Ciuperci cu branza si smantana

 
Ingrediente:

• un kg ciuperci champignon
• 250 g brânză de vaci sărata
• patru-cinci linguri de smântână
• 70 g unt
• frunze de patrunjel
• sare
• piper

Mod de preparare

Ciupercile se spală, se scot codiţele şi se toacă mărunt. Într-o cratiţă potrivită se adaugă untul. După ce s-a încins se adaugă ciupercile cu lamelele in sus. Cozile tocate se pun pe lângă pălarii şi se dau la foc potrivit într-un vas acoperit. Odată înmuiate, ciupercile se umplu cu brânză şi se nivelează cu o lingură. Se lasă din nou la foc mic pâna se topeşte brânza. Se adaugă condimentele. Se lasă până se înmoaie totul şi se pune şi smântâna cât să acopere cozile tocate. Se lasă să dea într-un clocot şi se iau de pe foc. Se presară frunzele de pătrunjel.
Se servesc calde.

Ciorba de legume

  
  Ingrediente:

• două rădăcini păstârnac
• trei morcovi
• două cepe
• o legătură de ceapă verde
• trei cartofi
• o jumătate de kg spanac
• 250 g iaurt
• un ou
• 100 g unt
• sare
• piper
• pătrunjel
• mărar
• ţelină
• trei l apă

Mod de preparare:

Curăţăm legumele, le dăm prin răzătoare, le călim în unt şi adăugăm apă până se pătrund.
Între timp, ceapa o tocatăm mărunt şi spanacul îl tocăm fideluţă, le adăugăm peste zarzavat împreună cu un ou şi le amestecăm bine.
Dupa 10 minute adăugăm apa fierbinte, sarea, piperul şi cartofii tăiaţi cubuleţe. După ce cartofii s-au fiert, dregem ciorba cu iaurt. O ridicăm de pe foc şi presărăm mărarul şi pătrunjelul tocate mărunt.
Ciorba se serveşte caldă.
Pofta bună!

Merluciu cu legume la cuptor

Ingrediente merluciu cu legume la cuptor

1 kg merluciu
3 morcovi
3 cartofi
500 gr ciuperci
100 gr unt
patrunjel
sare,piper
200 ml iaurt
3 catei de usturoi
lamaie
retete peste la cuptor
Mod de preparare merluciu cu legume la cuptor
Legumele se curata si se taie felii, se aseaza intr-o tava unsa cu unt, se condimenteaza cu sare, piper, un pahar de apa si se dau la cuptor pentru 20 de minute.
Merluciu se curata si se spala, se pune peste legume, se stropeste cu suc de lamaie si se da la cuptor pentru 20 de minute la foc potrivit
Se pregateste sosul: se piseaza usturoiul, se amesteca cu iaurtul si se sareaza dupa gust.

japoneze

500 de grame faina
25 grame dorjdie proaspata
50 g unt topit
300 ml lapte(+/-1-2 linguri in functie de capacitate de absorbtie a fainii)
1 lingurita de sare
1 lingura zahar
finisare:galbenusuri de ou,seminte pentru presarat
Preparare:
Se amesteca drojdia cu zaharul pana la lichefiere,se adauga 3-4 linguri de lapte caldut si o lingura de faina.Se omogenizeaza bine si se lasa la loc caldut,cateva minutepana cand drojdia incepe sa actioneze(face basici).Faina se cerne intr un bol,se amesteca cu sarea,se face loc la mijloc si se adauga maiaua(drojdia dospita).Se toarna restul de lapte caldut si se incepe framantatul.
Dupa ce aluatul este omogen,se adauga untul topit,dar nu fierbine,si se framanta pana la obtinerea unui aluat neted,nelipicios,care se aseaza intr-un vasa uns cu o pelicula fina de ulei,se acopera(cu folie alimentara sau cu un prosop de bucatarie) si se aseaza la crescut intr-un loc caldut,pana isi dubleaza volumul(cam 30 de minute).Aluatul deja crescut se rastoarna pe planul de lucru uns cu ulei:
Se imparte aluatul in bucati cat mai egale,aproximativ de dimensiunea unui ou mai mare:
Se lucreaza cate o bucata de aluat pe rand;pentru inceput se modeleaza un sul de aluat lung de aproximativ 350-40 de cm.
Sulul de aluat de indoaie al mijloc si capetele se rasucesc intre ele.
Bucla formata la indoitura sulului de aluat se ridica si se deplaseaza catre partea opusa,pozitionand-o deasupra punctului de rasucire a celor doua capete.
Pe rand cele doua capete ramase libere se introduc,prin bucla de la mijloc,dedesupt
Se aranjeaza buclele putin si iata japonezele deja formate.
Se aseaza intr-o tava acoperita cu hartie de copt si se lasa sa mai creasca 20-30 min.Se incinge cuptorul la 180 de grade si se ung japonezele crescute cu galbenus de ou si seminte(ceea ce eu nu am facut)
Se coc in cuptorul incins la 180 de grade pentru 25 de minute.

