Sparanghel cu bacon

 

 

Ingrediente

1 buchet sparanghel

100 g branza fontina (sau cascaval)

100 g bacon feliat

Pregătire

Intr-o oala puneti apa la fiert doar pe partea de jos a vasului.

Între timp,  se ia sparanghelul si se aseaza in cos sau strecuratoare de inox ., iar atunci când apa fierbe, se poziționa pe oala si se fierbe timp de 3 minute.

Opriți căldura și lăsați sparanghelul se se răcească pentru a  gestiona mai bine.

În acest moment taiati tija sparanghelului în jumătate, fără a taia vârful și introduceti branza in mijloc formand sandwich cu branza.

Acum, înfășurați baconul în jurul sparanghelului.

Pune o grilă pe o tava, aranja sparanghelul si se coace la 180 ° C timp de aproximativ 10 minute sau pana cand sunca devine crocanta.

Serviti conducte sparanghel calde si delicioase cu brânză încă fierbinti.

Tarta cu ceapa si cascaval

Ingrediente:

    500g faina
    20g drojdie
    1 lingurita zahar
    250ml lapte caldut
    2 linguri ulei
    sare , piper
    1kg ceapa
    100g unt + 2 linguri ulei
    200g cascaval ras mare

Mod de preparare:

Intr-un bol cernem faina si punem putina sare. Dizolvam drojdia cu putin lapte cald si zaharul. Turnam drojdia peste faina si impreuna cu laptele caldut framantam aluatul.

La sfarsit adaugam 2 linguri de ulei si framantam cat se incorporeaza acesta in aluat. Presaram putina faina peste aluat, il acoperim cu un servet si lasam la crescut timp de 30 de minute.

Ceapa se curate si se spala dupa care se rade pe o razatoare mare. Aceasta se va cali in unt si putin ulei vreo 3 minute. Se sareaza si pipereaza apoi se lasa la racorit.

Se incalzeste cuptorul la 210 grade Celsius.

Aluatul se intinde subtire intr-o tava mare. Deasupra se intinde ceapa calita si se da tava la cuptor pentru cca 25 de minute. Dupa primele 10 minute se adauga cascavalul ras.

Tarta cu ceapa este gata atunci cand e rumenita frumos.

Tarta cu ceapa se taie in fasii inguste si se serveste calduta dar merge si rece. Este o gustare delicioasa plina de aroma si culoare. Eu parca as adauga si putin chili.
Pofta buna!

Tarta sarata cu spanac si ricotta

INGREDIENTE

• aluat de foietaj
• 250 g ricotta
• 600 g spanac congelat
• 3 linguri de parmezan
• 3 oua
• sare
• piper
• cateva bucati de cascaval pentru ornat

MOD DE PREPARARE RETETA Tarta sarata cu spanac si ricotta:

Spanacul se caleste in putin ulei pana se evapora apa lasata si se lasa la racit. Tapetam o forma rotunda de tort cu hartie de copt.
Taiem aluatul de foietaj in forma rotunda si il punem in tava. Intepam aluatul din loc in loc pentru a nu se umfla la copt. Spanacul racit se amesteca cu ouale, parmezanul, ricotta, sarea si piperul. Se pune compozitia in forma, iar marginile aluatului de intorc in interiorul tartei. Deasupra se pun cateva bucati de cascaval.
Se coace 30 minute in cuptorul preincalzit la 180 grade.

