Rulada cu somon afumat si spanac

INGREDIENTE
    2 bucati de aluat foietaj ( a cate 275 g fiecare )
    500 g spanac congelat
    200 g crema de branza (tip Philadelphia)
    100 g somon afumat
    1 ceapa mica
    2 oua
    sare si piper
    un galbenus (pentru uns )
    seminte de susan albe si negre (pentru decor )
MOD DE PREPARARE RETETA Rulada cu somon afumat si spanac:
Spanacul decongelat il stoarcem bine de lichid si il punem intr-un bol.Adaugam crema de branza,ouale,somonul tocat grob,ceapa tocata fin,sare si piper (nu exagerati cu sarea pentru ca somonul afumat contine si el destula :)) si amestecam pana se omogenizeaza .
Impartim compozitia de spanac in jumatate si o distribuim uniform peste cele doua aluaturi,rulam ,obtinand astfel doua rulade.Le ungem cu galbenus si le decoram cu seminte de susan.
Coacem 35-40 de minute la 220°C,pana se rumenesc frumos deasupra.
Servim calde sau reci ,pofta buna!

Chiftelute din peste

INGREDIENTE
    pentru posarea pestelui:
    1 ceapa
    3 catei de usturoi
    1 lingura sare de mare
    1 lingurita piper boabe
    1 lingurita lemongrass uscat
    1 limeta
    1 lingura verdeturi de Provence
    pentru chiftelute:
    1 kg macrou congelat
    un praf de sare si piper
    1 legatura patrunjel proaspat
    1/2 ardei iute
    1 catel de usturoi
    2 fire ceapa verde
    1/2 lingurita lemongrass pulbere
    3 oua
    1-2 linguri pesmet
    ulei de palmier pentru prajit chiftelele
    pesmet pentru tavalit chiftelele
MOD DE PREPARARE RETETA Chiftelute din peste:
Lasam pestele sa se dezghete la temperatura camerei. Il curatam si-l spalam bine si ii indepartam capul si coada. Intr-o oala incapatoare punem apa din abundenta(sa treaca peste pesti), adaugam ceapa curatata si taiata in sferturi, usturoiul curatat si taiat in jumatati, lamaia taiata in felii, precum si celelalte mirodenii, respectiv: sare, piper boabe, lemongrass, verdeturile de Provence. Punem pestii in oala cu mirodenii si o dam pe foc. Lasam sa fiarba 15 minute din momentul in care clocoteste. Scoatem pestii pe o farfurie si ii lasam sa se raceasca. Urmeaza o manevra nu prea placuta si anume: curatarea pestilor de oase.
In bolul robotului de bucatarie punem usturoiul, ardeiul iute si ii maruntim la robot. Adaugam pestele si il maruntim bine si pe acesta. Adaugam sare si piper dupa gust, putin lemongrass pulbere, ceapa taiata marunt si amestecam toate ingredientele. Adaugam pe rand ouale, amestecam dupa fiecare, iar la sfarsit pesmetul. Trebuie sa ne iasa o compozitie ca de chiftele, sa nu fie sfaramicioasa, ci sa se lege usor compozitia. Formam cu mainile bilute ca de chiftele, le trecem prin pesmet fin si le prajim in ulei incins de palmier. Le scoatem pe servetele de hartie pentru a absorbi surplusul de ulei. Se servesc cu salata sau sosul preferat. Sa va fie de folos!!

Somon la cuptor cu sos de ciuperci

INGREDIENTE
    3 fileuri somon
    sare
    piper mozaic
    1 conserva ciuperci feliate
    1 conserva rosii sau rosii proaspete bine coapte
    1 ceapa
    usturoi
    sare
    1 lingurita zahar
    rozmarin macinat
    4 cartofi
    4 linguri ulei
MOD DE PREPARARE RETETA Somon la cuptor cu sos de ciuperci:
Spalam fileurile ,le zvantam ,le presaram cu sare si piper proaspat macinat si le asezam intr-o tava .Le stropim cu 2 linguri ulei si le dam la cuptor pentru 15 minute.intre timp curatam cartofii si ii punem la fiert in apa cat sa ii acopere  cu putina sare.Ii lasam la fiert pana se inmoaie ,fara sa se sfarame.Pentru sosul de ciuperci punem la calit ceapa tocata fin in uleiul incins.
Cand ceapa a devenit translucida adaugam usturoiul taiat marunt ,lasam putin ,apoi adaugam ciupercile clatite si scurse .Amestecam ,lasam 2-3 minute ,apoi adaugam rosiile mixate.Lasam sa fiarba pana incepe sa scada zeama ,adaugam sare ,piper ,zaharul si rozmarinul uscat maruntit ,mai dam 2-3 clocote si oprim focul .Servim somonul cu cartofii  fierbinti scursi si sos de ciuperci .