Ciorba de burta

 

Ingrediente

1. 1 kg de burta
2. 1 kg de oase vitel
3. 2-3 morcovi
4. 1 ceapa
5. telina
6. 5-6 catei de usturoi
7. 400 ml smantana
8. otet
9. sare,piper
10. 2 galbenusuri
11. ardei iute (optional

Preparare/preparazione

1. Punem la fiert oasele intr-o oala mare , dupa circa o ora adaugam si burta, aveti grija sa o taiati fasii de circa 3 cm ca sa puteti servi mai usor.
2. adaugati si morcovi,ceapa, telina,sarati si adaugati cateva boabe de piper  si otet,
3. Dupa circa o ora scoateti oasele afara si lasati sa fiarba  ciorba la foc mic inca 3-4 ore.Controlati sa vedeti daca e fiarta burta
4. Zdrobiti cateti de usturoi si adaugati putina sare ,amestecati bine adaugam si putina ciorba si punem in oala sa fiarba,stingem focul
5. amestecam 2 galbenusuri cu smantana si putina supa racita si cand ciorba sa mai racit adaugam smantana ,amestecam .
6. Ciorba este mai buna a doua zi si se serveste cu ardei iute verde si smantana

Ciuperci cu branza si smantana

 
Ingrediente:

• un kg ciuperci champignon
• 250 g brânză de vaci sărata
• patru-cinci linguri de smântână
• 70 g unt
• frunze de patrunjel
• sare
• piper

Mod de preparare

Ciupercile se spală, se scot codiţele şi se toacă mărunt. Într-o cratiţă potrivită se adaugă untul. După ce s-a încins se adaugă ciupercile cu lamelele in sus. Cozile tocate se pun pe lângă pălarii şi se dau la foc potrivit într-un vas acoperit. Odată înmuiate, ciupercile se umplu cu brânză şi se nivelează cu o lingură. Se lasă din nou la foc mic pâna se topeşte brânza. Se adaugă condimentele. Se lasă până se înmoaie totul şi se pune şi smântâna cât să acopere cozile tocate. Se lasă să dea într-un clocot şi se iau de pe foc. Se presară frunzele de pătrunjel.
Se servesc calde.

Tarta cu ceapa si branza

<script async src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script> <!-- Retete --> <ins class="adsbygoogle" style="display:block" data-ad-client="ca-pub-1476537781581967" data-ad-slot="2203434134" data-ad-format="auto"></ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); </script>

Ingrediente:
Aluat
300 g faina
150 g unt
100 ml apa
sare
Umplutura:
400 ml smantana
150 g bacon
400 ml branza dulce
3 oua
200 g cascaval ras
1 lingura zahar pudra
2 cepe
chimen
sare
piper
Mod preparare:
Pentru aluat,untul moale il amesteci cu faina si sarea,in care adaugi apoi apa,putin cate putin.Amesteci bine,framanti putin si intinzi aluatul.Asezi foaia in forma de tarta.
Pentru umplutira,tai ceapa marunt si o calesti in ulei,adaugi zaharul si il caramelizezi.Apoi pui ceapa peste aluat,in tava.
Calesti baconul bine si il lasi deoparte.Bati ouale si le amesteci cu laptele si smantana,adaugi sare,piper su chimen.
Torni compozitia in forma de tarta,presari bacon si dai la cuptor 25 de minute.
Pofta buna!

Oua umplute cu compozitie de drob

Ingrediente:
maruntaie de miel
1 ceapa uscata
3 legaturi de ceapa verde
2 legaturi de marar
sare
piper
10 oua
150 g smantana
2-3 castraveti acri
2-3 catei de usturoi
ulei
frunze de salata verde pentru ornat
Mod preparare:
Fierbi maruntaiele de miel impreuna cu ceapa uscata,taiata in 4.Iei spuma.Scurgi bine zeama si dai compozitia prin masina de tocat de 2 ori.Separat,toci foarte marunt ceapa verde si o calesti in putin ulei.O adaui peste compozitia tocata,la care pui si mararul tocat marunt.Condimentezi.Fierbi 10 oua tari,10-12 minute,iar apoi le ti in apa rece 10-15 minute,ca sa se curete bine.Cureti ouale de coaja si le tai in 2,de-a latul(tai putin capetele rotunjite) astfel ca ele sa poata sta in picioare ca niste paharele.Umplii ouale cu compozitia de miel.Separat,prepari maioneza din galbenusuri si ulei,iar peste ea adaugi smantana,catravetii acrii tocati marunt si scursi foarte bine si usturoiul pisat.Asezi pe un platou frunze de salata verde,o parte din sosul de maioneze,ouale,deasupra torni sosul ramas si presari marar tocat.
Pofta buna!

