Salata greceasca

  
 

Ingrediente

• rosii - dupa gust
• Ceapa rosie - dupa gust
• Castraveți dupa gust
• Oțet (vin alb) - 1 lingura
• Masline negre - dupa gust
• Branza Feta în cuburi - dupa gust
• 1 vârf de cuțit oregano uscat
• Ulei de masline extra virgin (EVO) - 4 linguri
• Sare dupa gust

Pregătire

Se spală și se feliaza legumele, apoi le aducem impreuna intr-un castron mare.

Punem  peste legume o lingura de otet, ulei de măsline și sare; se amestecă bine.

Acum, adăugați măslinele negre si oregano uscat.

La final adăugati branza feta cuburi și restul de ulei de măsline extra virgin.

Serviti imediat sau se depozitează în frigider salata grecească acoperita până când este servita.

Pofta buna! 

Mancare de rosii cu piept de pui

 Ingrediente:

1,5 kg rosii
1 ceapa
1 ardei
jumatate de piept de pui
3-4 catei de usturoi
ulei
sare

Mod preparare:
Punem la calit in ulei ceapa tocata marunt,cand devine lucioasa adaugam pieptul de pui.
Lasam pana pieptul de pui se deschide la culoare,adaugam ardeiul tocat cubulete si punem o ceasca de apa.
Cand apa de la legume a scazut aproape de tot adaugam rosiile curatate de coaja si tocate cuburi si sare dupa gust.
Puneti o ceasca de apa si lasati la fiert pana scade.
Adaugati cateii de usturoi tocati marunt si mai lasati cateva minute. 
La final puneti patrunjel tocat marunt si opriti focul.
A mancat baietelul meu cu mare placere si mi a spus asa:"Mami e foarte buna,u mananci restul ce ramanae de la mine"  :)))))
Pofta buna!

Mancare de dovlecei

Ingrediente:


1 dovlecel
1 morcov
o ceapa
jumatate de piept de pui
2-3 rosii coapte
jumatate legatura marar
5-6 catei de usturoi
sare
ulei

Mod preparare:
Puneti la prajit pieptul de pui taiat bucatele in 2-3 linguri de ulei.Le rumenim bine pe ambele parti.
Adaugam peste pieptul de pui ceapa tocata marunt si morcovul taiat rondele.Adaugam si 2-3 catei de usturoi feliati.
Curatati de coaja dovleceii si ii taiati cubulete.Punem dovleceii in cratita cu legume si pieptul de pui si sare dupa gust.
Adaugam rosiile date prin razatoare si amestecam.Tot acum punem si mararul proaspat maruntit.Punem 2 cesti cu apa si lasam sa fincet spere inmuierea dovleceilor.
Dovleceii nu trebuie sa se faramiteze ci sa ramana fermi,sa le simti textura.
Cand dovleceii si-au pierdut culoarea de crud,bagam cratita la cuptore minute sau pana scade si se rumeneste.
Cand scoatem cratita din cuptor punem 2-3 catei de usturoi feliati sau chiar mai mult,dupa gust.
Eu am avut doar un dovlecel in casa in momentul acela dar puteti face din mai multi si atunci cantitatile celorlalte ingrediente vor fi mai mari.
Pofta buna!

Carne de vita cu sos

 

Ingrediente

• Carne de vită 800 gr
• ½ pahar de vin rosu
• Morcovi 1
• Ceapa 1
• 1 crenguta de rozmarin
• Cuișoare
• Ulei de masline extra virgin (EVO) 5 linguri
• Decojite rosii 500g
• Cartofi 600g
• Sare

Pregătire

Se taie carnea în cuburi și se pune, pentru o noapte întreagă, într-o marinată cu vin roșu, morcov, ceapa tocata, rozmarin și cuișoare.

După ce at ținut  peste noapte, se scurge si se pune deoparte sosul.
Pune uleiul la pe foc într-un vas de lut, se adaugă carnea de vită.

În cazul în care carnea a rumenita se adauga marinata filtrata, nu se fierbere la foc mare, se acopera si se continua gătitul scăzand flacara pana cand carnea a retras sosul.

Adauga rosiile trecute printr-o sită și apoi să pune iar cratita la fiert pana când sosul sa ingrosat, se adaugă apă fierbinte pentru a acoperi carnea.

Adauga sare si piper si se continua fierberea timp de cel puțin două ore, amestecand ocazional și mai puneti apa fierbinte, dacă este necesar mai mult.
Adauga cu o jumătate de oră înainte de sfârșitul de gătit cartofi și se fierbe până când sunt moi.

Pofta bunA!

