu faina sau pe tava de copt și se lasa sa
creasca pentru încă o jumătate de oră
Incalziti o tigaie si gatiti pentru un timp câteva tigelle pe ambele părți, la foc mediu.
Atunci când sunt umflat și s au aurit, se scoate din tigaie, se taie în jumătate și se umple.
Pofta buna!

Salata de boeuf

Ingrediente:
5-6 cartofi rosii
4-5 morcovi
gogosari murati
castraveti murati
piept de pui

Maioneza:
3 galbenusuri de oua fierte
3 galbenusuri de oua crude
ulei in functie decata maioneza doriti
lamaie
un sfert de cartof fiert

Puneti la fiert separat cartofii cu coaja,morcovii curatati si pieptul de pui.

Cand sunt fierte legumele si pieptul de pui,lasati sa se raceasca si apoi taiati marunt.
Castravetii si gogosarii ii taiati si pe ei marunt.
Le puneti pe toate intr-un castron mare.

Preparati maioneza:

Zdrobiti galbenusurile fierte si le puneti intr-un castron impreuna cu galbenusurile crude si cartoful zdrobit bine cu furculita.
Frecati cu lingura de lemn un pic acestea 3 pana se amesteca bine si se fac ca o pasta,apoi puneti cate putin ulei si frecati in continuare pana nu se mai vede uleiul,mereu in aceeasi directie ca altfel se poate taia.
Apoi adaugati putina zeama de lamaie si frecati.
Si puneti mereu ulei frecand de fiecare data pana se amesteca uleiul.
Din cand in cand mai adaugati si zeama de lamaie.
Depinde cat de acra o doriti(sotul meu vrea maioneza mai acrisoara asa ca am folosit 2 lamai si ii place mai multa maioneza asa ca am folosit mai mult de jumatate de kg de ulei).
Puteti face maioneza si la robotul de bucatarie cu cutitele de plastic,noi o preferam pe cea facuta de mana.
Cand maioneza este gata,puneti peste legume si carne,oprind o parte din ea pentru ornat.
Amestecati totul pana se incorporeaza maioneza.
Salata astfel preparata o puneti in farfurii sau castroane peste care puneti maioneza si ornati dupa preferinta.

Pofta buna!

Drob din piept de pui

500 g ficat de pui
2 piept de pui
4 oua crude
4-5 oua fierte
1 legatura ceapa verde
1 legatura usturoi verde
1 legatura marar
1 legatura patrunjel
condimente pentru drob
sare

Puneti la fiert ficatul.
Carnea o tocati la robotul de bucatarie sau prin masina de tocat
Cand ficatul sa fiert dati prin masina de tocat impreuna cu ceapa,usturoiul verde,mararul si patrunjelul si le puneti peste pieptul de pui tocat.
Amestecati totul.
Adagati condimentele si sarea dupa gust si amestecati.
Apoi adaugati ouale crude si le amestecati pana se incorporeaza in compozitie.
Pregatiti o tava de chec cu hartie de copt.
Puneti jumatate din compozitie in tava,puneti ouale firte dea lungul tavii apasand putin pe ele sa intre un pic in compozitia de drob.
Puneti restul compozitiei in tava,avand grija sa acopere ouale.
Bateiti 2 oua si ungeti drobul cu ele.
Bagati la cuptor pana se rumeneste bine deasupra si drobul este facut.
Eu am avut tava aproape dubla de chec asa ca mi a iesit drobul mai subtire si a trebuit sa pun jumatati de ou fiert.
In poza am taiat 2 feliute din drob si am asezat una langa alta,apropiind jumatatile de ou sa para unul intreg.Cam asa ar iesi daca puneti in tava normala de chec.
Pofta buna!

Sarmale in foi de varza

<script async src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script> <!-- Retete --> <ins class="adsbygoogle" style="display:block" data-ad-client="ca-pub-1476537781581967" data-ad-slot="2203434134" data-ad-format="auto"></ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); </script>

 Ingrediente:
1 kg carne tocata de porc
2-3 cepe
2 pumni de orez
2-3 linguri bulion
o varza murata
condimente pentru sarmale
sare
marar uscat
piper boabe

Mod preparare:
Puneti intr-un castron carnea,puneti peste ea ceapa data prin razatoare si orezul spalat inainte.
Peste compozitie puneti putina apa cat sa fie un pic mai moale(cam jumatate de ceasca).
Apoi punem bulionul si amestecam
La sfarsit punem condimentele,sarea si o bagam un pic la frigider sa se inchege.

