Marpitan fara foc

 

Ingrediente pentru martipan fara foc
 

• 450 grame migdale
• 450 gr zahar pudra
• ½ lingura extract de vanilie
• 2 galbenusuri de ou
• 1 lingura zeama de lamaie
• colorant alimentar
   

Cum se prepara martipanul fara foc
 

O alta reteta de martipan poate fi cu vanilie si zeama de lamaie. Din migdale se obtine un praf fin, cu ajutorul unui blender. Se amesteca apoi migdalele pudra cu zaharul pudra.
Apoi se adauga restul de ingrediente pentru a obtine o pasta densa. Daca nu vrei sa folosesti oua, poti sa le inlocuiesti cu apa amestecata cu putin brandy.
Se framanta pasta pana cand devine neteda.
Folosit colorant alimentar de ce culoare doriti sa fie.
Pofta buna!

Salata de boeuf

Ingrediente:
5-6 cartofi rosii
4-5 morcovi
gogosari murati
castraveti murati
piept de pui

Maioneza:
3 galbenusuri de oua fierte
3 galbenusuri de oua crude
ulei in functie decata maioneza doriti
lamaie
un sfert de cartof fiert

Puneti la fiert separat cartofii cu coaja,morcovii curatati si pieptul de pui.

Cand sunt fierte legumele si pieptul de pui,lasati sa se raceasca si apoi taiati marunt.
Castravetii si gogosarii ii taiati si pe ei marunt.
Le puneti pe toate intr-un castron mare.

Preparati maioneza:

Zdrobiti galbenusurile fierte si le puneti intr-un castron impreuna cu galbenusurile crude si cartoful zdrobit bine cu furculita.
Frecati cu lingura de lemn un pic acestea 3 pana se amesteca bine si se fac ca o pasta,apoi puneti cate putin ulei si frecati in continuare pana nu se mai vede uleiul,mereu in aceeasi directie ca altfel se poate taia.
Apoi adaugati putina zeama de lamaie si frecati.
Si puneti mereu ulei frecand de fiecare data pana se amesteca uleiul.
Din cand in cand mai adaugati si zeama de lamaie.
Depinde cat de acra o doriti(sotul meu vrea maioneza mai acrisoara asa ca am folosit 2 lamai si ii place mai multa maioneza asa ca am folosit mai mult de jumatate de kg de ulei).
Puteti face maioneza si la robotul de bucatarie cu cutitele de plastic,noi o preferam pe cea facuta de mana.
Cand maioneza este gata,puneti peste legume si carne,oprind o parte din ea pentru ornat.
Amestecati totul pana se incorporeaza maioneza.
Salata astfel preparata o puneti in farfurii sau castroane peste care puneti maioneza si ornati dupa preferinta.

Pofta buna!

Gratar Piept de pui

Ingrediente


    2 jumatati piept de pui dezosate fara piele
    sucul de la 1 lamaie
    1 lingurita oregano uscat
    1/2 lingurita usturoi praf ( sau puteti folosi usturoi proaspat tocat )
    2 lingurite de ulei de masline
    Serviti cu
    brânza feta
    Tzatziki , sos ( eu folosesc Tzatziki )
    masline
   


Preparare:

    Combinati de sucul de lamaie , oregano , usturoiul în vas superficial . Amestecati
pentru a combina . În timp ce acestea se amesteca în ulei de masline .
    Adaugati carnea de pui . Marinati 30-60 de minute si intoarceti pieptul la jumatatea timpului .
    Tineti pe gratar dupa placul dumneavoastra ; aruncati sosul .
    Serviti cu branza feta , sos tzatziki ( sos Gyro ) , si masline .

Friptură de miel picior cu sos de busuioc cu menta si pesto

Ingrediente

    2 kg carne de miel picior cu piele
    ierburi proaspete de gradina, pentru a servi (opțional)
    lamaie felii, pentru a servi (opțional)

Pentru pesto

    1 catel de usturoi, tocat aproximativ
    frunze de busuioc
    frunze de menta
    25g Nuci
    25g parmezan ras
    125ml Ulei de măsline virgin suplimentar
    suc de lamaie ½


