Crostini cu roșii Emmental și busuioc

 

Ingrediente

• Paine 8 felii
• Branza Emmental - 300 gr
• Rosii -500 gr
• Catel de usturoi 2
• Ardei dulce- 1
• Ardei iute - 1
• Busuioc curat - 2 frunze
• Ulei de masline extra virgin (EVO) 4 linguri

Pregătire

Prajiti feliile de paine pe un grătar, de preferință din fonta, aproape fierbinte.

Intr-o tigaie se încălzește o rundă generoasă de ulei cu un catel de usturoi.

Spălati și tăiati în jumătăți sau sferturi roșiile, în funcție de mărimea lor.

Imediat ce uleiul incepe sa sfaraie, se adauga rosiile si sotati la foc mare.

Asezonati ansamblu cu un ardei iute și un ardei dulce; se condimentează cu sare.

Între timp, se taie în fâșii destul de subtiri jumătate din branza Emmental disponibil,iar cealalta jumatate o dati prin razatoare..

Luate feliile de pâine de pe grătar și puneți-le intr-o tava de copt captusita cu hartie de copt.

Puneti feliile de brânză Emmental pe felii de pâine, aromatizate cu frunze de busuioc și roșii sote.

Acoperiti cu mai mult busuioc și o cantitate generoasa de branza rasă Emmental.

Coaceți toate la aproximativ 190 ° C timp de 15 minute sau pe durata necesară pentru a se topi branza emmental.

Serviti imediat în timp ce încă  fierbinte.

Pofta buna!

Rulouri de vinete cu parmezan

 

Ingrediente

• Vinetele lung - 2
•  roșii Decojite- 400g
• Mozzarella- 200 gr
• Oregano -1 crenguta
• Ulei de masline extra virgin (EVO) - 4 linguri
• Branza parmezan rasa - 50 gr
• Catel de usturoi -2

Pregătire

Se încălzește un gratar, eventual, foarte bine incins.

Taiati destul de fin felii de vinete pe lungimea lor și punetile  pe grătarul incins si le rumeniti pe ambele parti.

Încălziți uleiul de măsline extravirgin intr-o tigaie și se adaugă doi catei de usturoi zdrobiti.

Când uleiul începe să sfârâie, se adauga rosiile, se potriveste cu sare și se fierbe pana cand sosul a scazut.

Scoateți usturoiul din tigaie și paseaza sosul pentru al face mai bun; Se condimentează cu oregano.

Aranjați feliile de vinete la grătar pe suprafața de lucru bine arcuit, sare, se stropesc cu putin ulei, se întinde  si se pune puțina mozzarella tocata si se ruleaza.

Se transferă rulourile de vinete pe o tava de copt captusita cu hartie de copt unsa ușor, cu grăsime și sare, de asemenea.

Se presara rulourile cu parmezan ras.

Se coace  la 180 ° C  pentru aproximativ 10 minute sau până când rumenire.

Serviti rulourile pe un pat de sos de rosii.

Pofta buna!

Vinete gratinare

 

Ingrediente

• Vinetele  - 8
• Decojite roșii 500g
• Catel de usturoi dupa gust
• Uscate oregano 1 vârf de cuțit
•  Busuioc frunze 2
• Mozzarella 1
• Otet (vin alb) ½ cesti
• Ulei de masline extra virgin (EVO) 4 linguri

Pregătire

Pune o oală plină cu apă pe aragaz și se aduce la fierbere.

Între timp, se spală vinetele,se taie tulpina și se taie în jumătate pe lungime.

Odată ce apa fierbe, se adaugă sare, o jumătate de pahar de oțet de vin alb, cateva boabe de piper și vinetele și se fierbe timp de câteva minute.

Între timp, să ia o tigaie, se pune ulei la incins și se adaugă un catel de usturoi  întreg, cateva frunze de busuioc, roșii decojite un pic "strivite și un vârf de cuțit de sare și oregano daca doresti.

Gatiti pentru aproximativ 10-15 minute.

Scurgeți vinete și lăsați-l să se răcească.

Când este fiert sosul se potriveste cu sare si se pune deoparte.

Aranjați vinete pe o tava de copt acoperită cu hârtie pergament și unele diagonale incizii în pulpa având grijă să nu taie pielea.

În acest moment condimentati vinetele  cu sos de roșii , frunzele de busuioc și ulei de măsline;Se coace la 180 ° C timp de 5 minute.

Scoateti din cuptor vinetele și adăugați peste ele mozzarella, tocata, o rundă de ulei și puneti din nou la cuptor, până când brânza este complet topita.

Serviti vinetele gratinate fierbinti.