Rulouri de vinete cu parmezan

 

Ingrediente

    2 Vinete alungite
    400g Decojite rosii
    200 gr Mozzarella
    1 crenguta Oregano
    4 linguri Ulei de masline extra virgin (EVO)
    50 gr Parmezan
    2 Catei de usturoi
    Sare dupa gust

Mod preparare:
Se încălzește foarte bine, eventual, un fier grilă.
Taiati vinetele in felii suficient de subtiri,pe lungimea lor  puneți-le pe gratar.
Incalziti uleiul de măsline extra virgin într-o tigaie și se adaugă doui catei de usturoi zdrobit.
Atunci când uleiul începe să sfârâie, se adauga rosiile, se condimentează cu sare și se fierbe până când sosul a scazut.
Scoateți usturoiul din tigaie si se amesteca sosul pentru al face mai bun; 
Asezonati cu oregano.
Aranjați feliile de vinete la grătar pe suprafața de lucru, se adauga sare, se condimentează cu un pic de ulei, se întinde pe ea puțina mozzarella tocata si rulati.
Transferați ruladele de vinete pe o tava de copt căptușita cu hârtie de copt usor grasa, se adauga ulei și sare, de asemenea, pe suprafața rulourilor.
Se presara rulorurile  cu parmezan ras.
Se coace rolele la 180 ° C (cu gratar pornit) pentru aproximativ 10 minute sau până când sunt rumenite.
Serviti rulourile pe un pat de sos de rosii, prin adăugarea de oregano și sare.
Pofta buna!

Fasole verde înăbușită

 

Ingrediente

• Fasole verde 800 gr
• Decojite rosii 500g
• 1 catel de usturoi
• Chili picant opțional - 1
• 1 buchet de patrunjel
• Ulei de masline extra virgin (EVO) 4 linguri
• Sare dupa gust

Pregătire

Se taie usturoiul și pătrunjelul.

Se încălzește uleiul într-un fund de o tigaie.

Se adauga ierburi tocate și ardei rosu, dacă doriți.

Când sosul sa dezlănțuit toată aroma, se adauga rosiile.

Adăugați sare și se fierbe sosul.

Intr-o oala se pune apa cu sare pentru gătit fasolea, apoi se fierbe fasolea timp de aproximativ 15 minute sau pana este fiarta.

Scurgeti fasolea fiarta si le puneti la tigaie cu sos.

Serviti fasolea fierbinte ca o garnitura cu carne.

Pofta buna! 

Crostini cu roșii Emmental și busuioc

 

Ingrediente

• Paine 8 felii
• Branza Emmental - 300 gr
• Rosii -500 gr
• Catel de usturoi 2
• Ardei dulce- 1
• Ardei iute - 1
• Busuioc curat - 2 frunze
• Ulei de masline extra virgin (EVO) 4 linguri

Pregătire

Prajiti feliile de paine pe un grătar, de preferință din fonta, aproape fierbinte.

Intr-o tigaie se încălzește o rundă generoasă de ulei cu un catel de usturoi.

Spălati și tăiati în jumătăți sau sferturi roșiile, în funcție de mărimea lor.

Imediat ce uleiul incepe sa sfaraie, se adauga rosiile si sotati la foc mare.

Asezonati ansamblu cu un ardei iute și un ardei dulce; se condimentează cu sare.

Între timp, se taie în fâșii destul de subtiri jumătate din branza Emmental disponibil,iar cealalta jumatate o dati prin razatoare..

Luate feliile de pâine de pe grătar și puneți-le intr-o tava de copt captusita cu hartie de copt.

Puneti feliile de brânză Emmental pe felii de pâine, aromatizate cu frunze de busuioc și roșii sote.

Acoperiti cu mai mult busuioc și o cantitate generoasa de branza rasă Emmental.

Coaceți toate la aproximativ 190 ° C timp de 15 minute sau pe durata necesară pentru a se topi branza emmental.

Serviti imediat în timp ce încă  fierbinte.

Pofta buna!

Rulouri de vinete cu parmezan

 

Ingrediente

• Vinetele lung - 2
•  roșii Decojite- 400g
• Mozzarella- 200 gr
• Oregano -1 crenguta
• Ulei de masline extra virgin (EVO) - 4 linguri
• Branza parmezan rasa - 50 gr
• Catel de usturoi -2

Pregătire

Se încălzește un gratar, eventual, foarte bine incins.

Taiati destul de fin felii de vinete pe lungimea lor și punetile  pe grătarul incins si le rumeniti pe ambele parti.