Sandwich la cuptor

INGREDIENTE

• felii de paine, de preferat toast (eu am avut paine taraneasca)
• o cutie de smantana
• felii de sunca/salam
• rosii
• cascaval
• bacon/kaizer
• ketchup

MOD DE PREPARARE RETETA Sandwich la cuptor:

Se pregateste tava cu hartie de copt. Se ung feliile de paine cu smantana, se aseaza in tava si se pun deasupra feliilor de paine rondele de sunca/salam peste care se pun felii subtiri de rosii, radem cascaval deasupra, peste care se pun iar felii de paine. Feliile de paine de deasupra se ung iar cu smantana, se rade cascaval si se presara fasii de bacon sau kaizer. Se introduc la cuptor pana se rumenesc. Se servesc cu ketchup deasupra.
Pofta buna !

Peste la cuptor cu avocado, brânza feta si busuioc

Ingrediente peste la cuptor cu avocado, brânza feta si busuioc

1kg file peste alb (pangasius am luat eu);
1 avocado;
250 g branza feta;
200 g smantana;
250 g rosii cherry;
busuioc proaspat;
sare si piper;
putin ulei de masline pentru uns tava.
peste la cuptor
Mod de preparare peste la cuptor cu avocado, brânza feta si busuioc
Pentru peste copt cu avocado, branza feta si busuioc se unge tava cu putin ulei, se aseaza pestele si i se da sare si piper. Avocado se taie bucati si se aseaza peste peste, dupa care se taie si rosiile pe jumatate sau se lasa intregi si se aseaza si ele peste peste.
Branza feta se taie cubulete si se pune in tava, apoi se toarna smantana si se presara si putin busuioc proaspat maruntit (daca nu aveti proaspat e bun si cel uscat).
Pestele copt cu avocado, branza feta si busuioc se da la cuptor pentru 15-20 minute.

Pastrav la cuptor cu sos cremos

Ingrediente pastrav la cuptor cu sos cremos

1 pastrav (aproximativ 1kg),
sare,
1 praz mic,
2 morcovi mici,
1 ceapa mica,
1/4 telina potrivita (sau 1 tulpina de telina verde),
1 legatura de patrunjel,
400 ml vin alb sec,
ulei,
Sosul:
100 g unt,
1 lingura rasa de faina,
100 ml smântâna,
câteva frunze de patrunjel,
sare si piper.
peste la cuptor
Mod de preparare pastrav la cuptor cu sos cremos
Pestele curatati-l, spalati-l scurt si uscati-l. Frecati-l bine cu sare (pe dinauntru si pe dinafara) si lasati-l în pace vreo ora.
Curatati legumele, spalati-le si taiati-le bucati maricele. Ungeti cu ulei un vas lung si îngust, care merge la cuptor. Puneti legumele, adaugati patrunjelul spalat, curatat si tocat. Asezati deasupra pastravul, uns si el cu puti ulei. Puneti un „capac” facut din pergament, uns si el cu putin ulei. Bagati vasul în cuptorul încins dinainte, la 150ºC.
Dupa vreo zece minute, scoateti, eliminati pergamentul, turnati vinul peste legume, întoarceti cu multa grija pestele. Puneti un capac nou din pergament, tot uns, si bagati din nou la cuptor. Mariti un pic temperatura (160º-170ºC) si lasati pastravul sa se coaca pâna-i gata. Cam vreo 20-30 de minute, adica.
Scoateti pestele cu grija si asezati-l pe un platou încalzit. Strecurati lichidul ramas în tava, eventual mai fierbeti-l putin, sa scada (aveti nevoie de aproximativ 200 ml.). Adaugati faina, batând bine cu un tel, sa nu faca niciun fel de cocolos. Puneti, putin cât putin, si smântâna, batând în continuare. Când e gata, procedati la fel si cu untul (pe care e bine sa-l scoateti din frigider cu ceva timp înainte). Tocati, în fine, cam jumatate dintre legumele de la copt si adaugati-le si pe ele în compozitie.
Reglati sosul de sare si piper. Turnati-l peste pastrav, presarati ceva patrunjel si serviti imediat.