Coaste de porc cu cartofi

 

Ingrediente

800 gr coaste de porc (costite de porc)800 gr cartofi
1 buchet patrunjel

6 catei de usturoi

1 ardei iute (optional)
4 linguri ulei de masline

Pregătire

Curatati cartofii și ii feliati la o grosime de circa 1/2 cm.

Puneti cartofii într-o tava de copt unsa într-un singur strat de ulei.

Taie grosolan patrunjelul cu usturoi și ardei roșu (opțional).

Treceti coastele  prinn plantele tocate, astfel încât acestea sa fie acoperite uniform.

Puneti peste cartofi în tava și răspânditi peste ele plantele tocate rămase pe suprafața de lucru.

Adăugați sare și ulei de măsline extravirgin.

Se coace  la 180 ° C pentru aproximativ 40 minute sau când carnea va tinde sa cada dupa de os.

Serviti coastele cu cartofi care le însoțește imediat.

Pofta buna!

Rulouri de pui cu sparanghel

 

 

Ingrediente

600 g piept de pui

100 g bacon

1 buchet sparanghel 

100 g branza proaspata

2 cepe 

2 linguri smantana

4 linguri ulei de masline extra virgin
piper negru dupa gust

Pregătire

Se ia o grămadă de sparanghel, se taie partea lemnoasă și separati de varfuri.

Tulpină verde estetica de sparanghel.

Se toaca marunt ceapa si se pune într-o tigaie cu ulei de măsline extravirgin.

Puneti in tigaie si tulpinile de sparanghel, se taie în felii și se fierbe în tigaie acoperit și, dacă este necesar, un pic de apă.

Se încălzește  ulei de măsline într-o altă tigaie și puneti varfurile de sparanghel timp de câteva minute.

Se taie branza in bete si se pune deoparte și felii de piept de pui condimentate cu sare și piper.

Scoateți varfurile de sparanghel din din tigaie și incepeti să împachetati cilindrii: Puneti feliile de pui condimentate anterior pe masa, puneti pe ele cate două varfuri de sparanghel pentru fiecare felie și două bastoane de brânză proaspătă si rulati.

Infasurati  fiecare rolă într-o felie de bacon.

Aranjați rolele de pui intr-o tava de cuptor căptușita cu o foaie de hârtie pergament si se coace la 180 ° C timp de aproximativ 15 minute. Se poate acoperi si cu folie de aluminiu.

Transferati într-un blender și se paseaza, se adauga smantana si sare.

Serviti rulourile cu cremă de sparanghel și, dacă doriți, o stropire de piper.

Pofta buna!

Sparanghel cu bacon

 

 

Ingrediente

1 buchet sparanghel

100 g branza fontina (sau cascaval)

100 g bacon feliat

Pregătire

Intr-o oala puneti apa la fiert doar pe partea de jos a vasului.

Între timp,  se ia sparanghelul si se aseaza in cos sau strecuratoare de inox ., iar atunci când apa fierbe, se poziționa pe oala si se fierbe timp de 3 minute.

Opriți căldura și lăsați sparanghelul se se răcească pentru a  gestiona mai bine.

În acest moment taiati tija sparanghelului în jumătate, fără a taia vârful și introduceti branza in mijloc formand sandwich cu branza.

Acum, înfășurați baconul în jurul sparanghelului.

Pune o grilă pe o tava, aranja sparanghelul si se coace la 180 ° C timp de aproximativ 10 minute sau pana cand sunca devine crocanta.

Serviti conducte sparanghel calde si delicioase cu brânză încă fierbinti.

Cartofi acordeon

 

Ingrediente:

1 kg cartofi

200 g bacon

4 crengute  rosmarin

4 linguri ulei de masline extra virgin

Pregătire:

Peel, se spală și se usucă cartofii.

Luați două bețișoare de lemn și așezați-le una lângă alta pe suprafața de lucru.

Tăiați un cartof in jumatate pe lungime și puneți  in mijlocul  celor două frigarui de lemn.

Incepeti să feliati  cartofii,taiati pana la atingeti frigaruile.

Rezultatul va fi un cartof felii, dar încă deținute împreună.

Repetați cu toti ceilalti cartofii.

Așezați in crapaturile de la cartofii  rozmarin, bacon sau ingredientele preferate.

Aranjați cartofii, aromatizati jumătati pe o tava de copt căptușita cu hârtie de patiserie.

Udați cartofii cu o rundă generoasă de ulei de măsline extravirgin și se condimentează cu sare.

Coaceți cartofii la 190 ° C timp de 40 minute.

Când cartofii sunt facuti, se transferă  pe un platou pentru a fi serviti cat încă  sunt fierbinti,ca o garnitura.

Pofta buna!