Cat timp sta carnea la frigider pregatim foile de varza.,desprindeti frunzele de varza de pe cotor,taiati nervurile mai groase(in cazul in care varza este mai mare taiati frunzele in 2,astfel incat toate frunzele sa fie cam de aceeasi marime),puneti foaia de varza pe un tocator,luati cu o lingura carne si rulati foaia de varza in jurul carnii,in forma circulara,avand grija sa acoperiti cu varza si capetele sarmalutei,pentru a nu iesi carnea.

Din varza ramasa tocati marunt si puneti pe fundul vasului in care fierbeti sarmalele,apoi puneti un rand de sarmalute peste varza,puneti cateva boabe de piper si marar uscat peste ele.
Repetati procedura pana terminati de pus sarmalele in vas,iar deasupra puneti foi de varza cat sa acopere toate sarmalele.
Puneti in vas apa amestecata cu 2-3 linguri bulion cat sa acopere sarmalutele si puneti la  fiert pe aragaz la foc mic cam 30 min.
Apoi dati la cuptor pana se fierb,dar va mai uitati la ele in acest timp si rotiti vasul de fiecare data si mai puneti apa daca scade prea mult.
Pofta buna!

Gratar Piept de pui

Ingrediente


    2 jumatati piept de pui dezosate fara piele
    sucul de la 1 lamaie
    1 lingurita oregano uscat
    1/2 lingurita usturoi praf ( sau puteti folosi usturoi proaspat tocat )
    2 lingurite de ulei de masline
    Serviti cu
    brânza feta
    Tzatziki , sos ( eu folosesc Tzatziki )
    masline
   


Preparare:

    Combinati de sucul de lamaie , oregano , usturoiul în vas superficial . Amestecati
pentru a combina . În timp ce acestea se amesteca în ulei de masline .
    Adaugati carnea de pui . Marinati 30-60 de minute si intoarceti pieptul la jumatatea timpului .
    Tineti pe gratar dupa placul dumneavoastra ; aruncati sosul .
    Serviti cu branza feta , sos tzatziki ( sos Gyro ) , si masline .

Piept de pui cu Marmelada si BBQ

Ingrediente


    1 cana marmelada de portocale
    2 linguri sos de soia
    1 cana de sos dvs. favorit,bbq
    12 bucati piept de pui dezosat fara piele sau de 24 de pulpe de pui dezosate
    1 lingura amidon de porumb
    2 linguri de apa rece

Preparare:

  Topiti marmelada cu sosul de soia intr-o tigaie,amestecand des
    Se amesteca sosul barbecue.
    Puneti carnea de pui în oala . Se toarna sosul. Se amesteca pentru a acoperi.
    Acoperiti si gatiti pe stabilirea venind în 4 ore sau low 6 ore.
    Pentru a coace, cuptor preincalzit la 350F (180C). Puneti carnea de pui intr-o vas mare
termorezistent termorezistent,. Se toarna sosul peste pui. Se amesteca. Amplasat pe o foaie
de copt pentru a prinde orice picaturi.
    Coaceti, acoperit, în centrul cuptorului preîncalzit pâna când puiul se simte elastic
atunci când este apasat si sosul este topit, cam 1 3/4 ore.
    Pentru a îngrosa sosul, pune puiul gatit intr-un castron mare de servire.
    Într-un castron mic, se amesteca amidon de porumb cu apa pâna la dizolvare.
    Puneti la fiert într-o cratita de dimensiuni medii.
    Dati la foc mare. Se aduce la fierbere. Se pune în amestec amidon de porumb.
    Reduceti focul la mediu. Se amesteca pâna se îngroasa sosul, 2 minute. Se toarna peste pui.
    Nota: Prefer marmelada de portocale. Reteta produce aproximativ 3 cesti de sos.