Musaca cu piure de cartofi

Ingrediente
pt piure:
5-6 cartofi mari
putin unt
lapte
sare dupa gust
pt compozitia din carne:
2-3 cepe potrivite
600-700 g de carne tocata de porc
2-3 linguri de bulion
2 oua
1-2 linguri de smantana
sare,piper dupa gust
ulei
Mod preparare
Piure:
Curatati cartofii de coaja si ii puneti intr-o cratita la fiert pana ii vedeti ca s-au facut foarte moi
Luati cratita de pe foc si cu un tel bateti cartofii pana se fac pasta,sau daca va e mai usor folositi mixerul,adaugati untul amestecati apoi adaugati laptele,sarea si amestecati bine.
Compozitia de carne:
Tocati ceapa marunt si o puneti la calit in putin ulei pana devine sticloasa,adugati carnea in tigaie si lasati pana devine alba,ma mestecam cate putin carnea cu ceapa,apoi adaugati bulionul,amestecati si mai lasati cateva minute sa fiarba impreuna,lasati sa se raceasca apoi adugati ouale si smantana.
Mod de asamblare:
Luati o tava de yena sau ce tava aveti si puneti jumatate din piure in ea,apoi adugati peste piure compozitia din carne,puneti si restul de piure,batei 2 oua si puneti deasupra.Taiati rosii felii si ornati musacaua,eu acum nu am avut rosii asa ca am facut cerculete din bulion.
Poza este facuta inainte da a fi bagata in cuptort.

Supa din miel ca la Bistrita

Ingrediente:
1,2 kg carne de miel
750 g spanac
350 g macris sau stevie
4-5 fire de ceapa vrede
350 g castraveti verzi
2 legaturi marar
sare
nucsoara rasa
3-3,5 l apa
Pentru sos:
200 g smantana
1 lingura otet
30 g hrean ras
zahar
sare
Mod preparare:
In apa cu sare fierbi spanacul si macrisul aproximativ 5 minute,apoi il strecori si il tai marunt.Tai carnea de miel bucati si o pui la fiert in 3 l de apa,indepartand spuma formata.Continui fierberea,iar cand este carnea pe jumatate fiarta,adaugi ceapa verde taiata marunt,sare,castravetii curatati de coaja si taiati julien,nucsoara si mararul.Dupa ce incep sa fiarba,adaugi si spanacul si macrisul pregatite anterior.
Servesti supa cu sos de smantana pe care il pregatest asa:
Razi pe razatoarea fina 30 g de hrean,iar intr-un bol de sticla amesteci cu 200 g smantana,1 lingura otet,putina sare si putin zahar.Omogenizezi bine si servesti sosul intr-un bol sau sosiera,alaturi de supa.

Tocana de miel

Ingrediente:
1 kg carne de miel(gat,cap de piept,coaste,rasol)
2 morcovi
1 ardei gras rosu
1 radacina de pastarnac
1 ceapa
500 g cartofi
100 g orez
2-3 rosii(100 ml suc de rosii)
600 g smantana
sare
piper
marar
Mod preparare:
Portionezi carnea,o pui la fiert in circa 2 litri de apa,iar dupa ce da primul clocot,arunci apa,speli carnea si o pui din nou la fiert.Cand carnea este aproape fiarta,adaugi legumele taiate cubulete,sarezi dupa gust si continui fierberea inca aproximativ 20 de minute.Apoi adaugi orezul,cartofii si rosiile curatate de pielita si taiate cubulete(sau sucul de rosii). Cand orezul si cartofii au fiert,dregi tocana cu smantan si condimentezi cu piper dupa gust.Iei oala de pe foc si adaugi mararul tocat marunt.
Pofta buna!