Metodă

    În primul rând, facem sosul pesto.
Puneți toate ingredientele (cu excepția sucului lamaie si ulei de masline ) si un praf de
sare în blender sau robot de bucatarie. Pasati până este foarte fin tocat. În timp ce
robotul este pornit, turnati ulei de măsline pentru a face o pasta. Turnati pesto intr-un
castron mic și se amestecă cu sucul de lamaie.
    Incingeti cuptorul la 200 ° C / 180 ° C ventilator / gaz 6. Puneti piciorul miel marcat
într-o tavă mare de prăjire și puneti jumătate de pesto pe carne sub piele si peste piele,
apăsându-l între toate partile. Pune restul de pesto în frigider, acoperit cu folie de
plastic, și scoateți chiar înainte de servire.
    Puneti friptura de miel la cuptor timp de 1 oră 45 de minute. Verificați în timpul
 gătirii că sa nu se usuce- în cazul în care baza de prăjire începe să arate uscat,
răspânditi un pic mai mult pesto peste partea de sus a mielului.
    Scoateți mielul din tava, se acoperă cu folie și se lasă să se odihnească timp de 30-40
minute înainte de servire se pun felii de lamaie si ierburi proaspete de gradina, daca doresti.
Puneti la masa si se serviti cu pesto rămas.
Pofta buna

Salsa de rosii

INGREDIENTE

• 4 rosii
• 50 gr masline naturale
• 50 gr masline verzi umplute cu gogosari
• zeama de lamaie
• ulei de masline
• busuioc verde verde
• sare

MOD DE PREPARARE RETETA Salsa de rosii:

Rosiile se spala se taie felii ,  .
Deasupra se pun maslinele curatate de samburi si frunzele de busuioc  verde ,spalate .
Se asezoneaza dupa gust cu sare [ nu prea multa si maslinele contin sare], zeama de lamaie si ulei de masline .
Se amesteca salata si se serveste  si ca gustare sau langa un fel principal .
Eu am servit aceasta minunata si simpla salata cu paine prajita frecata cu usturoi , stropita cu ulei de masline si zeama de lamie + fulgi de chilli.
Cantitatile sunt orientative si ajustabile :D

Merluciu cu legume la cuptor

Ingrediente merluciu cu legume la cuptor

1 kg merluciu
3 morcovi
3 cartofi
500 gr ciuperci
100 gr unt
patrunjel
sare,piper
200 ml iaurt
3 catei de usturoi
lamaie
retete peste la cuptor
Mod de preparare merluciu cu legume la cuptor
Legumele se curata si se taie felii, se aseaza intr-o tava unsa cu unt, se condimenteaza cu sare, piper, un pahar de apa si se dau la cuptor pentru 20 de minute.
Merluciu se curata si se spala, se pune peste legume, se stropeste cu suc de lamaie si se da la cuptor pentru 20 de minute la foc potrivit
Se pregateste sosul: se piseaza usturoiul, se amesteca cu iaurtul si se sareaza dupa gust.

Miel cu spanac

Ingrediente:
1 kg carne de miel cu os
1,5 kg spanac
8 linguri ulei
2 cepe mari
3-4 catei de usturoi
sare
piper
2 linguri pasta de tomate
1 lingura faina
1 lamaie
Mod preparare:
Cureti spanacul,il speli in mai multe ape,il oparesti si il pui la scurs(daca frunzele sunt foarte mari,le tai,dar nu marunt)
Speli bucatile de carne,le portionezi si le innabusi in ulei.Adaugi ceapa tocata si usturoiul.Sarezi,piperezi si adaugi pasta de tomate.Pui apa fierbinte si lasi la fiert pana cand carnea se inmoaie.Adaugi spanacul si mai feirbi cisca 10-15 minute.Dizolvi faina in putina apa si adaugi peste intreaga compozitie.
Mai lasi sa dea cateva clocote si adaugi suc de lamaie.Servesti cald.
Pofta buna.

Reteta peste în aluat cu semninte la cuptor

Ingrediente peste în aluat cu semninte la cuptor

2 pesti
doua lamai
un ou
rozmarin, sare, piper alte condimente pentru peste
Pentru aluat:
400 g faina
100 g unt sau margarina
1 ou
o lingurita de sare
1 praf de copt
100g seminte de floarea soarelui, susan, mac
peste la cuptor
Mod de preparare peste în aluat cu semninte la cuptor
Pentru peste in aluat cu seminte amestecam faina cu lingurita de sare, praful de copt, oul, untul si putina apa si framantati un aluat tare. Aluatul se inveleste in folie alimentara si se lasa la frigider o jumatate de ora.
Intre timp se curata pestele de intestine, se spala bine si se usuca pe prosoape absorbante.Se condimenteaza si se umple cu felii de lamaie si se stropeste cu zeama de lamaie.Aluatul scos de la frigider se se intinde in doua foi, se infasoara fiecare pesteavand grija sa se lipeasca bine aluatul si se preseaza bine cu mana pentru a lua forma pestelui. Se ung cu un ou batut si se presara seminte in loc de solzi. Se coace in cuptorul preincalzit 30-40 minute la foc mic.