Bruschetta de pui

Ingrediente


    1 piept de pui, dezosat si fara piele taiat în bucati de servire si
    1 ou mare, batut usor
    1/2 ceasca pesmet
    3 linguri de ulei vegetal
    3 linguri ulei de masline
    2 lingurite de otet balsamic
    2 linguri busuioc proaspat, tocat
    1/8 lingurita praf de usturoi
    1/8 lingurita sare ceapa
    1 rosii mari, tocate
    sare, dupa gust
    piper, dupa gust
    mozzarella, tocat pentru topping

Preparare:

    Într-un bol mediu, amestecati împreuna uleiul de masline si otet balsamic. Se amesteca
în busuioc, praf de usturoi, sarea,ceapa si rosiile. Se condimenteaza cu piper dupa gust. Se
 lasa sa stea timp de cel putin 15 minute, amestecand ocazional.
    Între timp, se încalzeste uleiul vegetal la foc mediu. Condimentati pieptul de pui cu
sare si piper. Scufundati puiul în ou, se scutura excesul si apoi apasati în amestec de
pesmet pentru a acoperi.
    Incalziti uleiul vegetal la foc mediu intr-o tigaie mare. Puneti carnea de pui în tigaie
 si se fierbe timp de 5 pâna la 7 minute pe fiecare parte, pâna când puiul nu mai este roz
in centru si are o culoare maro auriu. Reduceti focul la mic.
    Turnati bruschetta peste pui. Top cu mozzarella. Acoperiti puiul doar suficient de lung
pentru ca brânza sa se topeasca.
   Pofta buna!

Pui mexican la gratar

 
Ingrediente


    8 pulpe de pui sau 4 jumatati de piept de pui , cu os
    ingrediente marinata
    1/2 ceapa
    1 catel de usturoi mare
    1/4 cana ulei de masline
    1/2 lingurita oregano mexican
    1/2 lingurita chimion
    Sare 1 lingurita
    1/2 lingurita piper negru
    1/4 lingurita ardei uscat praf
    1 lingurita boia de ardei
    2 linguri de otet de mere
    1 mâna frunze coriandru ( optional )

Preparare:

    Puneti toate ingredientele marinate in blender si lichefiati .
    Puneti marinata într-o punga si adaugati bucatile de pui . Rotiti de câteva ori pentru a
distribui sosul .
    Bagati la frigider pentru cel putin 2 ore l-am lasa timp de aproximativ 10 ore .
    Scoateti carnea de pui din sos si puneti pe gratar fierbinte . Scurgeti sosul .
   Intoarceti din cand in cand pâna când puiul este gatit .

Chec de broccoli

 

Ingrediente:

1 kg de broccoli
250 g brânză
1 cățel de usturoi
3 oua
25 de grame de parmezan ras
ulei de măsline extra virgin
merge în sus
piper

Mod preparare:

Curățați broccoli apoi se împart în buchețelele și se fierb în aburi timp de 7-8 minute
Apoi, caliti intr-o tigaie cu un catel de usturoi și putin ulei de măsline
Sare si piper

Între timp, intr-un castron se amestecă împreună ricotta cu brânză parmezan , oua , sare și
piper
Doar broccoli sunt facuti ,ii pasati
Apoi adăugați la amestecul de ricotta și ouă
Se amestecă până aluatul este neted
Se unge o tava de chec cu ulei și se toarnă amestecul . Nivelati suprafața cu spatele unei
 linguri , gatiti checul într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 40 minute .
Când este gata , se lasa sa se ​​raceasca in cuptor
Apoi, scoateti checul pe un platou,feliati și se servești.
Pofta buna!

Aperitiv cu branza si somon

Ingrediente:

80 de grame de faina 00
1 ou
150 ml de lapte
1/2 linguri?a de drojdie instant pentru placinte
merge în sus

100 de grame de Philadelphia
100 de grame de somon afumat
arpagic


Se separa galbenusul de albus si se bate galbenusul de ou intr-un bol cu lapte
Apoi se adauga faina si praful de copt si se continua agitarea .
Se lasa aluatul timp de aproximativ o ora .
Acum, adaugati la amestec albusurile batute cu un vârf de cutit de sare
Se amesteca usor , pentru a nu elimina compusul .
Se incinge o tigaie cu putin ulei si unsoare , atunci când este cald , puneti-va un polonic
de aluat
Dupa câteva minute intoarce blini folosind o spatula si apoi se rumeneste pe partea cealalta
Puneti brânza pe fiecare blini
Apoi o bucata de somon afumat , garnisite cu o crenguta de arpagic si serviti
Pofta buna!