Budinca de pulpe dezosate,carnati si branza topita Delaco

Budinca de pulpe dezosate,carnati si branza topita Delaco
INGREDIENTE
500 gr pulpe dezosate
1,5 carnati nemtesti
150 gr branza topita delaco
150 gr sunca toast
3 oua
150 gr smantana 20%
1 ardei kapia rosu
rosii chery
1 lg de faina
sare
piper
oregano
MOD DE PREPARARE RETETA Budinca de pulpe dezosate,carnati si branza topita Delaco:
Pulpele dezosate si carnatul le-am taiat bucati potrivite si intr-o tigaie in care am adaugat o lingura de ulei le-am rumenit putin.Peste am adaugat si sunca si am lasat-o sa se caleasca putin.
Intr-o forma de yena am pus compozitia din tigaie,branza topita taiata bucatele,ardeiul kapia si rosile taiate felii si am dat la cuptor 10 minute.Intre timp smantana am batut-o cu ouale si lg de faina,am adaugat condimentele si am turnat compozitia dupa 10 minute peste forma din cuptor si am lasat inca 10 minute pana s-a rumenit putin.Pofta buna

Covrigei cu branza si cascaval

Ingrediente:
500 g faina
1 lingurita sare
1 plic drojdie uscata
1 ou
1 galbenus de ou
200 g unt/margarina
200 g branza framantata sau branza de burduf
2 lingura smantana
100 ml lapte
1 lingurita zahar
1 ou batut
chimen/mac/susan
cascaval ras
MOD DE PREPARARE RETETA Covrigei cu branza si cascaval:
Intr-un vas se amesteca faina cu sarea si drojdia uscata. Se adauga untul/margarina, branza framantata . Se amesteca pana se obtine un aluat nisipos. Se adauga smantana, oul, galbenusul si laptele caldut in care am dizolvat o lingurita de zahar.
Se framanta aluatul si se lasa la dospit timp de o ora. Se intinde apoi o foaie de aproximativ 7 mm, se decupeaza cu formele de covrigei, se ung covrigeii cu ou batut, se presara chimen si cascaval din belsug. Se pun covrigeii in tava pe hartie de copt si se coc in cuptorul preincalzit pana devin aurii.

Clatite cu ricotta si spanac

INGREDIENTE

• 1 litru lapte
• 2 glbenusuri
• 200 g faina
• 30 g unt
• 150 g ricotta
• 100 g spanac
• sare
• piper
• 100 g cascaval
• 100 ml smantana

MOD DE PREPARARE RETETA Clatite cu ricotta si spanac:

Pregatim clatitele: galbenusurile le amestecam cu faina, adaugam laptele si amestecam pana obtinem aluat de clatite.
Luam o tigaie (15 cm diametrul), o ungem cu unt si cu polonicul facem clatite.
Intre timp curatam spanacul si-l fierbem la abur.
Umplutura
Amestecam ricotta cu spanacul taiat marunt. Adaugam sare si piper.
Umplem clatitele cu aceasta umplutura. Impaturim clatitele in patru si le asezam intr-o forma dreptunghiulara. Continuam pana terminam clatitele.
Sosul
Smantana o amestecam cu cascavalul taiat marunt. Turnam peste clatitele noastre si bagam la cuptor la 180° cam 20 minute, pana se rumenesc.
Se servesc calde.