Tarta cu ceapa si branza

<script async src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script> <!-- Retete --> <ins class="adsbygoogle" style="display:block" data-ad-client="ca-pub-1476537781581967" data-ad-slot="2203434134" data-ad-format="auto"></ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); </script>

Ingrediente:
Aluat
300 g faina
150 g unt
100 ml apa
sare
Umplutura:
400 ml smantana
150 g bacon
400 ml branza dulce
3 oua
200 g cascaval ras
1 lingura zahar pudra
2 cepe
chimen
sare
piper
Mod preparare:
Pentru aluat,untul moale il amesteci cu faina si sarea,in care adaugi apoi apa,putin cate putin.Amesteci bine,framanti putin si intinzi aluatul.Asezi foaia in forma de tarta.
Pentru umplutira,tai ceapa marunt si o calesti in ulei,adaugi zaharul si il caramelizezi.Apoi pui ceapa peste aluat,in tava.
Calesti baconul bine si il lasi deoparte.Bati ouale si le amesteci cu laptele si smantana,adaugi sare,piper su chimen.
Torni compozitia in forma de tarta,presari bacon si dai la cuptor 25 de minute.
Pofta buna!

Focaccia cu cascaval si ceapa

Ingrediente

- 250 ml apa calduta
– 15 gr. drojdie proaspata
– 2 lingurite miere sau zahar
– 400 gr faina de calitate superioara
– 1 lingurita sare,
– ierburi de Provence
– 5-6 linguri ulei de masline,
– 4 linguri ulei ptr prajit ceapa
– 100 gr cascaval clasic
– 1 buc ceapa alba sau 3-4 buc. ceapa verde

Mod de preparare

• 1. Intr-un bol amestecam apa calda, mierea, drojdia. Lasam cam 10 minute pana incepe sa faca spuma.Adaugam sarea, faina si amestecam aluatul cu o lingura sau spatula.Si incepem sa framantam aluatul cu mainile, cu cat mai mult cu atat mai bine.
• 2. Pe parcurs mai adaugam cate putin 2 linguri de ulei de masline in aluat – trebuie sa ne iasa un aluat uniform si moale. Eu il framant putin, las vreo 10 minute la odihnit si dupa asta il mai framant cu ulei.
• 3. Dupa ce am framantat aluatul bine, il acoperim cu prosop si il lasam la crescut 30 minute. In acest timp calim ceapa in putin ulei si taiem cubulete cascavalul.
• 4. Dupa ce a crescut aluatul, adaugam peste el ceapa calita si 80g de cascaval(20g lasam pentru a pune deasupra pe foccacia). Framantam bine aluatul ca sa incorporeze tot cascavalul si ceapa. Lasam 10 minute sa se odihneasca, ca sa-l putem lucra mai usor cand il punem in tava.
• 5. Intindem aluatul cu mainile intr-o tava – a mea este dreptunghiulara. Sigur merge si intr-o tava de cuptor simpla, de la aragaz sau una rotunda. Cu degetele apasam si facem adancituri in aluat, ungem cu putin ulei de masline si presaram ierburile de Provence(verdeturi italiene – contin oregano, maghiran, etc). Presaram si cele 20g de cascaval lasate la o parte mai sus.
• 6. Si optional putem sa mai punem niste masline taiate deasupra sau rosii uscate in ulei de masline.
• 7. Punem la cuptorul preincalzit la 180-200 grade pentru aproximativ 20-25 minute, pana se rumeneste frumos.
• 8. Lasam un pic sa se racoreasca.O servim calda(rece este la fel de buna) cu orice ne place – supa, salata, pate, etc. – sau simpla ca o pizza mai pufoasa. Pofta Buna!

Sandwich la cuptor

INGREDIENTE

• felii de paine, de preferat toast (eu am avut paine taraneasca)
• o cutie de smantana
• felii de sunca/salam
• rosii
• cascaval
• bacon/kaizer
• ketchup

MOD DE PREPARARE RETETA Sandwich la cuptor:

Se pregateste tava cu hartie de copt. Se ung feliile de paine cu smantana, se aseaza in tava si se pun deasupra feliilor de paine rondele de sunca/salam peste care se pun felii subtiri de rosii, radem cascaval deasupra, peste care se pun iar felii de paine. Feliile de paine de deasupra se ung iar cu smantana, se rade cascaval si se presara fasii de bacon sau kaizer. Se introduc la cuptor pana se rumenesc. Se servesc cu ketchup deasupra.
Pofta buna !