Somon cu sos de iaurt

INGREDIENTE
    2 medalioane somon
    1 lamâie
    150 g iaurt natur
    1/2 lingura ulei de masline
    1/2 lingurita mustar Dijon
    1/2 capa?âna usturoi
    sare
    piper
MOD DE PREPARARE RETETA Somon cu sos de iaurt:
Condimentam somonul cu sare si piper. Se stropeste cu zeama de la 1/2 lamâie. Se aseaza pe plita sau gratarul încins câte 2-3 minute pe fiecare parte. Când este gata se scoate pe un platou.  
Se curapa usturoiul si se zdrobeste cu ajutorul unui mojar. Se adauga si un praf de sare pentru a se zdrobi mai usor. Adaugam mustarul, uleiul de masline, zeama de la o 1/2 lamâie si iaurtul. Amestecam pâna la omogenizare. Condimentam cu sare si piper. În sos se mai poate adauga si o felie de lamâie taiata fin cu tot cu coaja. – daca nu va place gustul amarui al cojii de lamâie aceasta se poate înlatura. Se orneaza farfuria cu bucasi de lamâie si felii de castravete murat. Mie întotdeauna somonul mi se pare foarte gresos (în sensul bun al cuvântului) si de aceea adaug multe acrituri pe lânga. Pofta buna!

Pui grecesc

Ingrediente:

500 gr piept de pui
o linguriță rasă de ghimbir
6 căței de usturoi zdrobiți
zeama de la o lămâie
3 linguri de ulei de măsline

De aromat

1 linguriță de cimbru
două prafuri de piper

Cheia succesului pentru puiul grecesc este ora petrecută de pieptul fraged în frigider, în compania sosului frumos aromat. Acesta se face foarte simplu: amesteci într-un castron mare o linguriță de ghimbir ras, (mult) usturoi zdrobit, zeama de lămâie, uleiul de măsline, cimbrul și piperul.
Tai pieptul de pui în bucăți pe care le scufunzi în sos. După aceea, acoperi castronul și-l bagi un ceas în frigider (dacă te lasă foamea, poți să-l ții și mai mult la rece).
Odată așteptarea încheiată, perpelești puiul pe tigaia grătar bine încinsă, întorcându-l des, ca să se facă uniform fără să se usuce. Când e rumen, îi potrivești un sos de usturoi (câțiva căței zdrobiți și frecați cu ulei de măsline și puțină apă) și o salată de castraveți cu iaurt și – daaaaa – usturoi.
Poftă Buna!

Buchet de primavara

1 salata verde
1 legatura de ridichi
150 g telemea
100 g cascaval
100 g sunca
3 linguri de porumb din conserva
100 g macaroane fierte
1 lingurita seminte de floarea soarelui
1 lingurita seminte de floarea soarelui
1 lingura ulei de masline
sare
zeama de lamaie
Mod preparare:
Tai salata fasii,feliezi ridichiile,tai telemeaua,cascavalul si sunca marunt,adaugi porumbul,macaroanele,semintele de in si floarea soarelui,stropesti cu ulei de masline si zeama de lamaie si presari sare  dupa gust.Amesteci totul si servesti salata.

Piept de curcan in aluat de branza

 

Ingrediente:
2 bucati piept de curcan(600 g)
2 linguri ulei
1 praz
8 felii bacon
1 ou
sare
piper
Aluat:
75 g nuca macinata
250 g branza de vaci
250 g faina
8 linguri lapte
100 ml ulei
1 praf de sare
Garnitura:
150 g ciuperci champignon
150 g brocolii
100 g praz
1 lingura unt
piper
1 lingurita suc de lamaie
sare
Mod preparare:
Condimentezi cu sare si piper bucatile de pipet si le rumenesti usor pe ambele parti in doua linguri de ulei incins,dupa care le lasi sa se raceasca.Cureti prazul,il desfaci in frunze lungi si le oparesti cu apa si sare.Le scurgi si le clatesti sub jetul de apa rece.
Pentru aluat,amesteci nuca macinata cu branza de vaci,laptele,faina,uleiul,un praf de sare si framanti.Il imparti in jumatate si intinzi doua foi.Acoperi bucatile de carne cu felii de bacon si cu frunze de praz si le imbraci in aluat,prinzand capetele.Le ungi cu ou batut si le introduci in cuptorul preincalzit la 200 grade pentru 30-40 de minute.Desfaci broccoli buchetele si il fierbi in apa cu sare timp de 5 minute.Tai prazul si ciupercile bucati mai mari si pui totul la calit in unt.Lasi pana se inmoaie,dupa care adaugi broccoli,condimentezi cu sare si piper dupa gust si mai lasi 2-3 minute.Opresti focul si pui zeama de lamaie.Servesti legumele alaturi de rulada de curcan taiata felii.
Pofta buna!