Briose de cacao cu nuca de cocos

Ingrediente

• Pentru briose:
• 3 oua intregi
• 2 galbenusuri
• 125 g smantana
• 100 g unt topit
• 150 g zahar
• 2 linguri cu cacao neagra
• 1 praf de copt
• esenta de rom
• 250 g faina
• Pentru crema :
• 2 albusuri
• 100 g fulgi de nuca de cocos
• 12 linguri cu zahar farin
• esenta de rom
  Mod de preparare
  Pentru briose:
  Separam albusurile de galbenusuri. Mixam albusurile cu zaharul, adaugam galbenusurile,smantana,untul topit si esenta de rom.
  Separat amestecam ingredientele uscate; faina, cacaua si praful de copt. Mixam cele doua amestecuri, bine de tot.
  Pentru crema:
  Batem albusurile cu zaharul, adaugam nuca de cocos, esenta si amestecam bine, rezulta o pasta groasa. Punem cu lingura cate putin aluat in forme, punem cate o lingura de crema si acoperim din nou cu aluat cat e forma de briosa.
  Incalzim cuptorul in prealabil,apoi dam la copt pentru 20-25’.
  Ornati dupa preferinta
  Eu am pus bombonele ornament inainte de a baga in cuptor.
  Eu am avut doar o tava de 6 briose si am fost nevoita sa bag de 3 ori in cuptor,daca aveti tava mai mare va dura mai putin procesul de preparare.
  Daca suntei nevoiti sa bagati la cuptor de mai multe ori aveti grija ca dupa fiecare tava cuptorul se incinge mai tare si trebuie sa reduceti timpul de coacere.

Tarta cu ceapa

INGREDIENTE
    Aluat:
    250 g faina (eu am pus si un pic de faina neagra in combinatie cu cea alba, aprox 70 gr)
    1 lingurita drojdie uscata
    1 lingurita rasa zahar
    170 ml apa calduta
    1 lingurita rasa sare
    1 lingura ulei de masline
    Umplutura:
    500 g ceapa ( aprox 7 cepe potrivite ca marime)
    50 g unt
    1 lingura faina
    2 oua
    100 ml smantana pentru frisca (neindulcita)
    sare si piper
    100 g carnati afumati
    chimen
MOD DE PREPARARE RETETA Tarta cu ceapa:
Intr-o cana amestecam drojdia cu zaharul si o lingurita de faina, adaugam 100 ml apa calduta si lasam la dospit aprox 10 minute.
Punem intr-un vas faina si amestecam cu sarea, iar in mijloc facem o gaura in care turnam drojdia dospita. Framantam cu mana si adaugam restul de apa calduta si spre final adaugam uleiul.
Terminam de framantat cand aluatul nu se mai lipeste de degete.
Presaram deasupra putina faina, acoperim cu un prosop si punem la loc cald ferit de curenti de aer aprox 1 ora.
In acest timp ne ocupam de umplutura.
Curatam si spalam ceapa si o tocam marunt.
Calim ceapa intr-o tigaie in care am topit untul, pana devine sticloasa. Oprim focul si adaugam lingura de faina si amestecam. Lasam deoparte la racit.
Dupa ce s-a racit adaugam smantana pentru frisca si ouale batute. Condimenta cu sare si piper si amestecam.
Tapetam masa de lucru cu faina si intindem aluatul sub forma rotunda. Cercul trebuie sa fie putin mai are decat tava.
Asezam aluatul in tava unsa cu unt  turnam umplutura si nivelam.
Carnatul il taiem bucatele si il punem peste umplutura apoi presaram chimen si tragem marginile de aluat peste umplutura.
Dam tava la cuptorul preincazlit la 175-180 de grade, timp de 30-40 de minute, pana cand marginile se rumenesc frumos.
Scoatem din cuptor, feliem si servim.
E la fel de buna si calda si rece.

Quiche cu brocoli si carnati

 

