Ciuperci cu branza si smantana

 
Ingrediente:

• un kg ciuperci champignon
• 250 g brânză de vaci sărata
• patru-cinci linguri de smântână
• 70 g unt
• frunze de patrunjel
• sare
• piper

Mod de preparare

Ciupercile se spală, se scot codiţele şi se toacă mărunt. Într-o cratiţă potrivită se adaugă untul. După ce s-a încins se adaugă ciupercile cu lamelele in sus. Cozile tocate se pun pe lângă pălarii şi se dau la foc potrivit într-un vas acoperit. Odată înmuiate, ciupercile se umplu cu brânză şi se nivelează cu o lingură. Se lasă din nou la foc mic pâna se topeşte brânza. Se adaugă condimentele. Se lasă până se înmoaie totul şi se pune şi smântâna cât să acopere cozile tocate. Se lasă să dea într-un clocot şi se iau de pe foc. Se presară frunzele de pătrunjel.
Se servesc calde.

Rulada de ciuperci

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrediente:

1 kg ciuperci champignon
1 ceapa medie
2 linguri faina
o mana de marar verde
5 oua
sare
piper si pesmet

Preparare:

Etapa 1: Spalam ciupercile de eventualele impuritati, le taiem in 4 si le punem la fiert.
Intre timp taiem o ceapa si o calim in cateva linguri de ulei.
Etapa 2: Cand ciupercile sunt fierte, le scurgem bine de zeama si le tocam in robotul de bucatarie cat de marunt ne place. Daca nu aveti robot, le tocati cu cutitul bucatele mai mici.
Etapa 3: Batem 5 oua cu sare si piper si le amestecaam cu ciupercile gata taiate.
Etapa 4: Spalam mararul si-l tocam si apoi il adaugam ciupercilor.
Amestecam totul foarte bine si mai punem in compozitie 2 linguri de faina pentru o mai buna inchegare a ruladei.
Etapa 5: Ungem o forma de yenna sau teflon cu unt si apoi o tapetam cu pesmet si turnam compozitia de ciuperci.
Etapa 6: Preincalzim cuptorul la 180 C si coacem rulada pana se rumeneste.
Etapa 7: Se poate consuma si calda si rece!
Pofta buna! este senzationala! :-)

Pate de ciuperci

Ingrediente Pate de ciuperci

300 gr ciuperci proaspete, 
2 cepe, piper sare,
 2  felii franzela,
 4 linguri ulei.

Mod de preparare Pate de ciuperci

1. Ciupercile spalate , le taiem in 2, 4 parti si se pun la fiert pentru 15-20 min. Dupa fierbere se pun la scurs intr-o sita.
2. Feliile de paine se pun la inmuiat in apa apoi se storc.
3. Ceapa se marunteste si se caleste in ulei impreuna cu ciupercile, sare si piper, pana capata o culoare usor aurie.
4. Se lasa sa se racesca complet apoi cu un mixerr vertical se mixeaza impreuna cu franzela pana obtinem un pate omogen. Pate-ul se potriveste de sare si piper.
5. Se introduce la rece pentru 1 ora apoi se poate servi.