Risotto cu carnati

 

Ingrediente

• Rice 320 gr
• Carnati 250 gr
•   1 Ceapa 
• 1 bucata telina
•  vin alb - 1 cană
• ½ cățel de usturoi 
•  bulion
• Parmezan brânză - 80 gr
• Unt 20g
• Ulei de masline extra virgin (EVO) 2 linguri
• Piper negru proaspat macinat - dupa gust

Facilitate

• Caserolă

Pregătire

Se taie ceapa, telina și să se calesc in ulei de măsline extravirgin intr-o cratita.

Adaugati cârnații curatati de pielita si maruntiti în cratiță; prăjiti.

Se toarnă vinul și se amestecă. Apoi transferați cârnați intr-un castron si se pune deoparte.

Se încălzește un pic de ulei intr-o cratita; apoi se adaugă orezul si se lasa sa se prajeasca.

Când orezul este bine prăjit, se adaugă bulionul fierbinte si gatiti, amestecand ocazional.

Adaugati cârnații la tigaie si cand orezul este fiert se amestecă risotto cu unt și parmezan

  

Serviti risotto cu o stropire de piper dupa gust.

Pofta buna! 

Budinca de pulpe dezosate,carnati si branza topita Delaco

Budinca de pulpe dezosate,carnati si branza topita Delaco
INGREDIENTE
500 gr pulpe dezosate
1,5 carnati nemtesti
150 gr branza topita delaco
150 gr sunca toast
3 oua
150 gr smantana 20%
1 ardei kapia rosu
rosii chery
1 lg de faina
sare
piper
oregano
MOD DE PREPARARE RETETA Budinca de pulpe dezosate,carnati si branza topita Delaco:
Pulpele dezosate si carnatul le-am taiat bucati potrivite si intr-o tigaie in care am adaugat o lingura de ulei le-am rumenit putin.Peste am adaugat si sunca si am lasat-o sa se caleasca putin.
Intr-o forma de yena am pus compozitia din tigaie,branza topita taiata bucatele,ardeiul kapia si rosile taiate felii si am dat la cuptor 10 minute.Intre timp smantana am batut-o cu ouale si lg de faina,am adaugat condimentele si am turnat compozitia dupa 10 minute peste forma din cuptor si am lasat inca 10 minute pana s-a rumenit putin.Pofta buna

Tarta cu ceapa

INGREDIENTE
    Aluat:
    250 g faina (eu am pus si un pic de faina neagra in combinatie cu cea alba, aprox 70 gr)
    1 lingurita drojdie uscata
    1 lingurita rasa zahar
    170 ml apa calduta
    1 lingurita rasa sare
    1 lingura ulei de masline
    Umplutura:
    500 g ceapa ( aprox 7 cepe potrivite ca marime)
    50 g unt
    1 lingura faina
    2 oua
    100 ml smantana pentru frisca (neindulcita)
    sare si piper
    100 g carnati afumati
    chimen
MOD DE PREPARARE RETETA Tarta cu ceapa:
Intr-o cana amestecam drojdia cu zaharul si o lingurita de faina, adaugam 100 ml apa calduta si lasam la dospit aprox 10 minute.
Punem intr-un vas faina si amestecam cu sarea, iar in mijloc facem o gaura in care turnam drojdia dospita. Framantam cu mana si adaugam restul de apa calduta si spre final adaugam uleiul.
Terminam de framantat cand aluatul nu se mai lipeste de degete.
Presaram deasupra putina faina, acoperim cu un prosop si punem la loc cald ferit de curenti de aer aprox 1 ora.
In acest timp ne ocupam de umplutura.
Curatam si spalam ceapa si o tocam marunt.
Calim ceapa intr-o tigaie in care am topit untul, pana devine sticloasa. Oprim focul si adaugam lingura de faina si amestecam. Lasam deoparte la racit.
Dupa ce s-a racit adaugam smantana pentru frisca si ouale batute. Condimenta cu sare si piper si amestecam.
Tapetam masa de lucru cu faina si intindem aluatul sub forma rotunda. Cercul trebuie sa fie putin mai are decat tava.
Asezam aluatul in tava unsa cu unt  turnam umplutura si nivelam.
Carnatul il taiem bucatele si il punem peste umplutura apoi presaram chimen si tragem marginile de aluat peste umplutura.
Dam tava la cuptorul preincazlit la 175-180 de grade, timp de 30-40 de minute, pana cand marginile se rumenesc frumos.
Scoatem din cuptor, feliem si servim.
E la fel de buna si calda si rece.