Chec aperitiv cu masline

Ingrediente  Chec aperitiv cu masline

200 gr  muschi de porc  taiat cuburi ,
250 g cascaval ras,
4 oua crude,
100 gr masline fara sambure si taiate feliute,
1 legatura de patrunjel,
1 ardei gogosar de la otet taiat cubulete,
4 linguri ulei,
8 linguri faina,
1/2 pliculet praf de copt stins, 
sare,
piper dupa gust.

Mod de preparare Chec aperitiv cu masline

1. Ouale se mixeaza cu sare, ulei , piper si praf de copt pana obtinem o compozitie omogena.
2. Adaugam muschiul de porc, cascavalul, maslinele , ardeiul gogosar, patrunjelul  ,faina si amestecam.
3. Compozitia formata se pune  intr-o tava de chec tapetata  cu hartie de copt.
4. Coacem compozitia la 180°C pentru 40-45 de min.
5. Se lasa sa se racesca complet apoi se feliaza.

Se serveste ca aperitiv.

Tarta sarata cu prosciutto, ricotta si ardei

INGREDIENTE
aluat de foietaj
300 g ricotta
1 ou
2 ardei grasi
4/5 felii de prosciutto
2 linguri de parmezan razuit
80 g cascaval
sare
piper
un catel de usturoi
3 linguri ulei de masline
MOD DE PREPARARE RETETA Tarta sarata cu prosciutto, ricotta si ardei:
Ardeii se taie in bucati nu foarte mici si se calesc 15 minute impreuna cu catelul de usturoi. Intr un bol se pune ricotta,oul, parmezanul, sarea, piperul, prosciutto si cascavalul taiate cubulete si se amesteca toate. Se tapeteaza o tava rotunda cu hartie de copt se aseaza foietajul, se inteapa din loc in loc , apoi rasturnam compozitia, o nivelam si asezam ardeii caliti. Se coace 20 min in cuptorul preincalzit.

Rulada din piept de pui cu spanac si branzeturi

Ingrediente:

800 gr piept de pui dezosat
frunze de spanac crud (sau 200 gr spanac congelat
150 branza telemea
100 gr cascaval sau mozzarella
sare si piper dupa gust
ulei pentru uns
boia dulce, cimbru si piper alb pentru crusta
vin alb (150 ml)

Preparare:

Spalam carnea si o tamponam cu un servet de hartie ca sa absoarba apa.
Taiem pieptii si fiecare bucata o acoperim cu folie alimentara si o batem bine pana se subtiaza.
Dupa ce am batut carnea, formam o foaie din aceasta, peste care punem frunzele de spanac verde, branza rasa si cascavalul.
Rulam cu grija si “carpim” pe ici pe colo unde este nevoie, cu bucatele de carne. Mie mi-au ramas bucatelele acelea mici de piept care se dezlipesc foarte usor cand taiati carnea.
O legam din loc in loc cu ata alimentara, ungem o tava cu ulei si asezam ruloul nostru pe care il asezonam cu boia, cimbru si piper, dupa care picuram putin ulei deasupra si uniformizam cu o pensula de silicon.
Coacem rulada in cuptorul preincalzit la 180 de grade, la inceput acoperita cu o folie de aluminiu. Adaugam jumatate de pahar de vin alb si o lasam sa se coaca iar spre final o lasam descoperita ca sa se rumeneasca.
O puteti servi cu garnitura de orez, cartofi sau legume gratinate.
Pofta buna!