Nici nu am cuvinte sa va zic cat de bun a iesit acest quiche! Incercati-l si veti spune ca mine :) E foarte simplu sin rapid de facut .
INGREDIENTE
    1 aluat fraged pentru tarte
    300 gr broccoli proaspat
    500 gr carnati sibtiri proaspeti
    500 ml bechamel (50 gr unt, 50 gr faina si 500 ml lapte)
    sare, piper alb, nucsoara macinata, parmezan ras
    3 oua
    putina smantana
MOD DE PREPARARE RETETA Quiche cu brocoli si carnati:
- Aluatul de tarta il scoatem din frigider exact inainte sa il pregatim. Daca e cpngelat se dezgheata in prealabil in frigider.
- Desfacem broccoli in buchetele potrivite si il fierbem in apa cu sare pana se inmoaie putin.Scurgem bine de apa si il lasam putin la racit
- Facem un sos bechamel din faina, unt si lapte. Cand se ingroasa aduagam sare, piper alb si nucsoara razuita. Lasam sa se raceasca . Apoi adaugam cele 3 oua batute si putina smantana .
- Carnatii proaspeti (de preferinta din aia subtirei) ii punem la gratar si ii prajim pe toate partile. Se pot si frige in tigaie, dupa preferinta. Ii taiem feliute si dam deoparte.
- Intr-o forma de tarte cu findul detasabil asezam aluatul si il aranjam dupa forma. Aranjam buchetele de broccoli cat sa acopere toata suprafata si apoi asezam carnatii si la final turnam sosul, miscand forma sa ajunga peste tot.
- Razuim parmezan deasupra si il dam la cuptorul incins (180 grade) pt cca 40 minute. Cand este rume n deasupra si sosul s-a inchegat il scoatem din cuptor si il lasam la racit putin. Se portioneaza si se serveste alaturi de o salata de legume. .

Sandwich la cuptor

 

 

INGREDIENTE

• felii de paine, de preferat toast (eu am avut paine taraneasca)
• o cutie de smantana
• felii de sunca/salam
• rosii
• cascaval
• bacon/kaizer
• ketchup

MOD DE PREPARARE RETETA Sandwich la cuptor:

Se pregateste tava cu hartie de copt. Se ung feliile de paine cu smantana, se aseaza in tava si se pun deasupra feliilor de paine rondele de sunca/salam peste care se pun felii subtiri de rosii, radem cascaval deasupra, peste care se pun iar felii de paine. Feliile de paine de deasupra se ung iar cu smantana, se rade cascaval si se presara fasii de bacon sau kaizer. Se introduc la cuptor pana se rumenesc. Se servesc cu ketchup deasupra.

Budinca de pulpe dezosate,carnati si branza topita Delaco

 
Budinca de pulpe dezosate,carnati si branza topita Delaco
INGREDIENTE
500 gr pulpe dezosate
1,5 carnati nemtesti
150 gr branza topita delaco
150 gr sunca toast
3 oua
150 gr smantana 20%
1 ardei kapia rosu
rosii chery
1 lg de faina
sare
piper
oregano
MOD DE PREPARARE RETETA Budinca de pulpe dezosate,carnati si branza topita Delaco:
Pulpele dezosate si carnatul le-am taiat bucati potrivite si intr-o tigaie in care am adaugat o lingura de ulei le-am rumenit putin.Peste am adaugat si sunca si am lasat-o sa se caleasca putin.
Intr-o forma de yena am pus compozitia din tigaie,branza topita taiata bucatele,ardeiul kapia si rosile taiate felii si am dat la cuptor 10 minute.Intre timp smantana am batut-o cu ouale si lg de faina,am adaugat condimentele si am turnat compozitia dupa 10 minute peste forma din cuptor si am lasat inca 10 minute pana s-a rumenit putin.Pofta buna

Covrigei cu branza si cascaval

 
Ingrediente:
500 g faina
1 lingurita sare
1 plic drojdie uscata
1 ou
1 galbenus de ou
200 g unt/margarina
200 g branza framantata sau branza de burduf
2 lingura smantana
100 ml lapte
1 lingurita zahar
1 ou batut
chimen/mac/susan
cascaval ras
MOD DE PREPARARE RETETA Covrigei cu branza si cascaval:
Intr-un vas se amesteca faina cu sarea si drojdia uscata. Se adauga untul/margarina, branza framantata . Se amesteca pana se obtine un aluat nisipos. Se adauga smantana, oul, galbenusul si laptele caldut in care am dizolvat o lingurita de zahar.
Se framanta aluatul si se lasa la dospit timp de o ora. Se intinde apoi o foaie de aproximativ 7 mm, se decupeaza cu formele de covrigei, se ung covrigeii cu ou batut, se presara chimen si cascaval din belsug. Se pun covrigeii in tava pe hartie de copt si se coc in cuptorul preincalzit pana devin aurii.