Ciorba de burta

 

Ingrediente

1. 1 kg de burta
2. 1 kg de oase vitel
3. 2-3 morcovi
4. 1 ceapa
5. telina
6. 5-6 catei de usturoi
7. 400 ml smantana
8. otet
9. sare,piper
10. 2 galbenusuri
11. ardei iute (optional

Preparare/preparazione

1. Punem la fiert oasele intr-o oala mare , dupa circa o ora adaugam si burta, aveti grija sa o taiati fasii de circa 3 cm ca sa puteti servi mai usor.
2. adaugati si morcovi,ceapa, telina,sarati si adaugati cateva boabe de piper  si otet,
3. Dupa circa o ora scoateti oasele afara si lasati sa fiarba  ciorba la foc mic inca 3-4 ore.Controlati sa vedeti daca e fiarta burta
4. Zdrobiti cateti de usturoi si adaugati putina sare ,amestecati bine adaugam si putina ciorba si punem in oala sa fiarba,stingem focul
5. amestecam 2 galbenusuri cu smantana si putina supa racita si cand ciorba sa mai racit adaugam smantana ,amestecam .
6. Ciorba este mai buna a doua zi si se serveste cu ardei iute verde si smantana

Mancare de rosii cu piept de pui

 Ingrediente:

1,5 kg rosii
1 ceapa
1 ardei
jumatate de piept de pui
3-4 catei de usturoi
ulei
sare

Mod preparare:
Punem la calit in ulei ceapa tocata marunt,cand devine lucioasa adaugam pieptul de pui.
Lasam pana pieptul de pui se deschide la culoare,adaugam ardeiul tocat cubulete si punem o ceasca de apa.
Cand apa de la legume a scazut aproape de tot adaugam rosiile curatate de coaja si tocate cuburi si sare dupa gust.
Puneti o ceasca de apa si lasati la fiert pana scade.
Adaugati cateii de usturoi tocati marunt si mai lasati cateva minute. 
La final puneti patrunjel tocat marunt si opriti focul.
A mancat baietelul meu cu mare placere si mi a spus asa:"Mami e foarte buna,u mananci restul ce ramanae de la mine"  :)))))
Pofta buna!

Mancare de mazare cu cartofi

Ingrediente:
400 g mazare congelata
1 ceapa
1 morcov
2 cartofi
ulei

bulion
sare
marar

Mod preparare:
Taiati cartofii cuburi maricele si ii puneti la prajit in ulei pana se inmoaie un pic.
Intre timp tocati ceapa si morcovul si puneti peste cartofi,se lasa sa se caleasca si ele putin.
Se pune apa cat sa acopere cartofii,se adauga  delikat daca folositi si se lasa sa fiarba pana da apa in clocot apoi se adauga mazarea.
Se lasa la foc mic pana se fierbe mazarea si legumele.
Cand acestea sunt fierte se potriveste de sare si se adauga bulion si se mai lasa sa fiarba 5 minute apoi oprim focul si adaugam maraul tocat,amestecam putin si punem capacul.
Lasam cateva minute sa isi ia aroma de marar si servim.

Daca doriti sa faceti cu carne puneti pieptul sau carnea de porc la calit impreuna cu ceapa si morcovul.
Pofta buna

Ciorba de legume

  
  Ingrediente:

• două rădăcini păstârnac
• trei morcovi
• două cepe
• o legătură de ceapă verde
• trei cartofi
• o jumătate de kg spanac
• 250 g iaurt
• un ou
• 100 g unt
• sare
• piper
• pătrunjel
• mărar
• ţelină
• trei l apă

Mod de preparare:

Curăţăm legumele, le dăm prin răzătoare, le călim în unt şi adăugăm apă până se pătrund.
Între timp, ceapa o tocatăm mărunt şi spanacul îl tocăm fideluţă, le adăugăm peste zarzavat împreună cu un ou şi le amestecăm bine.
Dupa 10 minute adăugăm apa fierbinte, sarea, piperul şi cartofii tăiaţi cubuleţe. După ce cartofii s-au fiert, dregem ciorba cu iaurt. O ridicăm de pe foc şi presărăm mărarul şi pătrunjelul tocate mărunt.
Ciorba se serveşte caldă.
Pofta bună!