Brioşe cu frosting de mascarpone şi capşuni

Ingrediente

• 230 g faina
• 113 g unt moale (la temperatura camerei)
• 120 g zahar tos
• 2 bucati oua mari
• 125 ml lapte
• 1 praf sare
• 1 bucata esenţa vanilie
• 2 lingurite praf de copt
• 250 g mascarpone
• 2 lingurite zahar pudra
• 6 bucati capşuni

Preparare

Învaţă să prepari nişte brioşe cu frosting de mascarpone şi capşuni delicioase.

Mod de preparare:
1. Pentru frostingul care trebuie sa stea la frigider 4-5 ore, mascarponele se omogenizeaza cu zaharul pudra. Patru dintre
căpşuni se taie cubuleţe care se pun în compozişie, se amesteca şi se da la rece.

2. Între timp, se preîncălzeşte cuptorul la 180°C şi se pregăteşte o tava cu 12 forme de brioşe.

3. Într-un bol, se amesteca ingredientele uscate. În alt bol, se mixeaza untul şi zaharul tos fin pâna se obşine un amestec pufos. În acesta se adauga ouale, unul câte unul, alternând şi cu ingredientele uscate. La final, se adauga laptele, în care s-a pus vanilia, şi se amesteca pâna la omogenizare.

4. Mixul astfel obşinut se toarna în formele de brioşe care se coc la 180°C timp de 20 de minute. Dupa 10 minute, se întoarce tava. Se face testul cu scobitoarea înainte de a le scoate din cuptor, apoi se lasa la racit complet şi se decoreaza cu frostingul de mascarpone şi căpşunile ramase.

Briose de cacao cu nuca de cocos

Ingrediente

• Pentru briose:
• 3 oua intregi
• 2 galbenusuri
• 125 g smantana
• 100 g unt topit
• 150 g zahar
• 2 linguri cu cacao neagra
• 1 praf de copt
• esenta de rom
• 250 g faina
• Pentru crema :
• 2 albusuri
• 100 g fulgi de nuca de cocos
• 12 linguri cu zahar farin
• esenta de rom
  Mod de preparare
  Pentru briose:
  Separam albusurile de galbenusuri. Mixam albusurile cu zaharul, adaugam galbenusurile,smantana,untul topit si esenta de rom.
  Separat amestecam ingredientele uscate; faina, cacaua si praful de copt. Mixam cele doua amestecuri, bine de tot.
  Pentru crema:
  Batem albusurile cu zaharul, adaugam nuca de cocos, esenta si amestecam bine, rezulta o pasta groasa. Punem cu lingura cate putin aluat in forme, punem cate o lingura de crema si acoperim din nou cu aluat cat e forma de briosa.
  Incalzim cuptorul in prealabil,apoi dam la copt pentru 20-25’.
  Ornati dupa preferinta
  Eu am pus bombonele ornament inainte de a baga in cuptor.
  Eu am avut doar o tava de 6 briose si am fost nevoita sa bag de 3 ori in cuptor,daca aveti tava mai mare va dura mai putin procesul de preparare.
  Daca suntei nevoiti sa bagati la cuptor de mai multe ori aveti grija ca dupa fiecare tava cuptorul se incinge mai tare si trebuie sa reduceti timpul de coacere.

Prajitura Fanta

INGREDIENTE

• Blat :
  
• 6 oua
• 6 lg zahar
• 100 ml ulei
• 4 lg faina
• 2 lg cacao
• 1 plic praf de copt
• 
  
• Crema :
  
• 200 g unt
• 150 g zahar
• 500 g branza de vaci
• esenta de vanilie
• Glazura :
  
• 850 ml Fanta
• 5 lg zahar
• 2 plicuri budinca de vanilie

• MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu suc Fanta:

  Pentru blat : mixam ouale cu zaharul pana isi dubleaza volumul, adaugam treptat uleiul, iar la final adaugam faina amestecata cu praful de copt si cele 2 lg de cacao. Turnam compozitia obtinuta intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor pana se coace; facem testul cu scobitoarea. Lasam blatul sa se raceasca .
  Pentru crema : mixam untul moale de la temperatura camerei cu zaharul, apoi adaugam branza de vaci si omogenizam. La sfarsit aduagma esenta de vanilie. Aceasta crema o turnam peste blatul din tava .
  Pentru glazura : facem budinca conform instructiunilor de pe plic, dar in loc de lapte punem suc Fanta. Lasam aceasta glazura sa se racoreasca putin si cu ajutorul unei linguri o asezam peste crema.
  Dam la frigider prajitura pentru minim 3 ore, apoi putem portiona si servi.