Încălziți uleiul de măsline extravirgin intr-o tigaie și se adaugă doi catei de usturoi zdrobiti.

Când uleiul începe să sfârâie, se adauga rosiile, se potriveste cu sare și se fierbe pana cand sosul a scazut.

Scoateți usturoiul din tigaie și paseaza sosul pentru al face mai bun; Se condimentează cu oregano.

Aranjați feliile de vinete la grătar pe suprafața de lucru bine arcuit, sare, se stropesc cu putin ulei, se întinde  si se pune puțina mozzarella tocata si se ruleaza.

Se transferă rulourile de vinete pe o tava de copt captusita cu hartie de copt unsa ușor, cu grăsime și sare, de asemenea.

Se presara rulourile cu parmezan ras.

Se coace  la 180 ° C  pentru aproximativ 10 minute sau până când rumenire.

Serviti rulourile pe un pat de sos de rosii.

Pofta buna!

Trandafiri cu roșii măsline

Ingrediente 9 trandafiri :
1 rolă de foetaj
120 de grame de roșii
120 de grame de brânză afumată
50 de grame de masline negre
ulei de măsline extra virgin
sare
piper

Mod preparare:
 
Se taie branza afumata , roșiile și măslinele în bucăți mici
Punem totul pe o rolă de foetaj
Rulati totul ca la rulada apoi se taie în 9 felii si se pun pe o foaie de copt acoperite cu
hartie de copt.
Puneti pe trandafiri dvs. un pic de ulei.
Se coace la 200 ° C într-un cuptor preîncălzit timp
 de 20 minute .
Pofta buna!

Sandvisuri

Ingrediente pentru 30 tigelle:
500 de grame de făină 00
120 ml de apă
120 ml de lapte
20 g de drojdie
30 de grame de untură
10 g de sare

Umplutura:
sunca
rosii
salata
ce aveti prin casa si va place

Mod preparare:


Se toarnă făina într-un bol se face o gaură în centru și se pune drojdia dizolvată în apă și
lapte
Începe să se amestece apoi se adauga untura și sarea
Frământați până când se obține un aluat neted, neted, moale dar elastic.
Atunci acoperiti aluatul cu un prosop și lăsați sa creasca aproximativ 2 ore.
Odată dublat în volum, se ia aluatul, se ruleaza pe o suprafață presarata cu faina pentru a
obține o foaie de aproximativ o jumătate de cm.
Taiati cercuri de un diametru de aproximativ 8-10 cm.
Transferati tigelle pe o suprafață presarata cu faina sau pe tava de copt și se lasa sa
creasca pentru încă o jumătate de oră
Incalziti o tigaie si gatiti pentru un timp câteva tigelle pe ambele părți, la foc mediu.
Atunci când sunt umflat și s au aurit, se scoate din tigaie, se taie în jumătate și se umple.
Pofta buna!

Bruschetta de pui

Ingrediente


    1 piept de pui, dezosat si fara piele taiat în bucati de servire si
    1 ou mare, batut usor
    1/2 ceasca pesmet
    3 linguri de ulei vegetal
    3 linguri ulei de masline
    2 lingurite de otet balsamic
    2 linguri busuioc proaspat, tocat
    1/8 lingurita praf de usturoi
    1/8 lingurita sare ceapa
    1 rosii mari, tocate
    sare, dupa gust
    piper, dupa gust
    mozzarella, tocat pentru topping

Preparare:

    Într-un bol mediu, amestecati împreuna uleiul de masline si otet balsamic. Se amesteca
în busuioc, praf de usturoi, sarea,ceapa si rosiile. Se condimenteaza cu piper dupa gust. Se
 lasa sa stea timp de cel putin 15 minute, amestecand ocazional.
    Între timp, se încalzeste uleiul vegetal la foc mediu. Condimentati pieptul de pui cu
sare si piper. Scufundati puiul în ou, se scutura excesul si apoi apasati în amestec de
pesmet pentru a acoperi.
    Incalziti uleiul vegetal la foc mediu intr-o tigaie mare. Puneti carnea de pui în tigaie
 si se fierbe timp de 5 pâna la 7 minute pe fiecare parte, pâna când puiul nu mai este roz
in centru si are o culoare maro auriu. Reduceti focul la mic.
    Turnati bruschetta peste pui. Top cu mozzarella. Acoperiti puiul doar suficient de lung
pentru ca brânza sa se topeasca.
   Pofta buna!