Chiftele de zarzavat

 

Ingrediente

• 4-5 cartofi
• 2 morcovi
• 1 patrunjel
• 1 telina
• 1 praz
• 2 oua
• 2 linguri de branza rasa
• 3 linguri grasime
• sare
• piper

Se fierbe tot zarzavatul, se scurge bine de apa si se trece prin masina de tocat carne. Se adauga doua oua, 2 linguri faina, 1-2 linguri de cascaval ras, sare si piper. Se fac chiftelele rotunde sau ovale se dau prin faina si se prajesc in grasime fierbinte.
Pofta buna!

Supă de roșii

Ingrediente:
1kg de roșii (sau o cutie de bulion),
o ceapă,
un ardei,
zahăr,
o legătură de pătrunjel,
o legătură mărar,
fidea (fără ou),
sare,
boabe de piper.
Instrucțiune:
1 ) Curățăm ceapa și ardeiul pe care le tocăm mărunt.
2 ) Roșiile spălate, opărite câteva minute în apă, le trecem prin strecurătoare
3 ) Punem la fiert ceapa și ardeii în 2 l apă, iar după ce au dat în câteva clocote, adăugăm și roșiile.
4 ) După 15 minute adăugăm fideaua (fără ou), sare și piper după gust.
5 ) Fierbem încă 10 – 15 min.
6 ) După ce am oprit focul, presărăm verdeața tocată mărunt și acoperim vasul cu un capac.
Dacă vrem să adăugăm puțin ulei:
- Ceapa și ardeiul le putem căli în puțin ulei.
- Stingem cu sucul de roșii și amestecăm conținuu să nu se prindă.
- Adăugăm și cei 2 litri de apă, procedând la fel ca mai sus.

Ciorba de loboda

Ingrediente:
600 g loboda
1 ceapa
1 morcov
500 ml bors
1 ou
2 l supa
100 ml iaurt
1/2 lingurita hrean ras
6 catei usturoi
1 legatura leustean
sare
piper
Mod preparare:
Alegi loboda,o speli si o tai fasii.Cureti ceapa si o toci marunt.Cureti morcovul si il dai pe razatoarea mica.In 2 l de supa pui la fiert loboda,ceapa si morcovul.Cand sunt fierte,pui borsul fiert separat.Bati oul cu iaurtul,hreanul,usturoiul pisat si putina zeama si torni in oala.Potrivesti gustul de sare si piper si dupa un clocot iei oala de pe foc si presari leustean tocat.

Bors de spanac

Ingrediente:
500 g spanac
2 l apa
2-3 linguri Maggi secretul borsului cu rosii si leustean
2 morcovi
1 cartof
1 pastarnac
1 radacina de patrunjel
1 ceapa
100-150 g costita afumata
2-3 rosii sau 1 pahar de suc de rosii( 1 lingura bulion)
2-3 linguri ulei sau 60-70 g unt
sare
piper macinat
1 lingura leustean(suplimentar)
1 lingura patrunjel
Mod preparare:
Cureti spanacul frunza cu frunza,il speli in mai multe ape si il lasi in strecuratoare,sa se scurga apa.Cureti ceapa,o toci marunt si o inabusi in grasime.Adaugi morcovul curatat si tocat marunt,apoi costita taiata in feliute mici,dupa care urmeaza zarzavatul ramas,curatat si tocat marunt.Amesteci bine,acoperi vasul si lasi sa se inabuse.
Adaugi si spanacul.Dupa ce s-a inmuiat,pui apa si,dupa cateva clocote,adaugi 2-3 linguri de maggi secretul borsului cu rosii si leustean su rosiile curatate si taiate felii sau sucul de la rosii,
Cand borsul este aproape gata,adaugi un cartof taiat,iar cand totul este bine fiert,iei oala de pe foc,pui leustean(suplimentar) si patrunjel tocate marunt si acoperi oala.Servesti borsul cu crutoane de paine.
Pofta buna!