Quiche cu brocoli si carnati

 

Nici nu am cuvinte sa va zic cat de bun a iesit acest quiche! Incercati-l si veti spune ca mine :) E foarte simplu sin rapid de facut .
INGREDIENTE
    1 aluat fraged pentru tarte
    300 gr broccoli proaspat
    500 gr carnati sibtiri proaspeti
    500 ml bechamel (50 gr unt, 50 gr faina si 500 ml lapte)
    sare, piper alb, nucsoara macinata, parmezan ras
    3 oua
    putina smantana
MOD DE PREPARARE RETETA Quiche cu brocoli si carnati:
- Aluatul de tarta il scoatem din frigider exact inainte sa il pregatim. Daca e cpngelat se dezgheata in prealabil in frigider.
- Desfacem broccoli in buchetele potrivite si il fierbem in apa cu sare pana se inmoaie putin.Scurgem bine de apa si il lasam putin la racit
- Facem un sos bechamel din faina, unt si lapte. Cand se ingroasa aduagam sare, piper alb si nucsoara razuita. Lasam sa se raceasca . Apoi adaugam cele 3 oua batute si putina smantana .
- Carnatii proaspeti (de preferinta din aia subtirei) ii punem la gratar si ii prajim pe toate partile. Se pot si frige in tigaie, dupa preferinta. Ii taiem feliute si dam deoparte.
- Intr-o forma de tarte cu findul detasabil asezam aluatul si il aranjam dupa forma. Aranjam buchetele de broccoli cat sa acopere toata suprafata si apoi asezam carnatii si la final turnam sosul, miscand forma sa ajunga peste tot.
- Razuim parmezan deasupra si il dam la cuptorul incins (180 grade) pt cca 40 minute. Cand este rume n deasupra si sosul s-a inchegat il scoatem din cuptor si il lasam la racit putin. Se portioneaza si se serveste alaturi de o salata de legume. .

Aperitiv cu rosii uscate, mozzarella si carnati

 

INGREDIENTE
3 oua
200 ml lapte
150 g faina
1 plic praf de copt
1 borcanel mic de rosii uscate in ulei sau 50g cine gaseste vrac
2 carnati picanti
100 g cascaval ras
100 g mozzarella
100 ml ulei
sare
piper
MOD DE PREPARARE RETETA Aperitiv cu rosii uscate, mozzarella si carnati:
Intr-un castron se bat bine ouale cu un praf de sare,se adauga faina amestecata cu praful de copt si cernuta,piper,laptele si uleiul amestecand pana rezulta o pasta fina;
se incorporeaza carnatii taiati rondele,rosiile taiate fin,mozzarela taiata cuburi si cascavalul ras;se rastoarna in tava cu hartie de copt sau alta forma,se lasa sa se odihneasca 15 min dupa care se da la cuptor 45 min,facand testul cu scobitoarea iar dupa ce s-a racit se taie si se serveste.

Budinca de pulpe dezosate,carnati si branza topita Delaco

 
Budinca de pulpe dezosate,carnati si branza topita Delaco
INGREDIENTE
500 gr pulpe dezosate
1,5 carnati nemtesti
150 gr branza topita delaco
150 gr sunca toast
3 oua
150 gr smantana 20%
1 ardei kapia rosu
rosii chery
1 lg de faina
sare
piper
oregano
MOD DE PREPARARE RETETA Budinca de pulpe dezosate,carnati si branza topita Delaco:
Pulpele dezosate si carnatul le-am taiat bucati potrivite si intr-o tigaie in care am adaugat o lingura de ulei le-am rumenit putin.Peste am adaugat si sunca si am lasat-o sa se caleasca putin.
Intr-o forma de yena am pus compozitia din tigaie,branza topita taiata bucatele,ardeiul kapia si rosile taiate felii si am dat la cuptor 10 minute.Intre timp smantana am batut-o cu ouale si lg de faina,am adaugat condimentele si am turnat compozitia dupa 10 minute peste forma din cuptor si am lasat inca 10 minute pana s-a rumenit putin.Pofta buna