Piept de Pui la cuptor cu pesto

    4 jumatati piept de pui dezosate si fara piele
    1/2 cana busuioc frigorific pesto
    2 -3 rosii prune , feliate ( optional )
    1/2 ceasca branza mozzarella , tocata



Direc?ii

    Incalziti cuptorul la 400 grade F.
    Acoperiti o tava cu foaie de copt.
    Puneti carnea de pui si pesto intr-un bol mediu ; amestecati pentru a acoperi .
    Puneti carnea de pui in tava pe foaie de copt .
    Coaceti timp de 20-25 de minute sau pâna când puiul nu mai este roz în centru .
    Scoateti din cuptor ; puneti peste piept de pui rosii si branza.
    Coaceti timp de înca 3-5 minute sau pâna când brânza este topita .
    Pofta buna!

Spaghete cu carne

 

Ingrediente: 
 200 g spaghete 
 o ceapă mică
o lingură rasă de pătrunjel tocat
2 linguri rase de ulei de măsline
100g carne de vita tocata
200g roșii decojite din conserva sau bulion
sare
piper.

Mod de preparare: 
Se introduc pastele în apa cu sare (100g la un litru de apa) după ce aceasta a dat în clocot. După timpul indicat de fierbere înscris pe ambalaj se scurg de apa.
Legumele se toaca mărunt şi se călesc în ulei fierbinte. Carnea se prăjește în uleiul ce conține legumele. Se prepara sosul (din roșii şi condiment) se fierbe şi se adaugă peste legume şi carne. Compoziția omogena obţinută se toarnă peste paste, se condimentează cu mirodenii şi se ornează cu pătrunjel tocat.

Ardei gras cu sos de roșii

Ingrediente: 
1 kg ardei, 
1,5 kg roșii, 
3 cepe mari, 
ulei, 
sare, 
făină

Mod de preparare: Ardeii se prăjesc în ulei. După ce s-au răcit, se curăță de pieliță. Roșiile se dau prin răzătoare. Se pun la fiert până scad. Cepele tăiate se prăjesc în ulei; înainte ca acestea să fie rumenite se adaugă o lingură de făină. Se mai lasă puțin și se toarnă sosul de roșii și ardeii. Se țin pe foc aproximativ 15 minute.

Salsa de rosii

INGREDIENTE

• 4 rosii
• 50 gr masline naturale
• 50 gr masline verzi umplute cu gogosari
• zeama de lamaie
• ulei de masline
• busuioc verde verde
• sare

MOD DE PREPARARE RETETA Salsa de rosii:

Rosiile se spala se taie felii ,  .
Deasupra se pun maslinele curatate de samburi si frunzele de busuioc  verde ,spalate .
Se asezoneaza dupa gust cu sare [ nu prea multa si maslinele contin sare], zeama de lamaie si ulei de masline .
Se amesteca salata si se serveste  si ca gustare sau langa un fel principal .
Eu am servit aceasta minunata si simpla salata cu paine prajita frecata cu usturoi , stropita cu ulei de masline si zeama de lamie + fulgi de chilli.
Cantitatile sunt orientative si ajustabile :D

Bors de spanac

Ingrediente:
500 g spanac
2 l apa
2-3 linguri Maggi secretul borsului cu rosii si leustean
2 morcovi
1 cartof
1 pastarnac
1 radacina de patrunjel
1 ceapa
100-150 g costita afumata
2-3 rosii sau 1 pahar de suc de rosii( 1 lingura bulion)
2-3 linguri ulei sau 60-70 g unt
sare
piper macinat
1 lingura leustean(suplimentar)
1 lingura patrunjel
Mod preparare:
Cureti spanacul frunza cu frunza,il speli in mai multe ape si il lasi in strecuratoare,sa se scurga apa.Cureti ceapa,o toci marunt si o inabusi in grasime.Adaugi morcovul curatat si tocat marunt,apoi costita taiata in feliute mici,dupa care urmeaza zarzavatul ramas,curatat si tocat marunt.Amesteci bine,acoperi vasul si lasi sa se inabuse.
Adaugi si spanacul.Dupa ce s-a inmuiat,pui apa si,dupa cateva clocote,adaugi 2-3 linguri de maggi secretul borsului cu rosii si leustean su rosiile curatate si taiate felii sau sucul de la rosii,
Cand borsul este aproape gata,adaugi un cartof taiat,iar cand totul este bine fiert,iei oala de pe foc,pui leustean(suplimentar) si patrunjel tocate marunt si acoperi oala.Servesti borsul cu crutoane de paine.
Pofta buna!