Cornuri de cartofi

 










Ingrediente 8 cornuri :

300 de grame de cartofi
80 de grame de făină 00
Sare 1 linguriță
20 g parmezan

50 de grame de sunca
50 de grame de brânză dupa gust

Ulei de semințe pentru prajit
Cum sa faci cornuri de cartofi

Se fierb cartofii timp de 30 minute
Se curata cartofii , Se zdorbesc cartofi și se colectează piureul intr-un castron .
Adăugați sarea , parmezan și făină , și formati un aluat moale , dar nu lipicios
Intindeti" aluatul pe suprafata presarata cu faina intr-un cerc și împărțiți-l în felii cu
un cuțit .
La centrul de fiecare felie pune o bucată de brânză și un pic de șuncă
Rulati fiecare felie pe rand, dându-i forma un croissant .
Pune cartofii cornuri pe o foaie de copt acoperit cu hartie de copt si se coace în cuptorul
preîncălzit la 200 ° C timp de aproximativ 15 minute .
Prăjiti alternativ, cornurile în ulei fierbinte , să le rumenim și se scurge pe un prosop de
 hârtie .
Serviti cornurile calde.
Pofta buna!

Clatite de sfecla

 









Ingrediente pentru 6 clătite:
1 sfeclă
60 de grame de făină
1 ou
180 ml de lapte
15 g unt
merge în sus

200 gr de branza de capra
25 de grame de migdale
busuioc

Cum sa faci clătite de sfecla

Se toarnă făina într-un castron mare și să face o gaura in mijloc. Treptat se adaugă "oul,
laptele și untul topit, amestecand pana cand amestecul este neted.
Faceti sfecla piure și adăugați la amestec, se amestecă și se lasa în
frigider timp de 30 de
Se toarnă cu un polonic amestecul in tigaie in care ati dizolvat un buton de unt, ca sa se
răspândească
Coaceți pentru 2 minute, până când bulele apar la margini. Intoarce-l ușor cu o spatulă sa
se fiarba pe celalata parte parte pentru minut.
Se transferă pe o farfurie și face același lucru cu restul de ingrediente până când avem 6
clătite.
Frecati brânza de capră cu sare până devine cremoasa.
Pune o clatita pe suprafața de lucru și raspanditi peste un pic de branza ".
Adaugă migdale feliate  și frunze de busuioc.
Rulati-l ușor, dar strâns și se repetă cu restul de ingrediente până la 6 role.
Elimina capetele și se taie fiecare rulou in 6 felii de 2 cm. Serviti
Pofta buna!

Briose sarate de albușuri de ou

  








Ingrediente pentru o matriță de 24 cm:
200 de grame de făină 0
300 de grame de făină 00
120 ml de lapte
130 de grame de albușuri de ou (circa 4)
90 ml Ulei de măsline  extravirgin
10 g de sare
12 grame de drojdie

150 de grame de branza fontina
100 de grame de sunca
50 de grame de salam
20 g parmezan
piper

Cum sare brioșe de albușuri de ou

Puneti intr-un castron făină, faceti o gaură în centru și puneti drojdia dizolvata in lapte
Începeti să framantati,apoi adaugati albusurile
Când au fost absorbite de amestecare se adaugă ulei și sare
Frământați până când veți avea un aluat neted.
Apoi se acoperă vasul cu un prosop si lasa creasca timp de 2 ore
Intindeti aluatul acum pe o suprafata presarata cu faina si formati un dreptunghi
Acoperiți aluatul cu salam,,sunca, brânză si parmezan
Rulati încât să formeze un cârnat
Apoi, puneti Briochele de albușuri de ou într-o matriță inel bine unse si lasa creasca timp
de 2 ore
Acoperiți suprafața de rustic cu un pic de ulei si se coace la 180 de grade timp de 30 minute
Doar lăsați-l să se răcească, apoi servi Briosa sarata

Friptură de miel picior cu sos de busuioc cu menta si pesto

Ingrediente

    2 kg carne de miel picior cu piele
    ierburi proaspete de gradina, pentru a servi (opțional)
    lamaie felii, pentru a servi (opțional)

Pentru pesto

    1 catel de usturoi, tocat aproximativ
    frunze de busuioc
    frunze de menta
    25g Nuci
    25g parmezan ras
    125ml Ulei de măsline virgin suplimentar
    suc de lamaie ½


