Ingrediente
2 kg carne de miel picior cu piele
ierburi proaspete de gradina, pentru a servi (opțional)
lamaie felii, pentru a servi (opțional)
Pentru pesto
1 catel de usturoi, tocat aproximativ
frunze de busuioc
frunze de menta
25g Nuci
25g parmezan ras
125ml Ulei de măsline virgin suplimentar
suc de lamaie ½
Metodă
În primul rând, facem sosul pesto.
Puneți toate ingredientele (cu excepția sucului lamaie si ulei de masline ) si un praf de
sare în blender sau robot de bucatarie. Pasati până este foarte fin tocat. În timp ce
robotul este pornit, turnati ulei de măsline pentru a face o pasta. Turnati pesto intr-un
castron mic și se amestecă cu sucul de lamaie.
Incingeti cuptorul la 200 ° C / 180 ° C ventilator / gaz 6. Puneti piciorul miel marcat
într-o tavă mare de prăjire și puneti jumătate de pesto pe carne sub piele si peste piele,
apăsându-l între toate partile. Pune restul de pesto în frigider, acoperit cu folie de
plastic, și scoateți chiar înainte de servire.
Puneti friptura de miel la cuptor timp de 1 oră 45 de minute. Verificați în timpul
gătirii că sa nu se usuce- în cazul în care baza de prăjire începe să arate uscat,
răspânditi un pic mai mult pesto peste partea de sus a mielului.
Scoateți mielul din tava, se acoperă cu folie și se lasă să se odihnească timp de 30-40
minute înainte de servire se pun felii de lamaie si ierburi proaspete de gradina, daca doresti.
Puneti la masa si se serviti cu pesto rămas.
Pofta buna