Sandwich la cuptor

INGREDIENTE

• felii de paine, de preferat toast (eu am avut paine taraneasca)
• o cutie de smantana
• felii de sunca/salam
• rosii
• cascaval
• bacon/kaizer
• ketchup

MOD DE PREPARARE RETETA Sandwich la cuptor:

Se pregateste tava cu hartie de copt. Se ung feliile de paine cu smantana, se aseaza in tava si se pun deasupra feliilor de paine rondele de sunca/salam peste care se pun felii subtiri de rosii, radem cascaval deasupra, peste care se pun iar felii de paine. Feliile de paine de deasupra se ung iar cu smantana, se rade cascaval si se presara fasii de bacon sau kaizer. Se introduc la cuptor pana se rumenesc. Se servesc cu ketchup deasupra.
Pofta buna !

Bors de spanac

Ingrediente:
500 g spanac
2 l apa
2-3 linguri Maggi secretul borsului cu rosii si leustean
2 morcovi
1 cartof
1 pastarnac
1 radacina de patrunjel
1 ceapa
100-150 g costita afumata
2-3 rosii sau 1 pahar de suc de rosii( 1 lingura bulion)
2-3 linguri ulei sau 60-70 g unt
sare
piper macinat
1 lingura leustean(suplimentar)
1 lingura patrunjel
Mod preparare:
Cureti spanacul frunza cu frunza,il speli in mai multe ape si il lasi in strecuratoare,sa se scurga apa.Cureti ceapa,o toci marunt si o inabusi in grasime.Adaugi morcovul curatat si tocat marunt,apoi costita taiata in feliute mici,dupa care urmeaza zarzavatul ramas,curatat si tocat marunt.Amesteci bine,acoperi vasul si lasi sa se inabuse.
Adaugi si spanacul.Dupa ce s-a inmuiat,pui apa si,dupa cateva clocote,adaugi 2-3 linguri de maggi secretul borsului cu rosii si leustean su rosiile curatate si taiate felii sau sucul de la rosii,
Cand borsul este aproape gata,adaugi un cartof taiat,iar cand totul este bine fiert,iei oala de pe foc,pui leustean(suplimentar) si patrunjel tocate marunt si acoperi oala.Servesti borsul cu crutoane de paine.
Pofta buna!

Reteta peste la cuptor a la grec

Ingrediente peste la cuptor a la grec

1 kg. peste (eu am folosit macrou)
200 ml. vin alb
200 ml. suc de rosii
50 ml. ulei
1 lamaie
6 catei de usturoi
1-2 foi dafin
sare piper,
cimbru-eu am folosit condimente pentru peste care contin (busuioc, usturoi, hrisca, cimbru, enibahar, patrunjel).
peste la cuptor
Mod de preparare peste la cuptor a la grec
Se pune pestele intr-un vas ,(care merge la cuptor), se stopeste cu zeama de lamiae , se condimenteaza, apoi se da la frigider acoperit cu folie alimentara, pentru 30min.
Amestecam sucul de rosii, vinul, uleiul, cimbrul si acest sos se toarna peste peste (dupa ce este scos de la frigider).
Potrivim de sare si piper si dam la cuptor pentru 40-50min.
In vas ,se va forma un sos mai gros, ca cel dintr-o conserva de peste( de tomate, bineinteles).
Se serveste cu lamie si garnituri de orez, cartofi, legume fierte .

Somon la cuptor cu sos de ciuperci

INGREDIENTE
    3 fileuri somon
    sare
    piper mozaic
    1 conserva ciuperci feliate
    1 conserva rosii sau rosii proaspete bine coapte
    1 ceapa
    usturoi
    sare
    1 lingurita zahar
    rozmarin macinat
    4 cartofi
    4 linguri ulei
MOD DE PREPARARE RETETA Somon la cuptor cu sos de ciuperci:
Spalam fileurile ,le zvantam ,le presaram cu sare si piper proaspat macinat si le asezam intr-o tava .Le stropim cu 2 linguri ulei si le dam la cuptor pentru 15 minute.intre timp curatam cartofii si ii punem la fiert in apa cat sa ii acopere  cu putina sare.Ii lasam la fiert pana se inmoaie ,fara sa se sfarame.Pentru sosul de ciuperci punem la calit ceapa tocata fin in uleiul incins.
Cand ceapa a devenit translucida adaugam usturoiul taiat marunt ,lasam putin ,apoi adaugam ciupercile clatite si scurse .Amestecam ,lasam 2-3 minute ,apoi adaugam rosiile mixate.Lasam sa fiarba pana incepe sa scada zeama ,adaugam sare ,piper ,zaharul si rozmarinul uscat maruntit ,mai dam 2-3 clocote si oprim focul .Servim somonul cu cartofii  fierbinti scursi si sos de ciuperci .