Metodă

    În primul rând, facem sosul pesto.
Puneți toate ingredientele (cu excepția sucului lamaie si ulei de masline ) si un praf de
sare în blender sau robot de bucatarie. Pasati până este foarte fin tocat. În timp ce
robotul este pornit, turnati ulei de măsline pentru a face o pasta. Turnati pesto intr-un
castron mic și se amestecă cu sucul de lamaie.
    Incingeti cuptorul la 200 ° C / 180 ° C ventilator / gaz 6. Puneti piciorul miel marcat
într-o tavă mare de prăjire și puneti jumătate de pesto pe carne sub piele si peste piele,
apăsându-l între toate partile. Pune restul de pesto în frigider, acoperit cu folie de
plastic, și scoateți chiar înainte de servire.
    Puneti friptura de miel la cuptor timp de 1 oră 45 de minute. Verificați în timpul
 gătirii că sa nu se usuce- în cazul în care baza de prăjire începe să arate uscat,
răspânditi un pic mai mult pesto peste partea de sus a mielului.
    Scoateți mielul din tava, se acoperă cu folie și se lasă să se odihnească timp de 30-40
minute înainte de servire se pun felii de lamaie si ierburi proaspete de gradina, daca doresti.
Puneti la masa si se serviti cu pesto rămas.
Pofta buna

Piept de Pui la cuptor cu pesto

    4 jumatati piept de pui dezosate si fara piele
    1/2 cana busuioc frigorific pesto
    2 -3 rosii prune , feliate ( optional )
    1/2 ceasca branza mozzarella , tocata



Direc?ii

    Incalziti cuptorul la 400 grade F.
    Acoperiti o tava cu foaie de copt.
    Puneti carnea de pui si pesto intr-un bol mediu ; amestecati pentru a acoperi .
    Puneti carnea de pui in tava pe foaie de copt .
    Coaceti timp de 20-25 de minute sau pâna când puiul nu mai este roz în centru .
    Scoateti din cuptor ; puneti peste piept de pui rosii si branza.
    Coaceti timp de înca 3-5 minute sau pâna când brânza este topita .
    Pofta buna!

Tarta cu ceapa si cascaval

Ingrediente:

    500g faina
    20g drojdie
    1 lingurita zahar
    250ml lapte caldut
    2 linguri ulei
    sare , piper
    1kg ceapa
    100g unt + 2 linguri ulei
    200g cascaval ras mare

Mod de preparare:

Intr-un bol cernem faina si punem putina sare. Dizolvam drojdia cu putin lapte cald si zaharul. Turnam drojdia peste faina si impreuna cu laptele caldut framantam aluatul.

La sfarsit adaugam 2 linguri de ulei si framantam cat se incorporeaza acesta in aluat. Presaram putina faina peste aluat, il acoperim cu un servet si lasam la crescut timp de 30 de minute.

Ceapa se curate si se spala dupa care se rade pe o razatoare mare. Aceasta se va cali in unt si putin ulei vreo 3 minute. Se sareaza si pipereaza apoi se lasa la racorit.

Se incalzeste cuptorul la 210 grade Celsius.

Aluatul se intinde subtire intr-o tava mare. Deasupra se intinde ceapa calita si se da tava la cuptor pentru cca 25 de minute. Dupa primele 10 minute se adauga cascavalul ras.

Tarta cu ceapa este gata atunci cand e rumenita frumos.

Tarta cu ceapa se taie in fasii inguste si se serveste calduta dar merge si rece. Este o gustare delicioasa plina de aroma si culoare. Eu parca as adauga si putin chili.
Pofta buna!

Mancare de mazare cu cartofi

Ingrediente:
400 g mazare congelata
1 ceapa
1 morcov
2 cartofi
ulei

bulion
sare
marar

Mod preparare:
Taiati cartofii cuburi maricele si ii puneti la prajit in ulei pana se inmoaie un pic.
Intre timp tocati ceapa si morcovul si puneti peste cartofi,se lasa sa se caleasca si ele putin.
Se pune apa cat sa acopere cartofii,se adauga  delikat daca folositi si se lasa sa fiarba pana da apa in clocot apoi se adauga mazarea.
Se lasa la foc mic pana se fierbe mazarea si legumele.
Cand acestea sunt fierte se potriveste de sare si se adauga bulion si se mai lasa sa fiarba 5 minute apoi oprim focul si adaugam maraul tocat,amestecam putin si punem capacul.
Lasam cateva minute sa isi ia aroma de marar si servim.

Daca doriti sa faceti cu carne puneti pieptul sau carnea de porc la calit impreuna cu ceapa si morcovul.
Pofta buna