Rulada din carne de miel

Ingrediente:
1 kg carne de miel
1 pahar de vin alb
3 oua
2 morcovi potriviti ca marime
200 g ciuperci
1 lingura mustar
1 cub de condiment
sare
piper dupa gust
2 lipii mai groase
2 cepe
1 legatura de marar
cascaval
Mod preparare:
Toci carnea in masina de tocat cu sita fina si o inabusi circa 15 minute.Fierbi 2 oua timp de 3 minute,iar dupa ce s-au fiert le pui sub jet deapa rece si le cureti de coaja.De asemenea si morcovii ii cureti si ii fierbi 20 de minute in apa.Condimentezi carnea cu un condiment,adaugi piper,1 ou nefiert si un pahar de vin alb.Inabusi ciupercile cu ceapa si putina apa,pana se inmoaie.Intinzi lipia si pui peste ea umplutura formata din carne,ouale taiate sferturi,mararul tocat,morcovii taiati marunt,mustarul,ciupercile si ceapa.Rulezi si dai totul in cuptorul incins bine,pentru 30 de minute.Servesti cu cascaval ras si smantana deasupra.
Pofta buna!

Rulada de cascaval

Ingrediente Rulada de cascaval

450 gr cascaval,
100 gr muschi de porc feliat,
1 ardei gogosar in otet.

Mod de preparare Rulada de cascaval

1. Cascavalul se taie cubulete si se pune  intr-un vas la bain-marie, pana se topeste complet.
2. Se amesteca usor dupa fiecare topire , pana obtinem o compozitie omogena.
3. Pe un blat intindem 1 bucata dreptunghiulara de  folie aluminiu iar deasupra 1 folie alimentara ( dimensiune 20×30).
4. Se toarna cascavalul  pe folie iar cu o lingura intindem sub forma dreptunghiulara si 5-6 mm grosime.
5. Pe toata suprafata adaugam un strat de muschi feliat subtire iar la margine un rand de fasii de gogosar.
6. Rulam strans doar cu folia alimentara, apoi rulam rulada obtinuta cu folia de aluminiu.
7. Se strange bine la capete ,  se pune la rece pentru 5-6 ore apoi se portioneaza in felii potrivite .

Placinta

Ingrediente:
250 g foi de placinta din comert
500 g urzici
100 g unt sau margarina
150 g cascaval rasa sau branza de oi faramitata
2 oua
Mod preparare:
Alegi urzicile,le speli si le pui la fiert in apa clocotita cu sare(10 g la litru)
Cand sunt gata,le scoti,le strecori si le toci.Apoi adaugi putin unt(margarina) topit,amestecand incontinuu si 50 g de cascaval ras sau branza de oi faramitata.Intre timp,fierbi cele 2 oua,iar cand acestea sunt gata,le treci sub un jet de apa rece,le decojesti si le tai rondele.Separat,ungi cu unt(margarina) o tava.Foile de placinta,asezate pe masa de lucru,le stropesti pe rand cu untul(margarina) topit,dupa care le asezi una peste alta.Pe jumatate din lungimea foilor,intinzi piureul de urzici.Acoperi cu rondele de ou.Jumatatea neacoperita de foi o indoi deasupra.Asezi placinta in tava,presari cascaval si o dai la cuptor,pentru circa 40 de minute.O servesti calda
Pofta buna!

Covrigei cu branza si cascaval

Ingrediente:
500 g faina
1 lingurita sare
1 plic drojdie uscata
1 ou
1 galbenus de ou
200 g unt/margarina
200 g branza framantata sau branza de burduf
2 lingura smantana
100 ml lapte
1 lingurita zahar
1 ou batut
chimen/mac/susan
cascaval ras
MOD DE PREPARARE RETETA Covrigei cu branza si cascaval:
Intr-un vas se amesteca faina cu sarea si drojdia uscata. Se adauga untul/margarina, branza framantata . Se amesteca pana se obtine un aluat nisipos. Se adauga smantana, oul, galbenusul si laptele caldut in care am dizolvat o lingurita de zahar.
Se framanta aluatul si se lasa la dospit timp de o ora. Se intinde apoi o foaie de aproximativ 7 mm, se decupeaza cu formele de covrigei, se ung covrigeii cu ou batut, se presara chimen si cascaval din belsug. Se pun covrigeii in tava pe hartie de copt si se coc in cuptorul preincalzit pana devin aurii.

