Ingrediente:
organele de la un miel(ficat,rinichi,inima,splina)
200 g carne de miel
2-3 oua fierte tari
100 ml lapte
1 chifla
2 oua
1 ceapa mica
1 legatura ceapa verde
1 telina
1 legatura patrunjel
sare
piper
otet
1 legatura de marar
1 prapure de miel
Mod preparare:
Fierbi ouale tari,apoi le treci sub un jet de apa rece,le lasi sa se raceasca,apoi le cureti de coaja.Tai fiecare ou in 4 parti,dar nu de tot si scoti galbenusul.Amesteci galbenusul cu branza si usturoiul pisat.Omogenizezi.Potrivesti gustul de sare.Introduci albusurile pentru cateva minute in suc de sfecla si respectiv suc de morcov.Umpli apoi ouale cu compozitia pregatita.Asezi pe un platou ouale umplute.Tulpina lalelelor o vei face din cozi de ceapa verde,iar frumzele din frunze de praz.
Organele si carnea de miel le speli in apa rece.Cureti carnea si organele de pielita si le tai bucati.Le tii pentru un sfert de ora in apa rece,in care pui doua linguri de otet si o ceapa taiata in sferturi.Muti bucatile de carne intr-o oala cu apa rece si le fierbi fara sare,la foc mic,jumatate de ora.Arunci apa si lasi sa se raceasca.Organele fierte le tai cubulete,iar carnea fiarta o dai prin masina de tocat.La sfarsit zdrobesti cu mana chifla inmuiata in lapte,apoi adaugi cele doua oua crude,un praf de sare si amesteci.Ceapa,usturoiul,mararul si patrunjelul,toate spalate si curatate,le tai marunt si le adaugi peste restul compozitiei,Condimentezi cu sare si piper.Daca aceasta compozitie nu se leaga bine,mai adugi un ou crud.Ouala fierte le pui in mijlocul amestecului si rulezi,Speli bine prapurele si invelesti cu el drobul.Pui drobul intr-o tava unsa cu ulei sau intr-o cratita,pe un strat de legume(morcovul si telina taiate cubulete).Coci 45-50 de minuta,pana se rumeneste frumos.Rastorni drobul pe un fund de lemn si il lasi sa se raceasca,dupa care il tai in bucati.