Clatite cu ricotta si spanac

INGREDIENTE

• 1 litru lapte
• 2 glbenusuri
• 200 g faina
• 30 g unt
• 150 g ricotta
• 100 g spanac
• sare
• piper
• 100 g cascaval
• 100 ml smantana

MOD DE PREPARARE RETETA Clatite cu ricotta si spanac:

Pregatim clatitele: galbenusurile le amestecam cu faina, adaugam laptele si amestecam pana obtinem aluat de clatite.
Luam o tigaie (15 cm diametrul), o ungem cu unt si cu polonicul facem clatite.
Intre timp curatam spanacul si-l fierbem la abur.
Umplutura
Amestecam ricotta cu spanacul taiat marunt. Adaugam sare si piper.
Umplem clatitele cu aceasta umplutura. Impaturim clatitele in patru si le asezam intr-o forma dreptunghiulara. Continuam pana terminam clatitele.
Sosul
Smantana o amestecam cu cascavalul taiat marunt. Turnam peste clatitele noastre si bagam la cuptor la 180° cam 20 minute, pana se rumenesc.
Se servesc calde.

Muffin cu ciuperci si prosciutto

INGREDIENTE

• 200 g ciuperci (in ulei)
• 300 g faina
• 150 g parmezan/cascaval ras
• 150 g prosciutto/sunca presata
• 150 ml lapte
• 15 g praf de copt
• 100 ml ulei floarea soarelui patrunjel
• 4 oua
• sare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARE RETETA Muffin cu ciuperci si prosciutto:

Punem intr-un vas 4 oua,zbatele impreuna cu laptele si uleiul de floarea soarelui,adaugati si patrunjelul bine maruntit.
Intr-un vas mai mare amestecam faina cu praful de copt si adaugam compozitia de ou,lapte si ulei si amestecam bine pana se omogenizeaza.
Adauga parmezanul/cascavalul ras si prosciutto/sunca presata, taiata cubulete si amestecam…,se adauga ciupercile(daca folositi in ulei cum am folosit eu trebuie sa le clatiti bine inainte de a le adauga in compozitie) si amestecam cu grija ca sa nu se sfarame.
Sarati si piperati ,dupa gust si amestecati.
Puneti compozitia in formele de muffin tapetate cu unt si faina sau cu hartiute si le coacem in cuptorul preincalzit la 180 grade pt 30-35 min in functie de cuptorul care il aveti.

Chec aperitiv

INGREDIENTE

4 oua mari
1 lingurita sare
250 ml lapte batut
50 ml ulei de dovleac
220 gr faina
1 lingura praf de copt
150 gr muschiulet de porc afumat
150 cascaval
1 cutie mica ciuperci (150 gr)
pentru decor: masline verzi fara samburi
fulgi de chili rasniti
MOD DE PREPARARE RETETA Chec aperitiv:
Ouale la temperatura camerei, se mixeaza impreuna cu sarea pana isi dubleaza volumul. Se adauga in fir subtire uleiul de dovleac mixand la viteza mica. Adaugam apoi laptele batut mixand la aceeasi viteza.
Faina alba se amesteca cu praful de copt, muschiuletul se taie cubulete, cascavalul se da pe razatoarea cu gauri mari, ciupercile se scurg de apa si se strang intre palme pentru a scoate cat mai multa apa din ele. Se adauga treptat ingredientele in ordinea scrisa anterior si amestecam dupa fiecare ingredient pus cu o spatula. Punem continutul intr-o tava de chec pe care am tapetat-o cu ulei de dovleac, deasupra asezam niste felii de masline verzi, rasnim fulgi de chilii si dam tava de chec la cuptorul incins la 180 grade pentru 30 minute. Reducem temperatura la 160 grade, acoperim checul cu o hartie de copt si mai lasam la cuptor inca 15-20 minute. Lasam sa se raceasca, portionam si servim. Sa va fie de folos!!

Focaccia colorata

 

 

Ingrediente:

1/2 cub drojdie proaspata
1 lingurita de zahar
1 lingurita rasa de sare
1 lingura seminte de in
2 linguri ulei de masline
200 ml apa calduta
cca 300 gr. faina alba proaspat cernuta
2 linmguri pasta de busuioc (busuioc+ulei+sare)
1/2 conserva porumb dulce
masline rosii
rosii cherry
branza telemea
cascaval ras
MOD DE PREPARARE RETETA Focaccia colorata:
Punem drojdia intr-un castron si o lichefiem, adica o amestecam cu sarea si zaharul.
Adaugam apa calduta, semintele de in si faina.
Framantam un aluat elastic, la final adaugam uleiul de masline.
Ungem o tava cu ulei, preincalzim cuptorul la 175 grade.
Intindem aluatul cu podul palmelor (unse cu ulei) in tava.
Intindem in strat subtire pasta de busuioc peste aluat, apoi asezam din loc in loc masline, rosii, bucatele de branza telemea.
La final presaram cascaval ras si dam tava la cuptor pentru 30 minute.
Se serveste dupa preferinta: fierbinte, calduta sau rece….

Aperitiv cu rosii uscate, mozzarella si carnati

 

INGREDIENTE
3 oua
200 ml lapte
150 g faina
1 plic praf de copt
1 borcanel mic de rosii uscate in ulei sau 50g cine gaseste vrac
2 carnati picanti
100 g cascaval ras
100 g mozzarella
100 ml ulei
sare
piper
MOD DE PREPARARE RETETA Aperitiv cu rosii uscate, mozzarella si carnati:
Intr-un castron se bat bine ouale cu un praf de sare,se adauga faina amestecata cu praful de copt si cernuta,piper,laptele si uleiul amestecand pana rezulta o pasta fina;
se incorporeaza carnatii taiati rondele,rosiile taiate fin,mozzarela taiata cuburi si cascavalul ras;se rastoarna in tava cu hartie de copt sau alta forma,se lasa sa se odihneasca 15 min dupa care se da la cuptor 45 min,facand testul cu scobitoarea iar dupa ce s-a racit se taie si se serveste.

Sandwich la cuptor

 

 

INGREDIENTE

• felii de paine, de preferat toast (eu am avut paine taraneasca)
• o cutie de smantana
• felii de sunca/salam
• rosii
• cascaval
• bacon/kaizer
• ketchup

MOD DE PREPARARE RETETA Sandwich la cuptor:

Se pregateste tava cu hartie de copt. Se ung feliile de paine cu smantana, se aseaza in tava si se pun deasupra feliilor de paine rondele de sunca/salam peste care se pun felii subtiri de rosii, radem cascaval deasupra, peste care se pun iar felii de paine. Feliile de paine de deasupra se ung iar cu smantana, se rade cascaval si se presara fasii de bacon sau kaizer. Se introduc la cuptor pana se rumenesc. Se servesc cu ketchup deasupra.

Rosii umplute cu branza:

 

INGREDIENTE
5-6 rosii medii
150 gr branza dulce
100 gr branza sarata
150 gr sunculita taraneasca
2 oua
100 gr cascaval afumat
sare
piper macinat
busuioc uscat
unt pentru vas
MOD DE PREPARARE RETETA Rosii umplute cu branza:
Spalati rosiile, taiati-le un capacel mic, apoi cu o lingurita scoateti cu grija tot mijlocul. Lasati rosiile cu gura in jos sa se scurga pana faceti compozitia.
Amestecati branza dulce cu branza sarata rasa, sunculita taraneasca taiata cubulete, sare, piper, busuioc, oua si omogenizati
Umpleti rosiile, puneti-le intr-un vas uns cu unt, radeti deasupra cascaval afumat si dati la cuptor pana se rumenesc.